Сушени парадајз: рецепт. Како се кувају суви парадајз у уљу

Сушени парадајз - производ који је веома популаран међу становницима Медитерана. По правилу се користе за кување вруће рибе, меса и јела од поврћа. Осим тога, суви парадајз се често додаје разним салатама, сосовима, сосу, који се користи као пуњење за печење. Што се тиче наше земље, сушени парадајз је у последње време постао веома популаран међу становницима Русије. Треба напоменути да сушени парадајз има прилично необичан и укусан укус.

Преглед производа

Да бисте припремили сопствени суви парадајз, не морате имати посебно кулинарско знање. Али ако желите да добијете заиста укусно сушено поврће, онда ћете морати довољно залиха.

Треба напоменути да су многе домаћице заинтересоване за питање не само о томе како да осуше такав производ, већ ио томе како се чувају сушени парадајз код куће. Одговор на ова и друга питања о сушеним парадајзима можете наћи у приказаном чланку.

Начини сушења парадајза

Мало људи зна како кувати суви парадајз код куће, а да бисмо поправили ову ситуацију, одлучили смо да вам представимо три доказане методе сушења свежих парадајза. Оне укључују:

1. Елецтродриер
2. Пећница
3. Сунце

Размотрите све методе које су детаљније представљене.

Ми смо мирисали парадајз у електричном сушару

Сушени парадајз, чија рецептура подразумева употребу специјалних електричних сушача, припремају се прилично лако и једноставно. За сушење поврћа треба добро опрати, исећи на половине или четвртине, извадити средњи дио жлицом, остављајући само дебеле и еластичне зидове кора. Што се тиче пулпе, не треба је бацати, јер је идеална за кухање гулаша или парадајз пасте.

Након описаних акција, резултирајуће „чамце“ би требало да буду зачињене италијанским биљем и соли. Затим, они морају бити постављени на решетку електричних сушача тако да се поврће подигне према горе. Када се температура подеси на 70 ° Ц, парадајз треба држати у уређају око 5-6 сати. Током овог времена, вишак влаге из свежих парадајза ће испарити, постаће пластичнији, мириснији, богатији у боји и укусу.

Сушени парадајз: рецепт у рерни

Процес сушења поврћа у пећница је најпопуларнији начин сушења, јер свака домаћица не располаже наведеним електричним апаратом. Треба напоменути да ова метода захтева посебну пажњу, јер ако оставите парадајз у пећници без надзора, могу се врло брзо осушити или сагорети.

Дакле, за припрему сушеног парадајза у рерни, потребно нам је неколико килограма не баш великог поврћа. Треба их добро опрати у врућој води, а затим преполовити. Затим, са парадајза потребно је уклонити средњи део тако да на крају имамо “чамце” са дебелим зидовима.

Након обраде поврћа, узмите велики лим за печење и прекријте га папиром за печење. Затим, треба ставити припремљене парадајзе, који су пожељно претходно посути са пиментом и соли. Препоручује се да се поврће стави на лим за печење са одсеченим делом.

Након пуњења треба га ставити у рерну, која је претходно загрејана на 90 ^° Ц. Отворити врата и сијати парадајз у таквим условима око 6-7 сати. У том случају треба их редовно пратити тако да се не осуше и не изгоре.

Суво поврће на сунцу

Како се користе суви парадајз? Одговор на питање испод наћи ћете. Сада вам желим рећи нешто о трећем и најдужем процесу сушења.

Процес сушења парадајза на сунцу може трајати неколико дана. Треба напоменути да овај метод није за свакога. Прво, морате да живите у веома врелом региону. Друго, место за сушење парадајза треба да се налази у еколошки чистом подручју. Идеална опција би била кућа у селу. Ако живите у великој метрополи, у процесу сушења парадајза на балкону, поврће лако може апсорбовати сву урбану прашину и друге штетне материје које су својствене сваком густо насељеном подручју.

Дакле, ако је ваше пребивалиште идеално за сушење парадајза на сунцу, онда би требало добро опрати, исећи и уклонити средњи дио, као што је горе описано. Затим, поврће треба ставити на пладањ или лист, исећи и покрити не густом газом. Пуњена јела треба ставити на сунце. Повремено, парадајз треба окренути. Ако време дозвољава, процес сушења ће вас одвести не више од 4-5 дана. Ако изненада почну кише, сушење можете завршити помоћу пећи или електричног сушача.

Начин чувања парадајза у уљу

Сушени парадајз у уљу, чији рецепт је следећи, најпопуларнији је начин складиштења сушеног поврћа. Тако припремљени парадајз се дуго не квари. Штавише, они су идеални за стол за обједовање, на који се могу ставити као оригиналан, укусан и укусан залогај.

Дакле, за припрему сушеног парадајза у уљу, потребно је припремити:

• рафинисано сунцокретово уље или маслиново уље - користити на дискрецију;
• свјежи каранфили чешњака - око двије главе;
• сушени парадајз - око 2-3 кг.

