Укусне палачинке на кефиру: рецепт за "комаде сунца"
"Сунчано" јело
Свака искусна хостеса зна како правити палачинке. Рецепт, међутим, сваки мађионичар има своју, са тајном. Али ти танки колачи од теста чувају историју многих генерација! Палачинке су традиционално руско јело, које има своје корене у далекој прошлости. Симболизирајући сунце, у давна времена они су печени за славу пролећа и плодности. А сада, за време покоља, они су високо цењени и главни су атрибут овог празника. Од давнина у Русији, палачинке су печене не само од пшеничног брашна, већ и од зоби, хељде и ражи. Такође су их правили са различитим пуњењем - печуркама, рибом, луком, месом, скутом, бобицама. Може их послужити за стол као прилог са кавијаром или сјецканим харингом, или користити као десерт - са павлаком, џемом или кондензованим млеком. А у наше време, палачинке остају једно од најукуснијих јела традиционалне руске кухиње. За њихову припрему користе се различите компоненте. На пример, поред воде и млека, они праве палачинке на кефиру. Рецепти у принципу, слично, али имају своје разлике. Због тога се испоставља да је печење другачије - од танких “чипкастих” кругова до бујних торте на квасном тесту. А шта ти се свиђа? Можда на кефиру? Или палачинке на рјаженки? У чланку је представљен рецепт за ово јело, које садржи сличне састојке. Покушајте да задовољите своје вољене рудама "честица сунца" са неописивим укусом и аромом.
Палачинке од пшенице на кефиру: први рецепт
- У здјелу помијешајте два жуманца са две кашике шећера и пола кашичице соли.
У другој посуди угасити пола кашичице соде у три шалице кефира (или узети двије чаше рјаженке и једну чашу прокухане воде) и оставити пар минута да се формира пјена.
У маси жумањака, сипајте, гњечите, осам жлица брашна и четири кашике скроба.
У добијеном тесту у малим порцијама сипајте кефир. Прво промешати кашиком, а затим мешалицом док се не формира хомогена смеша.
Протеин два јаја, тучено у јаку пену, улази у тесто, затим сипати три кашике биљног уља.
У случају прекомерне густине, припремљену мешавину можете разблажити пре печења са малом количином воде.
Загрејте тигањ (по могућству са дебелим дном, на пример, од ливеног гвожђа), подмажите биљним уљем и пеците румене палачинке на кефир. Ако је потребно, промените рецепт повећањем запремине производа да бисте добили танке пастиле. Палачинке је најбоље јести одмах - од врућине, од врућине.
Ражене палачинке на кефиру: рецепт два
Победите три јаја са једном кашичицом шећера и соли.
Сипати у масу од 250 мл кефира (то је половина укупне количине млијечне текућине). Можете користити серум.
Додајте ражено брашно (150 г) и гњечите како бисте избјегли стварање грудица.
Затим додајте други део кефира (250 мл) и једну кашику биљног уља.
Резултујући тест мора стајати око тридесет минута. Након тога се у њу улије пола чајне кашике соде, смеша се добро помеша и остави сама још пет минута.
Посуду подмажите током печења комадом сланине. Вруће палачинке послужите са разним надјевима - кавијар, лосос или слани пржени купус. Бон аппетит!