Долма у грожђу: рецепт за кухање са фотографијама

Долма у лишћу грожђа може се кувати на различите начине. Неко га прави са месним надевом, а неко користи само вегетаријанске производе. У сваком случају, ово јело постаје веома укусно, задовољавајуће и храњиво.

Долма са месом: кухање корак по корак

Долма у лишћу грожђа служиће као одлична вечера, не само за свакодневни, већ и за благдански стол. Такво јело је једноставно и једноставно. Да бисте то потврдили, размотрите рецепт корак-по-корак.

Дакле, треба нам:

• свежа говедина са малом количином масти - око 600 г;
• меснати парадајз - 4 ком.
• сијалице са белом сијалицом - 2 ком.
• велика шаргарепа - 1 ком.
• округли пиринчани крух - 3 велике кашике;
• мушкатни орашчић - мали 2 пинцхес;
• лишће свјежег грожђа - 50 ком.
• свеже зеленило - око 60 г;
• природни сок од парадајза - око 400 мл;
• густе павлаке - око 200 мл;
• уље без поврћа - 3 жлице велике;
• сол средња - десертна кашика;
• млевени црни бибер - 4 пинцхес;
• све зачине и зачине - 4 прста.

Прављење меса

Долма у лишћу грожђа, на фотографији коју можете видети у овом чланку, испада да је посебно укусна ако користите млевено месо као пуњење. За његову припрему потребно је добро испрати говедину, исећи је на комаде и прескочити кроз млин за месо. На исти начин треба исецкати и меснати парадајз. У будућности, обе компоненте се морају мешати да би се добила равномерна надев.

Такође треба додати и ситно сецкани лук (1 ком.), Свеже зеље (најчешће се користи першин и цилантро), некухани грејп од риже, мушкатни орашчић, кухињска сол, млевени бибер и све зачине по жељи. По жељи, може се изравнати и пар здробљених чешњака чешњака. Они ће дати пуњење посебну арому и укус.

Као резултат мешања свих производа треба да добијете прилично густ и пун мирис.

Припрема листа

Долма у лози је посебно корисна ако се наведени састојак користи свјеже. Пажљиво исперите листове у топлој води, а затим га накратко потопите, тако да их све остављене прљавштине остави. Након тога, листови морају бити положени у дубоку плочу и прелијте кипућом водом. У овом облику, пожељно је да се издржи око 5 минута. За то време, листови ће шепати и постати флексибилнији.

Правилно формирајте производ

Долма у лишћу грожђа се формира прилично лако. Прво, опечене листове треба преклопити на пола и одрезати стабљиком помоћу кухињских маказа. Надаље, потребно их је одмотати и ставити у средишњи дио мирисног пуњења. Након тога, морате омотати рубове листа, формирати неку врсту омотнице, а затим извући из ње.

Цоокинг рефуелинг

Долма у лишћу грожђа ће бити посебно укусна ако јој додате посебну одећу. За његову припрему потребно је огулити и нарезати велику шаргарепу, а исто тако и сјецкати лук. Затим, оба састојка треба ставити у таву, зачинити маслацем (поврће) и зачинима, а затим пржити до пуне транспарентности.

Прављење соса

Субмиттед би долма реципе са лишћем грожђа омогућава употребу не само прженог дресинга, већ и посебног соса. За његову припрему је потребно мешати природно сок од парадајза са киселом павлаком, а затим их сипати зачине и зачине.

Топлинска обрада на пећи

Након што се формира долма Арменац у лишћу грожђа и припреме сви остали састојци, можете наставити са директним припремањем јела. За овај производ са пуњењем потребно је чврсто ставити у лонац, а затим их прелити текућим умаком. Одозго их је пожељно покрити с неколико листова грожђа.

Довођењем соса на чир, желите да затворите посуду и кувате садржај на лаганој ватри око 50 минута. Након тог времена, поврће јела треба ставити на поврће. Након тога, посуду треба поново затворити, умотати у деку и држати у том облику око пола сата.

