Укусни јежеви од маре са рижом
Необично име ових куглица са избоченим "иглицама" дугог пиринча примљено је због сличности са шумском животињом. Деликатни, сочни и укусни јежићи од млевеног меса са пиринчем савршени су и за дечији сто и за одрасле. Нарочито ће их цијенити они који преферирају дијететску храну, јер печење није укључено у кухање. Док кувају брже од обичних бургера, сваки пут се испостави да су мекани и не пресушени. Можете да диверзификујете укус јела променом пропорција састојака или употребом различитих сосова: павлаке, парадајза, вина и поврћа. Погледајмо како се кувају јежићи у сосу по провереним рецептима.
Припрема производа
Прво припремите месо. Млевено говеђе месо суво, свињетина - доста масти. Препоручујемо да у једнаким пропорцијама помешате говедину са свињетином, говедину са пилетином или све три врсте меса за оптималну мекоћу и мекоћу готовог јела. Прорадите млин за месо користећи средњу мрежу. Хајде да направимо мало пиринча. Пиринач са дугачким зрнцима, мљевеним или пареним, одговарат ће нам. По жељи, можете га прелити кипућом водом 8-10 минута за бубрење, а затим је охладити ради бољег гњечења мљевеног меса. 
Производи
- 450 грама меса;
- 120 грама пиринча;
- 1 јаје;
- 1-2 лука;
- мале мркве;
- 2 парадајза;
- 60 мл млека;
- сол
Јежеви са умаком
Да бисте кухали јеже од млевеног меса са рижом према стандардној рецептури, припремите пиринач, како је горе описано, хладан. Пиринач помешајте са млевеним месом, додајте сецкани лук и млеко (може се заменити водом). Со, благо папар, додајте зачине (у нашем случају то је босиљак, першун, оригано, паприка). Разбијамо јаје у добијену масу и гњечимо довољно дуго, око пет минута, док се не добије једнолика, густа груда. Распоредите у мале грудице, дајте сваком облику лопте. Лагано одмотајте куглице у брашну и пржите на путеру док не добијете кору, не заборављајући да је окренете. У исто време, три шаргарепе на фином ранцу и исецкајте парадајз, после сечења коже. Можете узети парадајзну пасту додавањем кашике брашна. Раширили смо се у тави и наставили да кувамо још 20 минута. Када се кува, можете додати још воде или бујона јежима млевеног меса са рижом лагано пирјаном.
Укусни јежићи у пећници
Рецепт за јежеве у пећници има неке посебности, али морате признати да вам омогућава да практично контролишете јело. Не морате стајати на пећи, окретати се, пратити степен пржења коре, поготово зато што истовремено можете направити и украсну салату или поврће. Тако обликован месне куглице постављен на великодушно намазану посуду за печење са високим странама. Такође можете користити и форме за печење или посуде са уклоњивом ручком. Поврће и сос од шаргарепе и парадајза правимо одвојено и равномерно улијемо јежеве од млевеног меса са пиринчем. Такође можете користити сос од павлаке или само сипати врхње / врхње. У том случају додајте со и зачините. На врху, по захтеву, поспите нарибаним тврдим сиром и пошаљите на печење у рерни пола сата. Извадимо, оставимо још 12-15 минута, послужимо на столу. Бон аппетит!