Вино од вишње. Хомемаде Вине Реципе

13. 4. 2019.

Трешња - један од најукуснијих бобица које се користе у чистом облику, компоти за кување, џемови, па чак и алкохолна пића. Вино од вишње има пријатан укус, карактеристичну арому, племениту и светлу боју. Ужива у великој популарности код домаћих гозби, добро се чува и, наравно, може да дода полет, диверсификује било коју винску листу.

Главна компонента

Шта се спрема вино од вишње код куће? Главна компонента било којег алкохолног пића, без обзира на рецепт, су бобице. Најбоље рјешење може бити зрела трешња тамне боје. Највећа потражња у производњи вина јесу сорте као што су Шпанка, Владимирскаја или Шубинскаја. Сви они имају кисели укус, тако да је финално пиће најзасићеније и најсветлије. Не препоручује се селекција трешања са оштећењем или трулежи. цхерри вине

Прелиминарна припрема бобица

Најновији винари често постављају питања о прелиминарној припреми сировина. Најпопуларнија питања су: Да ли треба да уклоните кости и да ли треба да перете воће? Не постоје универзалне препоруке за такве дилеме, све зависи од вашег укуса.

Ако желите да добијете чист производ, без адитива, обавезно уклоните кости, али запамтите: њихово присуство даје одређену горчину, коју многи могу волети. Што се тиче прања бобица, придржавајући се неопходних хигијенских мјера, долази до уклањања природних бактерија које стимулишу процесе ферментације.

Цлассиц реципе

Како могу направити вино од вишње? Реципе сматра се једним од најкласичнијих, подразумева коришћење више компоненти према следећем алгоритму:

  • Мљевење неопраних бобица сјеменкама у пространом контејнеру. Процес притиска се може обавити обема рукама и дрвеном тучком. Производ добивен као резултат манипулације назива се "пулпа".
  • Додатним компонентама се додаје готова пулпа, односно шећер и вода (у омјеру (1 кг / 1 кг / 1 литра). Добијена композиција треба да ферментира у добро затвореној посуди, која не пушта директну сунчеву свјетлост.
  • Прве недеље ферментације, сладовина се меша једанпут сваких 48 сати са највећом пажњом, након чега следи недеља смирености, након чега је потребно уклонити пулпу која се подигла на површину.
  • Након првог чишћења, будуће вино од вишње почиње да ферментира. Поново траје око недељу дана и завршава се када на површини течности већ нема пене.
  • Следећа фаза је методичка и спора трансфузија напитка кроз црево у другу чисту посуду. Добивени млади алкохол би требало да буде добар две недеље на хладном месту, а затим премештен помоћу горе наведене технологије. Вино од вишања код куће

Вино од вишње, које је прошло двије фазе ферментације, чува се на тамном и хладном мјесту. Препоручује се да се користи отприлике 2 месеца након почетка припреме, ако желите да добијете пиће веће снаге и израженог укуса, препоручује се да сачекате пола године.

Рецепт: Два у једном

Од зрелог и мирисног бобица можете припремити неколико алкохолних пића у фазама (ликер од вишње, вино). Да бисте то урадили, требаће вам:

  • Узмите око 2-2,5 килограма вишње и ставите у чисту посуду.
  • Додајте воћу око килограма шећера, затворите врат посуде стерилном газом.
  • Ставите посуду на топло место и сачекајте око 5-7 дана, а затим поставите клопку за воду. Ако су се знаци ферментације појавили раније, манипулације се могу обавити брже од прописаних;
  • Лијевање се сипа око мјесец дана након инсталације посебног уређаја. рецепт за вино вишње

Након што је ракија спремна, можете користити преостале сировине за израду врхунског вина. Плодови трешње се мешају у готово потпуну кашу и мешају са шећерним сирупом. Контејнер са компонентама се поново поставља на топло место. На првом знаку наставка ферментације, поново је постављен водени печат, који се уклања након три недеље. Понављање манипулација није потребно, а вино од вишње се може флаширати, јер је спремно за употребу.

