Колачићи: шта је то и како их скувати?

Данас постоји много референци на такве делиције као што су колачи. Шта је то? Са становишта модерне кухиње, ово је мали колачић дизајниран да служи једној особи, која се може пећи у танком папирном или алуминијумском облику. Као и код већих пекарских производа, на њима се могу користити глазура и друге декорације (посипање, дражеје, итд.). Данас су популарне разне, укључујући и тешко украшене колаче.

Шта је то, који су то облици?

Прво помињање колача може се наћи још давне 1796. године, када је рецепт америчке кулинарске књиге "Амелиа Симмонс" дао рецепт за "лагану торту печену у малим чашама". Најраније спомињање термина "колачићи" (што је такође објашњено) налази се у публикацији "75 рецепата за печење, колаче и слаткише" из 1828. године.

Протеклих година, пре него што су посуде за торту постале широко доступне, производи су често печени у керамичким чашама. Са овим је повезано име цупцаке, који се сада даје свакој малој торти која је приближно величине чашице. Данас су два типа ових слаткиша уобичајена - класични енглески и амерички колачићи. Шта је то и како их разликовати? Енглески муффини су обично мањих димензија од америчких, и ријетко су обложени сложеним залеђивањем.

Како направити домаће колаче?

Рецепт са фотографије је приказан у наставку. У ствари, у припреми ове деликатесе није ништа компликовано. Класични рецепт је комбинација мирисног уља, шећера и ваниле. За припрему овог десерта потребно вам је нешто више од сат времена слободног времена и следеће компоненте:

• 1,5 чаша универзалног брашна;
• 1.5 кашике прашка за печење чаја;
• 1/4 кашичице соли чаја;
• 2 јаја (велика);
• 2/3 шоље шећера;
• 150 грама (12 кашика) несољеног маслаца, растопљено;
• 2 кашичице екстракта чисте ваниле;
• 0,5 чаше млека;
• омиљеног глазура.

Осим тога, требат ће вам и мали специјални калупи за колаче.

Метода кувања

Загрејте рерну на 180 степени и поставите сталак за калуп у средину. Припремите калупове за калај, лагано размазујући уље унутра.

Бичите брашно, со и прашак за пециво у малој посуди.

У другој посуди, туците јаја и шећер електричним миксерима док не дође до свјетлости и пјене (око 2 минута). У процесу мучења постепено додајте растопљени маслац, а затим екстракт ваниле.

Уз полагано мешање, додати пола смеше брашна. Затим излијте све млеко и постепено ставите преосталу смешу брашна. Да би направили колаче, рецепт са фотографијама који је наведен у овом чланку, треба да пажљиво гњечите тесто. Не би требало да буде превише густа.

Разделите тесто равномерно према претходно припремљеним калупима. Пеците док се шибица или чачкалица у средини сваког предмета не осуши. По правилу, за припремање колача (рецепт из фотографије описан је корак по корак), потребно је од 18 до 20 минута за средње плијесни, или од 10 до 12 минута за мини величину. Охладите колаче, а да их не скидате, на 10 минута, а затим их извадите из калупа и оставите да се потпуно охладе у просторији. Производ можете украсити било којом глазуром и облогом, на ваш захтјев.

Друга опција

Поред класичног рецепта, постоје и сложенији колачи. Шта је то? То су по правилу производи са различитим пуњењем. Истовремено, пуњење бобичастог воћа је најчешћи, што чини десертни укус више засићеним. Како направити такве колаче? Рецепт из фотографије корак по корак код куће са пуњењем је следећи.

Састојци за колаче:

• 1 и 2/3 чаше (210 г) универзалног брашна;
• 0,5 чајне кашике прашка за пециво;
• 1/4 чајне жличице соде чаја;
• 1 чаша шећерног песка (200 грама);
• 1/2 кашичице соли чаја;
• 0,5 шоље (115 грама) несољеног маслаца, растопљено;
• 2 беланца;
• 1/4 чаше (62 г) јогурт (грчки или ванилија);
• 3/4 шоље млека (180 мл);
• 2 чајне кашике екстракта ванилије.

За припрему колача, неопходан је рецепт из којег је наведена фотографија, као и састојци за пуњење:

• 2 шоље нарезане фине јагоде;
• 0,5 шоље шећерног песка;
• 2 кашике (16 грама) кукурузног скроба помешаног са 2 кашичице млаке воде.

За крему од јагоде:

• 1,5 чаше (360 мл) било ког шлага (домаће или крем од лименке);
• 3 кашике шећера (43 грама);
• 1.5 кашике екстракта чаја ваниле.

Како кухати?

Како направити такве колаче? Рецепт са фотографијом корак по корак укључује почетну припрему пуњења. Да бисте то урадили, ставите јагоде у малу посуду на средњу топлоту. Мијешајте стално око 4 пуне минуте, док бобица нема пуно сока. Додајте шећер и кукурузни скроб са водом и мешати још 2 минута. Мешавина ће бити много дебља. Извадите из топлоте и оставите да се охлади. За то време морате направити колаче.

Рецепт са фотографијом корак по корак састоји се у следећем. Загрејте до 180 степени пећи. Припремите 12 калупа.

У средњој посуди комбиновати прашак за пециво, брашно, сода за печење и со. У другом резервоару у микроталасној истопити маслац, помијешати га са шећером. Мешавина треба да буде зрнаста. Додај беланца, Јогурт, млеко и екстракт ваниле, помешајте док не постану глатки.

Затим мешајте тесто, комбинујући суве састојке са мокрим. Поделите га на 12 комада, раширите и пеците 20 минута, а затим оставите да се производи потпуно охладе.

Оштрим ножем изрежите рупу у средини сваког колачића да бисте створили малу депресију од један и по до два центиметра. Ставите 1 кашичицу за пуњење јагоде и прекријте кришком теста на врху.

Децоратинг цупцакес

Након попуњавања колача, имат ћете одређену количину неискориштеног пуњења. У дубокој посуди помешајте шлаг, шећер и екстракт ванилије са мешалицом. Додајте преостало пуњење и наставите да побеђујете још 30 секунди. Затим покријте охлађене колаче направљене са овом кремом.

Рецепт из фотографије описане у овом чланку је прилично једноставан. Опционално га можете додати или промијенити сами. На пример, користите било коју другу бобицу уместо јагоде, или додајте фино обојене драгее креми.