Чилери у конвекционој пећници: рецепти и савјети за кухање

Понекад се деси овако: у предвечерје пикника подијелите пилетину да је пржите на жичаном сталку, и ево га ... почело је кишити. Каприциозно време разбија све наде за оброк у природи. Шта да радим? И ево нас долази аерогрил. Нека нам скептици не кажу да овај уређај није у стању да створи мирис дима из правог роштиља. Све што морамо да успемо. У овом чланку представљамо неколико релевантних рецепата. И помози нам да смислимо њихове фотографије. Пиле у конвекцијској пећи ће, у ствари, изаћи много сочније ако буде печена цела. Али рецепт, у којем се састојак сече комадићи, такође има право да постоји. Па, да почнемо?

Савети за кување: Чилери

Конвекцијска пећница припрема храну излагањем производа топлим ваздушним струјама. То јест, принцип његовог рада је што је могуће ближе печењу. Да се ​​кува месо или риба у конвекционој пећи, уопште није потребно користити масти. Али морате сачувати састојке од прекомерног сушења. А посебно за пилетину. Њено месо је тако суво. Да бисте осигурали богатство јела, морате знати како се кува пилетина у конвекцијској пећи. Успех се постиже обичном водом. Сипамо је у посуду пре покретања уређаја. Ако је птица исечена на комаде, можете је сачувати од сушења, умотаног у фолију. Било би лијепо да се пилетина маринира прије пржења - то ће учинити њен укус више карактеристичним, богатим.

Читава половица мора бити постављена на роштиљ тако да не додирује воду. У том случају апарат треба укључити за најнижу брзину вентилације, а температура грила - за 235 степени. Птица са поврћем треба кувати у танком зиду лонцу отпорном на топлоту.

Класични начин печења

Пилетина у конвекцијској пећи ... Рецепти овог јела су прилично бројни. Почнимо са најједноставнијим. Опрати ћемо труп, избрисати га салветом и натрљати је сољу и зачинима "За пилетину". Оставите пола сата. Сипајте мало воде у конвекцијску пећ. Инсталирајте ниску мрежу. Навуците јој пилеће груди. Крила ће бити окренута према доље, испод леђа, како се не би спалила врућим зраком. Подесите температуру роштиља на 220 °, тајмер - на сат. Ово је приближно вријеме, јер мали бројлери могу брже доћи до спремности.

Цела пилетина са роштиља

Рецепти нас подстичу да експериментишемо са маринадама. Ево начина да се кува један од њих. Мјешавину жлице сенфа у праху, прстохват ђумбира, коријандера, мајчине душице, црног бибера и пет млевеног чешњака чешњака са биљним уљем. Пилетина тежине један и по килограм, исперите и трљајте сољу. Након пола сата, узмите четири круга лимуна. Прережићемо кожу на грудима и бутинама пилетине и положити кришке лимуна испод ње. Постоји још један рецепт. Сочне кокоши у аерогрилу се добијају када се неколико коштица сланине потисне под кожу птица. Сада утрљајте труп изнутра и извана припремљеном маринадом.

Горњи рецепт није једини. Можете експериментисати до бесконачности. Мед са сенфом, соја сосом, паприком и сушеним парадајзом ... У маринади месо треба да се упија сат времена. Након тога, остружите је са коже и померите је у кокош. Пеците га, како је наведено у претходном рецепту.

Пилетина у фолији

За ово јело је најбоље да не резати труп, а да купите филете - по броју поједе. Цоокинг маринаде. Узмите три кашике сока од лимуна, ракију и соја сос, помијешајте с паприком, босиљком, црним папром и коријандером (сви зачини на патити). Филет намочен у овој маринади око два сата. За боље намакање месо се може исећи на велике комаде. Сада су сви замотани у фолију. Ширимо комаде на решетку. Укључите јединицу на 260 степени и подесите тајмер на четрдесет минута. Да би имали розичасту пилетину у аерогриллу, препоруча се рецепте за уклањање фолије. Онда бисте требали пржити месо три минута.