Оригинално пиће на трешњама са јамама и лимуновим соком

Домаће вино од вишања са јамама може бити посебно укусно ако се не плашите да експериментишете са рецептима и састојцима. Љубитељи лагане киселости ће цијенити алкохолно пиће од зрелих плодова вишње и лимуна. Припрема се према следећем алгоритму:

  • Узмите 3 килограма бобица и темељито их исперите, уклоните их и оставите кости.
  • Ставите главну сировину у чисту посуду, у њу улијте око 4 литре воде и ставите прилично тежак притисак на воће.
  • Након 3-5 дана потребно је додати додатне састојке примарном препарату (један и по килограм шећера, кашика дрхтања, 100 мл природног лимуновог сока).
  • Поновљена ферментација траје око три седмице. Током наведеног временског интервала пијте редовно и темељито помешајте.
  • Када се појаве мехурићи и пена, контејнер за течност се помера на тамно место и чува на собној температури око 5 месеци.
  • Пре употребе, композиција се филтрира и сипа у стаклене посуде. како се прави вино од вишње

Вино од џема

Желите ли се мазити јаким пићем, али не волите да изводите дуге и сложене манипулације? Најбоље рјешење за вас може бити вино од вишње са додатком вотке. Који рецепт треба слиједити у овом случају? Алгоритам је изузетно једноставан и укључује следеће кораке:

  • Помешајте у стакленој посуди једнаку количину џема и вотке.
  • Мешајте компоненте и затворите посуду чврсто, остављајући да се чува на светлом и сувом месту у периоду од 40 до 60 дана.
  • Првих 6-7 недеља се препоручује за тресење (отприлике једном дневно свака три дана).
  • На крају додељеног времена, младо вино се може филтрирати и конзумирати.
  • Ако вам се резултирајући састав чини превише киселим, додајте гранулирани шећер по укусу, али у том случају ћете морати додатно бранити пиће још један дан. домаће вино са трешњама

Брзи рецепт

Можете кувати и вино од вишње, чији рецепт не подразумева ферментацију. Његова карактеристика је минимално потребно време. За почетак, одаберите најзрелије вишње са нетакнутом љуском. Склони се с њених костију и згњечи месо. Дан касније, настала каша се ставља под прешу и истисне из ње сок. Око 400 грама шећера се додаје на 400 мл течности. Добијени слатки напитак се помеша са вотком у односу 8 до 1,2 литара, респективно. Након што се течност смири, треба је филтрирати и сипати у посуду за даље складиштење.

Јуице Басед Вине

Вине фром сок од вишње нема ништа мање пријатног укуса и мириса, главно је користити природна пића за његову припрему. Имајте на уму да сок мора бити направљен од зрелих јаких бобица, само у том случају ће крајњи резултат бити у стању да испуни ваша очекивања. сок од вишње

Први корак у овом рецепту је да се направи сладовина. Да бисте то урадили, помешајте следеће састојке:

  • Сок од вишње - 7 литара.
  • Вода за пиће - 1,5-1,6 литара.
  • Шећер - у количини од 1,6 и 0,8 килограма (не мешајте производ, поделите га на одређене делове).

Како направити вино од вишње од наведених компоненти? Ставите смешу састојака и већину шећера у чисту посуду, додајте мало претходно припремљеног киселог теста и оставите да се кува на тамном месту око 10 дана.

Следећи корак су алкохолна пића. Да бисте то урадили, додајте вотку сладовини (у односу 10 литара на једну). Компоненте су помешане са највећом пажњом да би се добило хомогено стање и сипало у нову посуду за намакање око 5 дана.

У завршној фази, преостали шећер се додаје вину, филтрира и сипа у стаклене посуде за касније трајно складиштење. На излазу, под свим условима, можете добити велики млади напитак са лаганим адстригентним укусом, веома богате боје и израженог мириса. Вино од вишње џем

О могућим грешкама

Шта ако вино од вишње код куће не ради? Не узнемиравајте се, прво покушајте да пронађете узрок инцидента и узмите у обзир грешке које сте направили у будућности. Вероватно је да сте користили сировине лошег квалитета, прекинуту технологију производње или време старења.

Овакав неуспех ће само допринети вашем искуству, а настала течност се може користити као одличан вински оцат који се користи за прераду салата и маринада.

Па, сада знаш како се прави вино од вишње. Не плашите се експериментисања, откривања нових укуса од оригиналних и нестандардних рецепата. Препоручује се да не заборавите на потребу да се користе само висококвалитетни производи и усклађеност са предложеном технологијом.