Црокуе Монсиеур: рецепт за израду француског врућег сендвича

Традиционални рецепт за црокуе монсиеур односи се на француску кухињу. Најчешће се служи у бистроу за доручак или вечеру, као и снацк или снацк. Црокуе Монсиеур је одличан за ужину током целог дана. То је срдачан и укусан сендвич који, као и многа друга традиционална јела, има неколико опција за кување. Данас ћемо погледати класични рецепт и сазнати неколико његових варијација.

Неке информације о ужини

Црокуе-монсиеур, чији ће рецепт бити описан у наставку, је врући сендвич. Као основу за то, узмите два квадрата белог хлеба. Верује се да је предјело изумљено 1910. године у паришком кафићу. Тачно поријекло имена је непознато, али је уобичајено претпоставити да ријеч “цроц” долази од француског крока, што се преводи као “црунцх”. Други дио имена, "монсиеур", према једној од популарних верзија, дао је власник једног од бистроа који имају репутацију канибала (о чему су бринули његови незадовољни конкуренти). Једном је послужио ову посластицу својим посјетиоцима са изјавом да се људско месо налази између двије кришке круха. Шалу су посетиоци ценили и сви су јој се свиђали. Према томе, појавио се назив "Цроц-монсиеур".

Састојци у Црокуе монсиеур рецепту

Традиционални рецепт за грицкалице укључује два квадратна кришка круха, премазана сосом, шунком и сиром. Раније, обичан бели хлеб је коришћен за прављење црокуе-монсиеур-а, али сада, када је здрава и здрава храна у моди, све се више замењује другим опцијама. На пример, са мекињама. Међутим, укус готове ужине не пати од тога - испоставља се да је једнако привлачан по изгледу и задовољству.

Сос за кување

Да бисте припремили ужину, прво морате направити сос. Зове се Морне и представља логичан наставак бецхамела. Оба су на листи пет главних умака француске кухиње. Разлика између Морнеа и Бецхамела је само у томе што се прва припрема уз додатак сира, а друга - без ње.

Да бисте припремили сос, који је потребан у рецепту за црокуе-монсиеур, морате узети следеће производе:

• 200 мл креме;
• 1 кашика брашна;
• 50 г маслаца;
• ¼ кашичица гратед мушкатног орашчића;
• 1 жумањак јајета;
• мали комад цхеесе груиере (или пармезан, Емментал);
• сол

Сир би требало да се риба на фином ренде. Ставите малу посуду на ватру, ставите уље у њу и истопите. Додајте брашно и добро промешајте тако да не остане грудви.

Брашно треба мало попржити, затим додати смешу и поново оставити на ватри уз стално мешање. Сос је потребно прокувати све док се не згусне. Затим мало соли, ставите сир и сјецкани мушкатни орашчић. Када се сир потпуно отопи, уклоните га из топлоте и лагано охладите. Затим додајте жуманце и добро промешајте. Цроик монсиеур морне сос је спреман.

Класични крокет монсиеур рецепт: како кухати снацк

Када је сос спреман, можете почети да правите сендвич. На плочу за печење ставите кришке хлеба, подмажите малом количином маслаца (на једној страни), ставите шунку на сваку кришку. На врху морате посути нарибаним сиром. Један такав комад је постављен на други, тако да је шунка унутра и хлеб је на врху. Исто тако треба подмазати маслацем.

Следећи корак у рецепту за црокуе-монсиеур је пећница. Треба је загрејати на 190 степени, ставити сендвиче на лим за печење и пећи око 7 минута. Затим извадите, окрените на жару кору-монсиеур, и раширите га припремљеним сосом. Поново у рерни и пеците отприлике исто време. Када умак почне да се меша, можете доћи и послужити.

У правилу, сенф је присутан у класичном рецепту - наноси се на врх уља. Али овај састојак није за свачији укус, тако да можете без њега. Такође, ако желите, можете испећи кришке хлеба у тигању или у тостеру. Тако ће сендвичи бити још укуснији.

Остале опције за кухање грицкалица

Ту је и софистициранији рецепт за црокуе монсиеур. Начин кухања и састојци су нешто другачији - припрема се на бази палачинки, али не и круха за тост. Тако, корак по корак рецепт:

• Припремите сос тако што ћете у здјелу умијешати сјеменке сенфа, кисело врхње и сјецкани бели лук.
• умак за палачинке;
• сечена шунка и палачинка на једној страни;
• на врху посути нарибаним сиром;
• ролна палачинка;
• посути врхом нарибани сир.

Цроц-монсиеур на бази палачинки кува се у пећници загријаној на 200 степени 5 минута. Када се сир отопи, можете послужити јело на столу.

Шта је крокод-мадам

Цроц-Мадаме је исти Цроц-Монсиеур, само са прженим јајетом. Налази се на врху сендвича. Снацк се тако зове јер јаја визуално подсећају на капе које су жене носиле у то време.

Ова опција хот сендвич о технологији кувања се не разликује од црокуе-монсиеур-а. Док се сендвич кува у рерни, потребно је пржити јаја. Када се крокодија куха, извадите га из пећнице и претворите у крокодаму - ставите га на растопљени сос са јајем.

Познавање рецепта за крокодија и крокод-мадаме, корак по корак, значи да јело које се брзо припрема, погодно за лагану вечеру и обилан доручак, испада да је невероватно укусно и задовољавајуће у Вашем лонцу за кување. И што је најважније, деца неће одбити такве делиције. Осим тога, сендвичи се могу послужити на свечаном столу као ужина, изградивши прекрасне и уредне сендвиче малих димензија, квадрата или троугла.