Пилећи филе са кромпиром

Пилићи у пећници са поврћем су врло сочни. На крају крајева, заштићени су од сушења "јастука" лука и "деке" кромпира. У овом рецепту, пилетина се лако може заменити мршавом свињетином или телетином. Пола килограма кромпира очистимо, оперемо и нарежемо на "сељански" штапићи. Велики лук и три чешња чешњака растргани су што је мање могуће. Пет стотина грама пилећег филеа исећи на комаде средње величине. Мешати све састојке у ватросталном облику. Додати две стотине грама фета сира, соли и омиљених зачина. Покријте калупе поклопцем и пеците сат времена на 235 ° Ц. Јело послужите уз лагану поврће или једноставно поспите свежим поврћем са хлебом.

Свечана пилетина

Већ смо споменули да се не производе нарезци који су најукуснији, већ цијела пилетина у конвекцијској пећи. Рецепти дају неколико савета о томе како месо учинити још сочнијим. Тако се у тави са водом препоручује да мало прскате оцат. Али овај рецепт за празнике препоручује пиво или суво бело вино (150 мл). Почињемо са кувањем уље чешњака. Фино исецкати два или три зуба. Додајте мало биљног уља. Лонац или тучак стављамо у њега. Дајте пиво око двадесет минута. Филтер уља. Пикирамо ван са течношћу и гурамо дебље ка унутра - тамо чешњак неће горјети и неће окусити горчину. Не можемо без других зачина. Сол и слатка паприка кокош са свих страна. Поставите мрежу на просечан ниво. Подигните груди. Поставили смо такав програм за аерогрилл: температурни режим од 235 ° Ц, вентилатор - средњи, тајмер - тридесет пет минута.

После овог времена, повећавамо проток ваздуха до максимума, тако да и румен и црисп. Па испећи још десет минута. Вољност проверите иглом или танким ножем, пробијајући пилетину у најзаступљенијим деловима.

Схисх кебаб

Цела пилетина у конвекцијској пећи није једино јело које се може послужити на свечаном столу. Ћевапи ће изгледати не мање импресивно. За његову припрему препоручује се употреба необичног пилећег филеа. Да бисте добили мирис "кебаба", као код жеравице, препоручљиво је да у пан посуду ставите још неколико орахова. Пилетину ми, наравно, прво маринирамо. Направите мешавину сока од пола лимуна и кашику рафинисаног маслиновог уља. Убаците у прстохват соли, кумин (зира) и кардамом. Пола килограма филеа ће бити исечено на идентичне коцке са стране од четири центиметра, а ми ћемо исецкати два лука у танке прстене. Потопите све ово у маринаду. Издржати око шест сати. Намотано месо на ражњићима, наизменично са прстеном укисељени лук, шољице парадајза, кисели краставци. Прелијте преосталу маринаду у посуду. Спирале постављене на просјечном нивоу.

Уређају постављамо следеће параметре: температура - 260 ° Ц, вентилатор - до максимума, тајмер - десет минута. Онда окрените ражањ. Понови. Спремни за посипање косуља укисељени лук, који нису ушли на ражњу.

Кутле

Ово је дијетална алтернатива уобичајеним шницлима. Пилићи у конвекцијским пећима су сасвим нискокалорична јела, али након што сте припремили котлете од мршавих груди, не можете се бојати ширине струка. Килограм меса помијешан је у млину за мљевење заједно са три лука, пет мрква и главом чешњака. Слану посудите и поспите зачинима. Сипајте пола чаше воде. Заспајте пет кашика зобене каше. Чекам пола сата. Пљескавицама од маслиновог уља подмажите дланове. Ширимо их на дебелу лиму за печење и постављамо је на роштиљ просјечног нивоа. Печемо на аеробоулу велике брзине на 260 ° Ц шест минута. Затим доводите до спремности на 235 ° Ц и средњу вентилацију.