Чоколадни колач: рецепт и фотографија

Познато је да су Американци смислили колач од сира. Али неко добро позајмљује неко. Популаран десерт, проналазећи своје обожаватеље широм планете, обрастао је масом варијација и сорти. Грци тврде да су њихови кухари представљали свијет чоколадним колачима. Представљамо вам рецепт са фотографијом овог ремек-дела без дугог увода данас. Десерт можете кувати у пећници. Али постоји рецепт за чоколаду колач од сира без печења. Покушајте и да припремите слој сира од свјежег сира - такођер ће бити врло укусно. Торту можете украсити чоколадом ганацхе, мерингуе, или једноставно оставити мекани жути врх откривен. Силиконски облик добродошао је из кухињског прибора - с њим ће процес лакшег доласка до ломљиве базе бити лакши него код традиционалног гвожђа.

Класични колач од сира

За базу, као и за уобичајене сиреве, узмите колач. Али сигурно мора бити тамна, чоколада. Умешајте у блендер 150 грама у фином чипсу. Четрдесет грама маслаца се топи на ватри или у микроталасној пећници. Сипај колачиће, промешај. Ову посуду за печење (око 15-18 цм у пречнику) опечемо и ставимо у фрижидер. Све састојке за пуњење сира треба довести на собну температуру. То је гаранција да се слој неће распуцати у пећници и да ће све компоненте ући у хармоничну интеракцију једна са другом. Какао прах (10 г) и кукурузни скроб (20 г) просијати у посуди. Додати 20 г шећера. Победите пола килограма сира у посуди за мешање. То могу бити брендови као што су Пхиладелпхиа, Буко или Алметте. Додати 110 г шећера и мешавине чоколаде. Ми настављамо ударати малом брзином, пожељно је користити млазницу у облику лопатице. Један по један возимо два јаја. Без искључивања миксера, додати 80 г масне 35% креме и растопљене чоколаде на воденом купатилу.

Класично печење колача

То остаје случај за мале. Пећница се загрева на 160 степени. Извадимо базу из фрижидера и преврнемо слој сира на њему. Образац стављамо у лим за печење са високим ивицама. Сипајте врућу воду тамо, али тако да њен ниво не дође до пита. Печење рецепта за чоколадни колач препоручује сат и по. Спремност колача је тако проверена. На рубу форме куцамо кашиком: ивице треба да су већ очврснуте, а средњи и даље ваља, дрхти. Стврдњиваће се док се колач хлади. Не журите да је извадите из рерне. Нека се потпуно охлади. Након тога, држите торту још најмање четири сата у фрижидеру. Онда ће се лако извући из форме. Украсите је по жељи са мерингуеом и џемом.

Цолд Цхеесецаке

Није потребно ставити базу у пећницу да бисте добили чоколадну торту. Рецепт без печења је прилично једноставан - након свега узимамо готове колаче (150 грама). Ако то није чоколада - није ни важно. Можда је најбоље. Ми трести уобичајене колачиће (можете најјефтиније, на примјер, "Мариа") у мрвицу. Мешати са кашиком гранулисаног шећера и 50 грама прочишћеног маслаца. Добро промешајте и набијте ову масу. Уклањамо га у фрижидер. Сто педесет грама тамна чоколада утопити у воденом купатилу или у микроталасној пећници. Лагано хладно. Пола шоље масне кулинарске креме, туците у мекој пени, додајте две кашике какаоа и охлађену чоколаду. Да би се све добро промијешало, прашак се може разриједити малом количином топле воде. Са мешалицом, обришите две стотине грама крем сира са пола шоље шећера. Пажљиво комбинујмо са чоколадном масом. Проширили смо се на врху колачића. Уклоните у замрзивач на сат, а затим пређите на 30 минута у фрижидер. Након тога, торта може бити украшена.

