Цлассиц Лагман Реципе

Ако знате како кухати лагман код куће, овај чланак ће вас довести на прави пут. Постоји неколико начина да се припреми ово величанствено јело. Ми ћемо рећи како кухати лагман у узбечки. Генерално, припремају га и Казахи и Татари и многе друге нације. Лагманов рецепт садржи неке суптилности које захтевају посебну пажњу. Идемо директно на праксу.

Рецепт за класични Лагман у Узбекистану

Прво, да дефинишемо: шта је лагман? Како га јести? Лагманов рецепт тврди да је ово величанствено јело дошло из Централне Азије. Заснива се на невероватној комбинацији деликатних резанаца, меса и врелих зачина. Још увек се расправља о томе да ли се ово јело односи на супе или главна јела. Одговор је веома једноставан: све зависи од начина његове припреме. Наш Лагман рецепт је водич за израду укусне супе. Ако сте уморни од боршча и краставаца, залијепите намирнице за Лагман!

Шта је потребно

Да би направили тесто, потребно је да се опскрбите са два кокошја јаја, килограмом висококвалитетног брашна, куваном водом и соли. Да бисте направили укусни сос, потребно вам је четири кромпира, пола килограма одабраног меса, један ротквица, три или четири средња лука, пет чешњака чешњака (за љубитеље оштрог меса - шест или седам), четири зрела парадајза, тристо грама сунцокретовог уља, соли и зачина (по укусу) ), триста грама свежег купуса и две паприке (бугарски). Као што видите, Лагманов рецепт захтева много састојака. Међутим, резултат ће вас задивити!

Метода кувања

Ако желите да добијете прави традиционални лагман, онда куповина резанаца апсолутно није погодна. Морам да урадим домаћи задатак. Прво, замасите тесто - лако је. Покријте тигањ пешкиром и пустите да ваше тијесто оде. Отприлике петнаест минута касније, преврните га у формацију (дословно неколико милиметара дебела). Брашно поспите брашном (прилично мало) и исеците на траке, чија ширина не би требало да пређе пола центиметра. Настале резанце скувајте у сланој води. Након кувања, треба га испрати у леденој води под славином. Пресавијте га у цједило и оставите га док се не испразни.

Следећи корак

У овој фази, бавићемо се сосом. Одсеците огуљени кромпир у средње коцкице. Месо са сланином треба исецкати на кришке. Лук се ослободи љуске и претвори у уредне прстенове. Резати ротквицу, паприку, шаргарепу и парадајз на сламке, а купус стандардно сецкати широким оштрим ножем. Затим морате да спазите лук у тави са врелим уљем (или чак масноћом) и додајте му сецкано месо. Све поврће се пржи одвојено - парадајз, бели лук, Бугарски бибер и мрква. У полуготово поврће додајте месо из друге посуде и сипајте за неколико минута воде Вода боил? Време је да зачините све зачине. Последњи су стављали купус и ротквице. Пирјајте док се не направе сви састојци. Прелијте врелу воду преко хладних резанаца и ставите на а ла царте тањире. Свакоме додајте умак. Готово!