Сир Сербиан: опис, калорије, јела од сира

Бели сир је кисели сир. Нема коре. Сир се може направити од козјег, овчјег и бивољег млијека. Такође се дешава да је направљен од неколико типова у исто време.

Десцриптион

Сир се натапа у сланој води двадесет до шездесет дана. Ако при куповини наиђете на истрошене ивице, онда је боље да га оставите на шалтеру. Такви знакови указују на то да лежи у дућану дуже време и већ је успео да изгуби нека од својих корисних својстава.

Како се то појавило? Легенда

Једна од најпознатијих врста сирева је српски сир.

Према легенди, појавила се сасвим случајно, захваљујући једном арапском трговцу. Он је превозио млеко у масним реповима из једног насеља у друго. Тиме је зарадио свој живот.

И један од врелих радних дана трговац није имао времена да испоручи млеко до одредишта. Као резултат тога, кисело млеко. Продавац га је довео кући и заборавио на њега. И неколико дана касније, када сам се сетио свог дебелог репа, нашао сам у њему комад киселог млечног производа. Ово је био први кисели сир. Касније је почео да зове сир.

Мануфацтуринг

Данас се српски сир прави на једноставан начин. Узима се козје или овчје млијеко, дешава се да се користе и краве, али то раде много рјеђе. Додају се посебно узгојене бактерије. Млијеко под њиховим утицајем почиње да се кисело. Након тога, сир, који се добија, одлежиће се још неколико недеља у посебном сланом раствору.

Популарност

Такав производ као што је сир посебно је популаран у земљама Балкана, у Украјини, посебно у њеном западном дијелу, те међу молдавским народима. У овим државама, такав сир се вјероватније сматра врхунцем. У Србији је српски сир веома популаран.

Фестивал се одржава једном годишње у Београду. Представиће велики избор сира. Последњих година такви догађаји постају све популарнији у другим земљама. У Карпатима, на пример, одржавају фестивал хутсулског сира.

Избор природног сира

Разликовање стварног од сира је прилично једноставно. У бринзе-у природна текстура је глатка. Српски сир има мали број шупљина различитих облика. Сирни производ има много влакана и бубуљица истог облика. Као што смо већ рекли, прави српски сир нема коре.

Његов укус зависи од тога колико дана се чува у саламури. Што дуже траје, то ће бити оштрији и сланији. Они који воле неоструку храну, боље је узети сир уз мало излагања.

Српски сир. Садржај калорија

Иако овај сир није веома висококалорични производ, такође је непожељно јести га у великим количинама. Сто грама чини 208 кцал.

Цомпоситион

За оне који су заинтересовани за српски сир, његов састав ће бити од користи. Паковање обично означава следеће компоненте: млеко, со, стартер и екстракт сирила.

Сир се по својим својствима сматра веома корисним производом. Задржава све супстанце које се налазе у млеку. Сир садржи велику количину калцијума, магнезијума. Садржи и супстанце као што су флуор и фосфор. Поред тога, сир је богат садржајем готово свих витамина групе Б. Постоје и витамини А, Е, Д, који су једноставно неопходни за нормално функционисање нашег организма.

Ако се раније сир користио искључиво као ужина, онда се данас користи у свим областима кувања - у салатама, касеролу. Сир се може кухати с рибом, месом, плодовима мора. Данас може послужити као засебна посуда на вашем столу, која се пече у пећници.

Грчка салата

Сада ћемо вам рећи која се јела додаје српском сиру. Рецепти се разликују испод.

Најчешћа јела овог типа сира, за које сви вероватно знају, је грчка салата. Његов рецепт је прилично једноставан.

Потребно је узети четири свежа парадајза, један свеж краставац и исећи на велике коцке. Додати лук, нарезан на пола прстена. Додајте и грубо исецкану паприку. Најбоље од свега ако је бугарски. За овај део можете узети 250 грама сира. Рез је на велике коцке, приближно исте величине као и краставац. По жељи можете додати и маслине са коштицама.

Бацају се у целу салату. Зелени су по свом нахођењу. Али према оригиналној рецептури, салата се обично додаје мажурану. Обучена са једном кашиком сока од лимуна и три кашике маслиновог уља.

