Диет број 5п: мени за недељу дана са панкреатитисом. Рецепти. Шта може и шта не може?

Панкреатитис је једна од најпопуларнијих болести унутрашњих органа. Лечи се не само лековима, већ и специјалном исхраном, на коју се односи дијета бр. 5п. Мени за недељу дана са панкреатитисом захтева искључивање многих производа, као и посебан начин кувања. Сврха дијете је да нормализује све функције панкреаса.

За шта је намењена исхрана 5п?

Медицинска исхрана се често користи у патологији јетре, панкреаса, црева, желуца и органа за формирање жучи. Систем хране овдје захтијева употребу одређених намирница које се припремају на одређени начин. Важну улогу игра мноштво уноса хране и температура конзумираних јела.

Дијета број 5п (мени за тједан с панкреатитисом) развијен је 1920. године од стране лијечника опће праксе М. И. Певзнера и тренутно није изгубио своју важност. Прописује се за погоршање панкреатитиса. Не само да пацијенту пружа добру исхрану, већ и нормализује функцију панкреасне жлезде. Позитиван ефекат на секрецију жучи и јетру. Доприноси акумулацији гликогена, ослобађа холестерол и метаболизам масти. Стабилизује гастроинтестинални систем.

Посуђе за кување јело № 5п

Храна у исхрани број 5п треба да има висок садржај пектина, течности, липотропних компоненти и дијеталних влакана. У периоду лечења уводи се фракциони начин исхране, пацијенти узимају храну 5-6 пута дневно. Производи се паре, пеку или кувају. Када се кувају поврће не прође. Храна богата влакнима, утрљава се, остатак ситно сече.

Дијета је ограничена на конзумирање масти и угљених хидрата. Главна дијета се састоји од протеинске хране. Из менија искључите посуде са оксалном киселином, које садрже много холестерола, са грубим влакнима и са пуринима. Очистите производе, у којима има много етеричних уља, и пржену храну. Со треба конзумирати не више од 10 г дневно, а вода - до два литра.

Узмите храну треба да буде топла. Хладна и топла храна је контраиндикована.

Индикације за исхрану

Дијета број 5п (јеловник за тједан дана с панкреатитисом) је индициран за пацијенте с акутним и хронични панкреатитис, након медицинског поста, у периоду нестабилне ремисије.

Принципи дијеталне табеле 5п

Диет број 5п је дизајниран да стабилизује панкреас. Он штеди желудац и црева што је више могуће, ублажава бол, смањује рефлексну побуду жучног органа. Својим поштовањем потребно је придржавати се сљедећих принципа:

• пре исхране треба да постите од 3 до 7 дана;
• начин исхране треба да буде фракционисан, 5-6 пута дневно;
• јести у малим порцијама, до 300 г;
• посуђе треба пари, кухати или пећи;
• треба да уђе уравнотежена исхрана који ће садржати све потребне витамине и минерале;
• сва храна мора бити полутрајна и излизана;
• температурни режим готових оброка - 20-25 ° Ц;
• употреба масти и угљених хидрата је сведена на минимум.

Да би терапија била ефикасна, требало би да се придржавате свих правила клиничке исхране. Немојте кршити забране до потпуне ремисије или опоравка.

Диет број 5п: хемијски састав

Прехрана бр. 5п треба да има дневну количину калорија од 1700-2500 кцал. У менију се даје 50 г угљених хидрата, даје се 70 г масти, дневно се конзумира 100 г протеина, дневно се конзумира највише 10 г соли.

Садржај витамина ретинола у менију треба да буде око 10 мг, тиамин - 10 мг, рибофлавин - 2 мг, никотинска киселина - 1,6 мг, витамин Ц - 150 мг, натријум - 3 г, фосфор - 1,3 г, калцијум - 0,8 г, магнезијум - 0,5 г, гвожђе - 0,03 г

Дозвољена храна

Захтева поштовање свих неопходних правила дијета број 5п. Супе се препоручују узимати поврће, уз додатак житарица. Не можете их додати у пржење. Дозвољено је јести хељду, пиринач, тестенину, зобену кашу и гриз. Хлеб би требало да буде јуче пшеница, од 1-2 разреда брашна. Могу се користити незаслађени колачићи.

Поврће се једе кувано или млевено. Дозвољена је употреба немасних сорти меса и рибе. Можете јести мекано кувана јаја, као и омлет за пар, али не више од једном дневно. Све кашице се кувају у млеку са ниским садржајем масти или водом. Дозвољене су печене и исјецкане јабуке, немасни млијечни производи и јела.

