Укусни парадајз за зиму са грожђем - посебно за кување, рецепте и критике

Парадајз за зиму са грожђем - храбра комбинација која ће наградити свакога ко се усуди затворити такво очување укусним укусом. Плодови се допуњују. За оне који воле да скупљају бучне групе пријатеља код куће и уредно уреде сто, таква припрема ће бити савршено решење: грожђе са богатим киселим укусом може се додати салатама уместо маслина или користити као ужина на ражњу са сиром. Конзервирани парадајз има пикантан, слан укус и гарантовано је украсити свако јело.

Са наизглед необичном одлуком, чување парадајза са грожђем за зиму домаћинима не даје много проблема.

Цлассиц реципе

Главни састојци по једној лименци запремине 3 литре:

1. Парадајз (мали, јак, без видљивих дефеката) - 2 килограма.
2. Паприка слатка (издужено воће) - 2-3 комада.
3. Грожђе (велике еластичне беле сорте) - четкица средње величине.
4. Цхили - 1 под.
5. Бели лук - 6-7 каранфилића.
6. Ловоров лист - 3-4 комада.
7. Сушене каранфиле - 5 пупова.
8. Пепер црни грашак - 5 комада.
9. Копар (кишобран или гранчице) - 2 комада.
10. Цуррант леаф или трешње - 4 комада.
11. Лист хрен - 2 комада.
12. Сол, шећер - 30 грама.

Препоруке за кување

Рецепт парадајза са грожђем за зиму пре процеса прераде састојака подразумева пажљиву стерилизацију лименки и поклопаца. Такве манипулације ће осигурати очување од експлозија, ферментације и других проблема, као и очување изворног укуса.

Када су контејнери спремни, требали бисте почети да припремате поврће. Парадајз се пере, стабљике се уклањају, папар је лишен репа и семенке, исечене на дуге дугуљасте пруге. Плодови лозе су изузети од гранчица. Да би се олакшао овај процес, препоручљиво је користити велике бобице. Ипак, рецепти са малим плодовима су популарни, они ће лежати у тегли компактнији.

Према рецепту од парадајза са грожђем за зиму без сирћета, опрани листови зеленила стављају се на дно посуде, на спрату - љута паприка, претходно исечена у танке кругове. Следећи - чешњак и други зачини наведени горе.

Излажући главне састојке, важно је да се тешки парадајз не згњечи благим грожђем. Јагоде морају остати целе - ово је главни услов. Стога, рајчице се распоређују, а слободна острва се пуне грожђем. У преосталом простору заглавили су дуги тракови бугарског бибера. Врхунско поврће посуто сољу и шећером.

Прокухајте воду, прелијте преко обала, оставите да стоји 20-30 минута. Настала маринада се сипа у велику таву, куха, а затим прелије преко тегли. Сада се контејнери могу замотати за дугорочно складиштење. Банке морају да се окрену и покрију ћебетом. Када се њихов садржај охлади, можете се пребацити у подрум или друго хладно мјесто.

Маринирани парадајз са грожђем

Представљена рецептура за парадајз за зиму са грожђем је другачија по томе што ће имати неодољив укус не само поврћа, већ и краставаца. Ако користите велике плаве бобице, зими ће постати оригинална декорација за јела или снацк за месо.

Листа састојака:

1. Парадајз (разне врсте крема) - 700 грама.
2. Грожђе тамних сорти - 800 грама.
3. Шећер - 3 кашике.
4. Сол - 5 кашичица.
5. Јабучно сирће - 50 грама.
6. Копар - 5 гранчица.
7. Листови хрена - 2 комада.
8. Сушени ловоров лист - 3 комада.
9. Мешавина папра (црвена, бела, црна) - 1/3 кашике.

Укусна припрема за зиму код куће

Парадајз, грожђе и зеленило темељно оперите под текућом водом, проверите да ли има оштећења, почевши трулити. Уклоните заражене плодове.

Банке сипају кипућу воду два пута или стерилизирају. Са капама направите исто. Пустите да се охлади.

Доњи поклопац са зеленим покривачем листова хрена и петељки копра. Топ ставите парадајз у један слој, на њих ред грожђа. Замените поврће са јагодама док банка не буде 95% пуна. Имајте на уму да коначни слој треба да буде грожђе.

Поврће сипајте кипућом водом, покријте стерилизираним поклопцем. Оставите 15 минута.

Почните кухати маринаду. На дну великог лонца сипајте шећер и со према рецепту за сољење парадајза са грожђем за зиму. Овде је бибер, баи леаф сирће. Састојци сипајте кипућу воду из лименки. Поново прокухај.

Бланкси сипају врућу маринаду. Након потпуног хлађења уклоните га на дуже време на тамном, хладном месту.

Парадајз са грожђем у банци од светски познатог кувара

У арсеналу Хецтора Јименеза Браво - оснивача једне од највећих кулинарских школа у Европи, не само рецепти за кување јастога, мраморна говедина и препелица препелица, већ и конзервација. Један од најпопуларнијих и најомиљенијих мајстора је кисели парадајз са грожђем за зиму.