Послуживање укусног јела

Сада знате класични рецепт долме са лишћем грожђа. Након што се јело држи топлим, потребно га је распоредити у тањуре са мирисним сосом и одмах га презентирати гостима. Поред ове вечере, препоручује се послуживање пита круха или тамног хлеба, као и свежег павлаке (мајонеза).

Прављење вегетаријанске долме код куће

Не сви воле долму са пуњењем меса. Зато препоручујемо да га користите уз вегетаријанско млевено месо. Да бисмо то урадили, можда ће нам требати сљедеће компоненте:

• меснати парадајз - 2 ком.
• сијалице са белом сијалицом - 2 ком.
• велика шаргарепа - 1 ком.
• зрно пиринча дуго зрно - пуна чаша;
• укисељени листови грожђа - 50 ком.
• свеже зеленило - око 60 г;
• свеже печурке - око 150 г;
• свеже велико јаје - 1 ком.
• густе павлаке - око 100 мл (за послуживање за столом);
• уље без поврћа - 3 жлице велике;
• столна со средња - десертна кашика;
• млевени црни бибер - 4 пинцхес;
• све зачине и зачине - 4 прста.

Кухање млевеног меса

Као основа за вегетаријанско пуњење треба послужити рижа дугог зрна. Треба је темељито опрати у хладној води, а затим кухати до полу-благог стања. У будућности, пиринач треба поново испрати на сито и одузети му сву влагу.

Такођер, за припрему мљевеног меса морате користити било које гљиве. Треба их ситно исецкати и ставити у посуду са кључалом биљном масноћом. Мало пржити печурке, препоручује се да им се додају сецкани лук и нарибана мрква на великом ренде. Након што су сви састојци покривени златном корицом, треба их извадити из пећи и мало охладити.

Извршивши све описане радње, потребно је комбиновати кувани дугогодишњи пиринач, печене печурке са поврћем, као и ситно сецкани парадајз, свеже зеље и велико јаје у великој посуди. Након мешања свих састојака са соли, зачинима и другим зачинима, треба их темељито измијешати с великом жлицом.

Обрада лишћа

Цаннед Грапе Лишће за долму се често користи за прављење овог јела. Они се могу купити у трговини, а можете и сами прскати. У сваком случају, ово лишће ће послужити као одлична основа за вегетаријанску долму. Треба их уклонити из посуде и добро испрати. Ако су листови маринирани резницама, препоручује се њихово резање помоћу маказама.

Правилно формирајте производ

Након што се припреми маринирани лишће грожђа за долму, треба их положити на равну површину, а затим ставити у средишњи дио вегетаријанског пуњења гљивама. У будућности, лишће мора бити замотано на исти начин као што је описано у првом рецепту. Потребно је преклопити ивице постоља у облику омотача, а затим га умотати у облику ролне.

Топлинска обрада на пећи

Након формирања свих производа, потребно их је ставити у таву и сипати кипућом водом тако да вода само мало прекрива долму. Довођење бујона на чир, треба га зачинити папром и соли, а затим кухати под затвореним поклопцем 35 минута. У овом случају, пожар би требао бити минималан.

Након тог времена, пуњење и лишће грожђа треба бити потпуно скухано, постати мекано и укусно.

Исправно је послужен за столом за ручавање

Након завршетка топлотне обраде посуде треба одмах разложити на плоче. Препоручује се да ово урадите веома пажљиво. Иначе, пуњење може ићи даље од лишћа грожђа.

Послуживање тако здравог и храњивог јела за стол би требало да буде уз масну киселу павлаку, као и сиви хлеб или пита хлеб. По жељи, можете представити сос од парадајза са долмом.

Хајде да сумирамо

Као што видите, у припреми грапе леаф долмас Не постоји ништа тешко. По принципу стварања такво јело је веома слично пуњеном купусу. Међутим, испада да је њежнији и мекши.

Посебно треба напоменути да се у источним земљама овакав ручак не ради са говедином или гљивама, већ уз употребу масне овчетине. У овом случају, јело је још више калорично и задовољавајуће.