Трешња - један од најукуснијих бобица које се користе у чистом облику, компоти за кување, џемови, па чак и алкохолна пића. Вино од вишње има пријатан укус, карактеристичну арому, племениту и светлу боју. Ужива у великој популарности код домаћих гозби, добро се чува и, наравно, може да дода полет, диверсификује било коју винску листу.
Шта се спрема вино од вишње код куће? Главна компонента било којег алкохолног пића, без обзира на рецепт, су бобице. Најбоље рјешење може бити зрела трешња тамне боје. Највећа потражња у производњи вина јесу сорте као што су Шпанка, Владимирскаја или Шубинскаја. Сви они имају кисели укус, тако да је финално пиће најзасићеније и најсветлије. Не препоручује се селекција трешања са оштећењем или трулежи.
Најновији винари често постављају питања о прелиминарној припреми сировина. Најпопуларнија питања су: Да ли треба да уклоните кости и да ли треба да перете воће? Не постоје универзалне препоруке за такве дилеме, све зависи од вашег укуса.
Ако желите да добијете чист производ, без адитива, обавезно уклоните кости, али запамтите: њихово присуство даје одређену горчину, коју многи могу волети. Што се тиче прања бобица, придржавајући се неопходних хигијенских мјера, долази до уклањања природних бактерија које стимулишу процесе ферментације.
Како могу направити вино од вишње? Реципе сматра се једним од најкласичнијих, подразумева коришћење више компоненти према следећем алгоритму:
Вино од вишње, које је прошло двије фазе ферментације, чува се на тамном и хладном мјесту. Препоручује се да се користи отприлике 2 месеца након почетка припреме, ако желите да добијете пиће веће снаге и израженог укуса, препоручује се да сачекате пола године.
Од зрелог и мирисног бобица можете припремити неколико алкохолних пића у фазама (ликер од вишње, вино). Да бисте то урадили, требаће вам:
Након што је ракија спремна, можете користити преостале сировине за израду врхунског вина. Плодови трешње се мешају у готово потпуну кашу и мешају са шећерним сирупом. Контејнер са компонентама се поново поставља на топло место. На првом знаку наставка ферментације, поново је постављен водени печат, који се уклања након три недеље. Понављање манипулација није потребно, а вино од вишње се може флаширати, јер је спремно за употребу.
Домаће вино од вишања са јамама може бити посебно укусно ако се не плашите да експериментишете са рецептима и састојцима. Љубитељи лагане киселости ће цијенити алкохолно пиће од зрелих плодова вишње и лимуна. Припрема се према следећем алгоритму:
Желите ли се мазити јаким пићем, али не волите да изводите дуге и сложене манипулације? Најбоље рјешење за вас може бити вино од вишње са додатком вотке. Који рецепт треба слиједити у овом случају? Алгоритам је изузетно једноставан и укључује следеће кораке:
Можете кувати и вино од вишње, чији рецепт не подразумева ферментацију. Његова карактеристика је минимално потребно време. За почетак, одаберите најзрелије вишње са нетакнутом љуском. Склони се с њених костију и згњечи месо. Дан касније, настала каша се ставља под прешу и истисне из ње сок. Око 400 грама шећера се додаје на 400 мл течности. Добијени слатки напитак се помеша са вотком у односу 8 до 1,2 литара, респективно. Након што се течност смири, треба је филтрирати и сипати у посуду за даље складиштење.
Вине фром сок од вишње нема ништа мање пријатног укуса и мириса, главно је користити природна пића за његову припрему. Имајте на уму да сок мора бити направљен од зрелих јаких бобица, само у том случају ће крајњи резултат бити у стању да испуни ваша очекивања.
Први корак у овом рецепту је да се направи сладовина. Да бисте то урадили, помешајте следеће састојке:
Како направити вино од вишње од наведених компоненти? Ставите смешу састојака и већину шећера у чисту посуду, додајте мало претходно припремљеног киселог теста и оставите да се кува на тамном месту око 10 дана.
Следећи корак су алкохолна пића. Да бисте то урадили, додајте вотку сладовини (у односу 10 литара на једну). Компоненте су помешане са највећом пажњом да би се добило хомогено стање и сипало у нову посуду за намакање око 5 дана.
У завршној фази, преостали шећер се додаје вину, филтрира и сипа у стаклене посуде за касније трајно складиштење. На излазу, под свим условима, можете добити велики млади напитак са лаганим адстригентним укусом, веома богате боје и израженог мириса.
Шта ако вино од вишње код куће не ради? Не узнемиравајте се, прво покушајте да пронађете узрок инцидента и узмите у обзир грешке које сте направили у будућности. Вероватно је да сте користили сировине лошег квалитета, прекинуту технологију производње или време старења.
Овакав неуспех ће само допринети вашем искуству, а настала течност се може користити као одличан вински оцат који се користи за прераду салата и маринада.
Па, сада знаш како се прави вино од вишње. Не плашите се експериментисања, откривања нових укуса од оригиналних и нестандардних рецепата. Препоручује се да не заборавите на потребу да се користе само висококвалитетни производи и усклађеност са предложеном технологијом.