Хладна чоколадна торта: рецепт са фотографијама

За многе, остаје мистерија како можете извући базу из калупа, ако смо је претходно тамповали са вискозном масом и онда је нисмо испекли. Да бисте избегли потешкоће, можете користити посебну посуду за колаче са подељеним странама. Још боље, направи шаблон. Само изрежите прстен ширине око 7-10 центиметара од велике 6-литарске пластичне теглице. То је, узгред, корисно за вас и за формирање лепих слојевитих салата - неопходна ствар у домаћинству. Поставите прстен на равну плочу и почните да стављате пуно колача са растопљеним маслацем. Нема смисла да овај слој буде изнад једног центиметра. Ставили смо целу структуру у замрзивач на сат времена. Пола чаше кулинарске креме, тучите у јакој пени. Оставили смо по страни. Таке фор крем сир (90-100 г), помешано са 40 г шећера. Ударај их док не буде глатко. Црна и бела чоколада (укупне тежине 100 г) се топи у течно стање и сипа у сир. Без престанка да ударамо, улазимо са кашиком кашике, врећицом ванилије. Извадимо форму и полажемо пуњење. У фрижидер за ноћ стављамо чоколадну торту од чоколаде, чији се рецепт не разликује много од претходног, након чега се уклања шаблонски прстен.

Са белом чоколадом

Припремите базу колачића и маслаца, распоредите на обрасцу прекривеном фолијом, пеците десет минута на 170 Ц. Да би направили белу чоколадну торту, рецепт препоручује употребу Масцарпоне цхеесе (пола килограма). Потребно је да га пребијете са сто грама шећера, ставите 4 јаја у неку масу и улијте 200 г растопљене беле чоколаде. Пуњење стави торту. Формирајте сет у тави са топлом водом и пеците око сат времена на 165 ° Ц.

Чоколадни сиреви: сирни рецепт

Крем сир није јефтина посластица. Да не спомињемо Масцарпоне - са њим су посебно нежни, прозрачни. Али размотримо буџетску верзију сира од сира. Сир није само приступачан масама, већ је и користан производ. Да би било занимљивије, овом млечном производу додамо мало бобица: малине или коштичаве вишње. Основа за чоколадну торту припремамо на исти начин као и за сир. Мељати колачиће топлим маслацем. Попуњавамо форму фолијом или пергаментом, ширимо масу, набијамо је равномерним слојем висине центиметра. Док се база одмара у фрижидеру, преузимамо пуњење. Пролијемо 450 г крављег сира кроз сито. Истовремено стављамо 400 г чоколаде растопљене у водено купатило. Два жумањака се туку са 100 г шећера у праху. Додајте мекану скуту. Улазимо у растопљену чоколаду. Одвојено, тучите мешалицом протеине у бујној пени. Додајте их у пуњење. Пажљиво помешајте тако да протеини не падну. Додајте мало бобица. Ми ширимо пуњење чоколаде на бази. Печемо око сат времена на 180 ° Ц.

Слојевити десерт

Овај рецепт за чоколадне чоколадне сокове нуди да се направи у посудама за сладолед са стакленим посудама. Басис анд тортни надев куване на класичан начин (без печења). Са малом разликом. Основа је распоређена између слојева хране филма. Када се тесто замрзне, изрежите круг преко пречника посуде и ставите га на дно посуде. Ставите комад надева на врх. Затим измјењујте слојеве базе и пралине од чоколаде. Кремери се стављају у фрижидер ноћу.

Мултицоокер ће вам помоћи

Машине за хлеб знатно поједностављују рад кувара. Али многи људи не знају да можете направити чоколадну торту у лаганом штедњаку. Рецепти се углавном фокусирају на то како извући крхку базу из посуде. Како направити тако да лепљива маса колачића чврсто не завари на дно? Можете направити цијели папир за печење. Али онда ће се рубови колача појавити неравномјерно. Најлакши начин је одрезати дно папира и ставити га у двије крижне траке пергамента. Затим ће се производ лако извући из вишенаменског штапића и пребацити у фрижидер. Ставите чоколаду и чоколадни крем на базу. Укључујемо програм печења и постављамо тајмер на сат и двадесет минута.