Бакед Цхеесе

Размотрите други рецепт. Веома укусно јело - сир, запечен са парадајзом. За ово јело узимамо пола килограма сира, два парадајза, маслине, маслиново уље и одабиремо суво биље по укусу.

Сир одрежите на квадратне комаде дебљине не веће од 2 центиметра. Одрежите парадајз на прстење. Пре него што то урадите, можете скинути кожу са ње. Иако не можете додирнути кожу (ово је опционално).

За сваки део сечемо посебан лист фолије, који намажемо маслиновим уљем. Прво полажемо сир. Затим ставите парадајз на врх и поспите га травама.

Фолија мора бити омотана тако да омотница подсећа на омотницу. Пећница се мора загрејати на двеста степени. Наше производе шаљемо на њега петнаест минута.

Након изласка из пећнице, спремите јело. Онда је ставите из фолије на тањир. Служи се са маслинама. Грицкалица ће бити слана. Стога је пожељно да јој послужите пиво.

Сир

Сви смо навикли на то да се сир послужује или у салатама, или у облику снацк-а, али, како је раније наведено у нашем чланку, може се послужити у сасвим различитим јелима. Сада размислите о рецепту за једноставну супу од сира.

Дакле, за јело нам требају две пилеће ноге, два кромпира, 250 грама бринзе, једна гомила першина и једна гомила зеленог лука. Јуха се може припремити и на шпорету иу лонцу. Размотримо други метод. Очистимо пилеће ноге од коже и масти. Затим их изрежите и ставите у лагани штедњак. Начин печења је погодан за пилеће ноге. Укључујемо га и почињемо да припремамо поврће. На дну спорог штедњака за печење меса, можете додати мало исечене пилеће масти. Пилеће ноге треба лагано пржити до златно смеђе. Сада стављамо коцкице на коцкице у лагани штедњак. Сир мора бити згњечен у исте комаде као и кромпир. Сиреви заједно са сјецканим зеленилом шаљу се по кромпиру. На крају можете додати пола чајне кашике бугарског зачина - пискавице. Запамтите да јуха никада не треба солити. Пошто је сир слан производ. Након што ставимо све састојке за јуху у лагани штедњак, сипамо воду на врх, до ознаке од једне и по литре. Сада је потребно пребацити мултицоокер у режим "Стеаминг". Донесите супу до кључања. Након петнаест минута кључања, лонац се мора пребацити у други режим. Сада би требало да одаберете "Каљење" и оставите један сат. Јуха се може послужити са прженим крутонима у белом луку. Ставите пилетину са посуде на посебну плочу. Треба је послужити са сјецканим свежим парадајзом. Супа је најбоље кад се кува у лонцу.

Хомини

И наравно, не смијемо заборавити ни класично јело са сиром - хомини.

За његову припрему потребно је узети 20 грама кукурузног зрна, воде и млека од 300 милилитара. Требаће вам и 150 грама фета сира, соли и млевеног бибера (по укусу).

Вода и млеко треба да се улије у котао и доведе до кључања. Након тога пожар треба свести на средњу. У том случају, промешајте течност пре него што се појави левак. Тада можете почети да сипате танку струју кукурузног зрна. У исто време без заустављања мешања. Ово би требало да се ради око пола сата да не би настале грудице. Након тога морате искључити пламеник. Затим ставите мало маслаца у кашу и покријте котао пешкиром тако да буде присутан.

Сада подмажите тигањ маслацем. После тога ставите пола каше. Затим треба нанијети други слој сира, а врх треба прекрити преосталом кашом. Затим ставите неколико комада маслаца. Загрејте рерну на 180 степени. Онда пошаљите у лим за печење око пола сата. Затим уклоните маслину и поново је покријте пешкиром. Јело можете послужити на прстенове или квадрате. Мамалигом, лук можете пржити печуркама или месом.

Српски сир: рецензије

Ако говоримо о природном мржњи у кући, онда можда нема људи који би остали равнодушни према њему. Српски сир уживају и љубитељи зачињених јела и они који воле деликатну храну. Сви који су је пробали, у једном гласу кажу да је, поред чињенице да је овај производ врло укусан, и веома користан.