Такође укључује у исхрану кухану вермицелли дијету број 5п. Узорак менија укључује употребу воћа и бобичастог воћа. Они се могу јести у облику кесела, у сировом облику - пире или печени. Са овом дијетом пију чај са лимуном није јако јака, или јуха од јабуке, разблажена водом, природним соковима без додавања шећера. Дозвољено је биљно уље - 15 г по једном јелу, као и маслац - не више од 30 г дневно.

Забрањена храна

Има доста ограничења у исхрани број 5п. Производи који су забрањени у лечењу панкреатитиса:

• масне и рибље чорбе;
• било који алкохол, као и јак чај и кафа;
• хладно, топло и газирано пиће;
• димљени производи, кобасице и кобасице;
• свеже печени и ражени хлеб;
• рибља икра;
• ротквица, репа, ротквица, кисељак и спанаћ;
• млечни производи, укључујући јогурт;
• брашно;
• кисела и зачињена јела;
• печурке у било ком облику;
• слане и киселе посуде;
• млечни производи са великом количином масти;
• конзервирана храна;
• слаткиши;
• цитрусно воће;
• сок од грожђа;
• брза храна, чипс, ораси и крекери.

Упркос забранама многих производа, дијета бр. 5п (табела) је веома ефикасна у лечењу панкреатитиса. Шта може, шта не може бити - ово је било горе речено, а онда ћемо се фокусирати на мени у третману панкреатитиса.

Разне медицинске исхране

Дијета број 5п постоји у двије верзије. Први се користи када акутни панкреатитис - №5а, а други хроничниј №5б.

У прехрани број 5а дневна енергија калоразха не би требала бити већа од 1700 кцал. Сва храна је течна и чиста. Под забраном је храна која може стимулисати секреторну функцију панкреаса. Ова дијета траје око недељу дана.

У исхрани број 5б, садржај калорија се повећава на 2700 кцал. Повећава се количина протеина, угљених хидрата и масти. Искључене су све чорбе и декоције да би се смањило ослобађање секрета панкреаса. Сва храна се узима у отрцаном облику.

Диет број 5п: мени за недељу дана са панкреатитисом

Током седмице када је погоршање панцреатитис менија треба да буде како слиједи.

Понедељак Ујутро, за доручак: пирјани омлет направљен од једног жумањака и два протеина, плус изрез шипова. На другом доручку једите печену крушку. У време ручка - супа, ћуфте направљене од сирове рибе и кувани пиринач. Препоручује се попити грицкалице у поподневним сатима и попити чашу млека. За вечеру, требала би бити кувана пилећа прса, каша од "Херкула" и црни слаби чај. Пре одласка у кревет пију 250 г немасног кефира.

Уторак Јутро: мана са грожђицама плус пудинг са бобицама и ниском масноћом, као и чај са немасним млеком. 2. доручак: кувани пиринач и купус. За ручак препоручити вегетаријанску супу, на другом: купус ролнице са куваним месом. Од пића - киссел, од бобица. Ручак: ниско-масни свјежи сир и компот од сушеног воћа. У вечерњим сатима, за вечеру, припремите рижину кашу са обраним млеком и попијте чашу минералне воде. Пре спавања: 250 г сока од шаргарепе.

Среда Ујутро: сиреви са сушеним кајсијама, плус сир и чај од бобица дивље руже. Током другог доручка, они једу хељдину кашу са соком од јабуке. За вечеру се послужују говеђи пљескавици са пиреом од бундеве и зеленим чајем. За поподневну ужину пудинг од пиринча У вечерњим сатима, они једу посуду од поврћа и кувани пилећи филе, пију слаб чај. Време за спавање: воћни сок са незаслађеним колачићима.

Четвртак Ујутро: омлет на два протеина и парадајз. Чаша слабог чаја. На 2. доручак ослања се винаигретте без кисели купус и кисели краставци, комад хлеба. За ручак се припремају кувани бакалар, супа од пиринча и сок од парадајза. Поподне једу желе од бобица и пију незаслађени чај. Они једу салату од репа са сувим шљивама и сувим куханим месом, плус чај ​​са млеком. Ноћу: чаша рјаженке.

