Пилеће срце, јетра, пупак: рецепт за пржене изнутрице и друга јела
Пилеће изнутрице често користе домаћице када кувају свакодневне оброке. Један од разлога за то је јефтиност производа у односу на цијену меса перади. Иако се многи гурмани, који не обраћају пажњу на цијене, одлучују за изнутрице због специфичног укуса готових јела. Шта се кува помоћу пилетине срца, јетре и пупка? Рецепт, најпопуларнији и најчешћи, заснива се на изнутрицама пржења. Испада сјајна варива, гулаш, па чак и кебаб. Остале хостесе преферирају прва јела - супе или боршч на бази супа од дробовине. У овом чланку предлажемо да се створи права пржена посластица. Нећете бити тешко кухати печење користећи срце, јетру, пилећи пупак. Рецепт детаљно описује све фазе рада. Готова пржена изнутрица се такође може користити као пуњење и служи као основа за печене производе, што ће бити описано у наставку. Важно је напоменути да се приликом припреме јела од пупка најчешће навлаче у вину, лимуновом соку или млијеку. Укус постаје мекши и деликатнији.
Цомпоситион
- Пилећи изнутрице - 0,5 кг;
- млеко - 2 чаше;
- Један средњи лук;
- две чл. л сок од лимуна;
- три чл. л биљно уље;
- једну кашичицу мешавине зачина (бибер, коријандер, паприка);
- три чл. л сок од нара;
- 2-3 комада ловора;
- со.
Похована пилетина изнутрице. Цоокинг реципе
- Одрежите дјубре на комаде исте величине и покријте млеком. Оставите да маринирате један до два сата, стављајући у фрижидер.
- Исперите и ставите да прокува, прелијте хладном водом. Ставите ловоров лист у раствор, посолите га. Време кувања - 10 минута. Наслањајући се у цедило, пустите да се дробине исуше.
- Загревање у дубокој тави биљно уље сипати осушене изнутрице. Зачините са зачинима, шипком и соком од лимуна.
- Кухајте првих петнаест минута са затвореним поклопцем. Затим пржити, без покривања, још 10-15 минута, додајући сецканом луку смешу.
- Послужите на столу, поспите љековитим биљем. Ово јело се може кухати само уз употребу пилетине на врху, рецепт се неће промијенити. Одличан прилог ће бити пире кромпир.
Гут Пие
Узмите неколико калупа и, након што их размазате биљним уљем, ставите кругове од лиснатог тијеста на дно. Затим на њих размажите пржене изнутрице, исперите их кечапом или мајонезом, покријте истим круговима на врху. Пеците колаче од жумањка и пеците у загрејаној рерни док не поцрните (10-12 минута).
У овом јелу се користи и пуњење, које укључује пилеће пупке. Рецепт за пите зависи од теста. Можете купити готов пудер или кувати домаћи квасац. У сваком случају, укус ће бити одличан због хрскаве коре, која се формира приликом печења у тигању. Пуњење може бити уз додатак љековитог биља или кухано тврдо кувана јаја. Послужите топло са павлаком или другим производима млечне киселине - кефир, рјаженка или матсони.