Свијетло гримизно поврће и слатке бобице савршено се надопуњују. Слатко и кисело прилог ће бити одличан додатак говедини или јагњетини, а може послужити и као засебан залогај за мени са роштиља. Мирисни и укусни кисели краставац, добивен грожђем, може послужити маринада за свињетину анд цхицкен.

Како ће контејнери дјеловати мале банке. Парадајз се препоручује користити слатко, мало, тако да ће бити у хармонији са грожђем. Грожђе се уклапа у све, једино што треба избегавати, превише киселе сорте.

Главна ствар је одабрати праве састојке

Сољење парадајза за зиму са грожђем омогућава припрему следећих производа:

1. Грожђе (бело или плаво) - 350 грама.
2. Парадајз (средњи, мали) - 1 килограм.
3. Бели лук - 4 каранфилића.
4. Горка паприка - 1 ком.
5. Листови рибизле - 3 листа.
6. Першунске гране - 3 комада.
7. Копар (кишобран) - 1 ком.
8. Шећерни песак - 100 грама.
9. Сол - 2 кашике.
10. Оцат 9% - 75 милилитара.
11. Црни бибер - 6 грашка.

Како кувати укусну ролницу зими?

Идеалан за конзервирање зрелих, густих у структури рајчица. Репове треба одломити, испрати воће водом. За ову бербу грожђа, препоручљиво је користити мало незрело. Јагоде су одвојене од гомиле, попрсје, исперите.

Парадајз за зиму са грожђем ће бити укусан само пажљивом припремом контејнера. Две лименке, запремине 2 литра, морају се опрати и стерилисати паром или пећницом. Покрије се у кипућој води 10 минута.

На дно стаклене посуде ставите 2 каранфилића од ољуштеног чешњака, лишће рибизле, кишобран копра, гранчицу першуна. Хот пепер довољно 2-3 ринглет, више - аматер. Друга ћуп да попуни исто.

Положите парадајз, наизменично наизменично са грожђем, напуните тегле до врха. Чврсто нарушите, али немојте притискати да се плод не распрсне. На самом крају престаните црни бибер грашак, додати со и шећер.

Сипајте кипућу воду, покријте поклопцима. Оставите 15 минута. Лагано охладите воду у лонцу, ставите на чир, извадите из топлоте, додајте потребну количину сирћета, помијешајте.

Рецепт за укисељене парадајзе са грожђем за зиму укључује допуњавање лименки сланом водом и чврсто намотавање покривача. Капацитет да окренете поклопце и умотате велики пешкир. Оставите да се потпуно охлади, након тога се може пренијети на дуготрајно складиштење у подрум или складиште.

Парадајз са грожђем и мешајте поврће

Оригиналност рецепта у обиљу боја, овде и плава, и црвена, и беж и наранџаста. А укус је неупоредив.

Листа потребних компоненти:

1. Мали парадајз - 3 килограма.
2. Грожђе (кисела и слатка сорта) - 1 килограм (50:50).
3. Слатка паприка - 2 комада.
4. Шаргарепа - 2 комада.
5. Лук - 3 комада.
6. Ловоров лист - 2 комада.
7. Грасак од црног папра - 10 ком.

За расол:

1. Врела вода - 1 литар.
2. Сол - кашика.
3. Шећер - 1-2 кашике (дозвољено подешавање степена слаткоће).

Корак по корак процес стварања

Корак 1. На дну стерилисаних лименки ставите мркву, исеците у мале кругове, колутиће лука, ловоров лист, грашак.

Корак 2. Пажљиво положите парадајз, формиране шупљине испуните танким кришкама паприке и грожђа, претходно исечене четкама.

Корак 3. Улијте кипућу воду 10 минута. Оциједите у тави, додајте састојке за саламуру. Прокухајте, улијте у лименке поврћа. Ролл уп

Корак 4. Да би се избегла депресурација лименки, препоручује се додавање 1 таблете аспирина приликом сипања слане воде по литру воде. Алат неће утицати на укус готовог јела, али је гарантовано да ће сачувати препарате од експлозија и ферментације.

Савети за слушање

У конзервирању је потребно користити рајчице мале величине, али са густом структуром. У супротном, кожа ће се распрснути, а изглед обрадка ће се покварити.

Оригинална алтернатива класичним сортама парадајза биће цхерри томатоес за зиму са грожђем.

Практично нема ограничења у вези са овим. Неке домаћице радије користе сорте без сјемена, друге попут великих меснатих бобица. Може се полагати у снопове (по могућности за мало грожђа) или одвојено.

За киселе рајчице стеченог рафинираног укуса, оцат се може замијенити јабуком или грожђем.

Да би бели лук пренео маринаду целу своју арому, треба је исећи на неколико делова пре него што се потопи у посуду.

Да би се спријечило да банке експлодирају, а њихов садржај не ферментира, свјеже зеље треба темељно опрати и прегледати на оштећења од болести или штеточина прије полагања.