Петак У јутро: каша од гриз, слаб чај и хлеб са тврдим сиром. 2. доручак: сир са павлаком, сок од бундеве. За време ручка препоручује се супа са поврћем и резанцима, кувана мршава риба са тиквицама и карфиол. Можете додати свјеже воће и незаслађени чај. За поподневни чај, топлу салату од шаргарепе и желе бобице. Можете вечерати са сиром од свјежег сира и хељде, као и пити зелени чај. 2. вечера: 250 г млека са хлебом.

Субота За доручак: пудинг од свјежег сира и чаша млијека. На другом доручку ослоните пире од мркве уз додатак џема. Ручак се састоји од вегетаријанског борсцха, бифтека од бифтека од ћурке и слабог чаја са лимуном. За време ручка препоручују желе од бобица. За вечеру - супа од тестенина, салата од бундеве са јабукама и чај са једном кашиком меда. Пред спавање - 250 г рјаженке.

Недеља. Ујутру: зобена каша на млеку, воће, млеко са свјежим сиром, плус желе. На другом доручку ослања се на једну јабуку печену у рерни. Ручак: супа од тиквица, кунић запечен у павлаци и хељду, чај. Ручак: незаслађен пудер са соком од шаргарепе. Једу рибље кнедле, кувани пиринач и чај са кришком лимуна. Време за спавање: воћни желе.

Неоптерећена опција хране: Једнодневни мени

Чим бол почне да нестаје, можете унети не-утрљану посуду у исхрану. Приближан мени ће изгледати овако:

• Доручак Крхка хељда плус винаигретте без додавања укисељених краставаца и киселог купуса. Кухано исјецкано месо. Као напитак се препоручује полуслатки чај.
• 2. доручак. Чај са кексом и неким шљивама.
• Ручак Јуха од дозвољеног поврћа. Кухани кромпир са комадом куване пилетине. Као десерт - јабука и слаб чај.
• Теа тиме Ниско-масни свјежи сир и компот, кухани од сушеног воћа.
• Вечера Вермицелли са куваном рибом и чајем.
• Пре одласка у кревет. Чај са млеком и једним крекером.

Два дана након погоршања панкреатитиса, лекари саветују да пијете топлу минералну воду ("Борјоми" или "Славианскаиа") до једног литра дневно. Корисни би били бујни бокови. Од трећег дана, ако се стање здравственог стања пацијента побољшало, уведене су течне каше и слузаве супе, као и пире од поврћа и желе.

Диет №5п от Певзнер

Певзнерова дијета сугерише да када се симптоми погоршања панкреатитиса повуку, користите следећи мени:

• Доручак Пире кашу од хељде или пиринча, од пића - млечно млеко.
• Други доручак Воћни желе и чаша Борјоми минералне воде.
• Ручак Зобена супа, пире од шаргарепе и суфле од пареног меса. Лоосе теа.
• Теа тиме Протеински парни омлет плус изрез бокова.
• Вечера Печена каша од хељде, супе од сира.
• Друга вечера Чаша минералне воде са крушним мрвицама.

Певзнерова дијета не укључује употребу соли, а дневна доза шећера је 20 г.

Диет број 5п: рецепти

За исхрану бр. 5п погодна су следећа јела:

• Вегетабле стев. Велики кромпир (5 комада) нарежите на коцкице и ставите у посуду. У њу додајте нарибану мркву, сецкани лук, бундеве и парадајз. Поврће сипати 300 г воде, соли и гулити на средњој ватри око двадесет минута. Готово јело је посуто биљем.
• Печена риба. Рибе с ниским садржајем масти резане на комаде и положене у фолију. Затим, исецкани лук и трљајте мркву. Поврће се ставља на врх рибе, све посипамо соком од лимуна и посипамо сољу. Риба са поврћем умотана у фолију и пирјана док се не куха у рерни.

Ови рецепти дијета број 5п за сваки дан ће помоћи диверзификацији менија. Дајте осећај ситости и задовољства.

Главне препоруке лекара

Хронични панкреатитис (дијета број 5п је веома ефикасна за ову болест) у акутној фази лечи се не само лековима, већ и одговарајућом исхраном. Лекари саветују да се дијета број 5п третира са свом одговорношћу. Немојте се заносити без прописивања лекара, јер конзумирање шећера у количини већој од 60 г може изазвати погоршање панкреатитиса.

Корисно је пити минералну воду током терапијске исхране. Најбоље га користити у облику топлине прије спавања, у малим гутљајима. Сва храна треба да се меље, груби комадићи ће иритирати унутрашње органе. Од першуна и копра су дозвољени.

Лекари са панкреатитисом поново саветују да не узнемиравају панкреас и да се држе благог менија.