Процес кухања

Да би се сушени парадајз правио у уљу, морат ћете на било који начин описати горе. Запамтите да поврће не треба да се осуши, пазите да остану меки и пластични. Такође, пре директне конзервације, чешњак мора бити огуљен и исечен на врло танке кришке. Чешњак ставите у посуду, прекријте маслином или сунцокретово уље и незнатно се загревају на средњим температурама. Посебно треба напоменути да биљно уље треба само калцинирати, али ни у ком случају не кухати.

Након што су парадајз и маринада спремни, потребно је стерилисати пола литре стаклених посуда са завртњима на било који начин. Ставите суви парадајз у контејнере, стављајући сваки слој белог лука на сваки слој. Затим, слојевита гредица мора бити напуњена топлим уљем. Не препоручује се додатно додавање соли и других зачина поврћу, јер су током сушења парадајз већ био зачињен свим врстама зачина. После пуњења стакленке треба чврсто затворити и оставити да се уље охлади неколико сати. Затим, празнине треба ставити у фрижидер или било коју другу хладну просторију. У таквим условима чувати парадајз у уљу, пожељно око 4-5 месеци, не више.

Други начини складиштења

Сушени парадајз, чија је употреба сасвим другачија, може се дуго чувати не само у уљу. На пример, неке домаћице радије излажу сушено поврће у уске врећице од ланеног платна, стаклене или пластичне теглице, па чак и торбе. Ако изаберете овај начин складиштења, запамтите да је за већу сигурност пожељно да их ускладиштите у сувој и тамној просторији. У овом случају, сушени парадајз ће остати употребљив шест месеци.

Иначе, често љубитељи сушеног парадајза користе обичан замрзивач за чување. Производи се стављају у специјалне вреће за замрзавање, а затим шаљу на хладно. У таквим условима, парадајз се може ускладиштити око 7-8 месеци. Али, нажалост, немају сви додатни простор у замрзивачу, гдје се може ставити велика количина сушеног поврћа. У том смислу, препоручујемо да користите горе наведене методе складиштења.

Како се користи у кухању?

Осушени парадајз је прилично свестран производ из којег можете направити гулаш, парјено поврће, супе, умаке, умаке, пиззу, па чак и салате. Треба истаћи да сушени парадајз готовом јелу дају посебан укус и арому.

Како онда направити сопствену салату са сушеним парадајзом? За то су нам потребни следећи производи:

• лишће било које зелене салате без горчине - око 80 г;
• краставац свеж и густ - око 2 ком.
• меки сир - 50 г;
• Сунчани парадајз - око 10 ком.
• пињоле - користити по укусу (око 2 велике кашике);
• нарибани пармезан - велика кашика (за прељев);
• рафинисано маслиново уље - 40 мл;
• слане воде (нпр. од конзервираних маслина) - око 20 мл;
• свјежи бели лук - користити према укусу (1 каранфилић);
• шећер, и бољи мед - жлица за десерт;
• средња со - 1 г (додати по укусу).

Метода кувања

Да бисте брзо и лако направили ову необичну салату, морате строго поштовати све захтеве описане у наставку.

1. Прво треба испећи ољуштене пињоле у ​​тави. Чим њихов укус постане јак, искључите тигањ и сипајте матице у шољицу.
2. Узмите дубоку салатну посуду и ставите је у листове било које зелене салате.
3. Свеже краставце је потребно резати у танке и дуге сламке.
4. Треба да се кува укусан прелив. Да бисте то урадили, додајте маслиновом уљу рафинисану саламуру из конзервираних маслина, а затим истисните чешњак у исту посуду. Сољењем и додавањем састојака, они се морају ароматизовати са нарибаним пармезаном, добро промешати и оставити да стоји неколико сати.
5. Сушени парадајз треба исећи на врло танке сламке.

Након што припремите све састојке, можете без проблема наставити са формирањем јела. Да бисте то урадили, ставите зелене сламке од краставаца и осушених парадајза на зелене листове салате. Затим нанесите мале комаде меког сира и поспите печеним пињолама. У закључку, формирана салата се залива ароматичним преливом.

Хајде да сумирамо

Као што видите, није тешко исушити парадајз код куће. Штавише, нема потребе за специјалним кулинарским знањем како би се такав производ сачувао у нафти. Треба напоменути да додавањем сушених парадајза разним јелима, дајете им ненадмашну арому и укус.

Корисни савети

1. Е Ако одлучите сами да осушите парадајз, препоручује се да купите поврће невеликих димензија, али увек са дебелом кожом, јер ако купите велико месо поврће, онда ћете морати да га сушите веома дуго.
2. Пре сушења, прерађени парадајз треба зачинити зачинима и зачинским биљем - сушено поврће ће бити још укусније и мирисније.
3. Који год начин сушења поврћа користите, веома је важно да се побринете да не буду преплављени. Иначе ће од рајчица остати само једна мало јестива кора.
4. Ако користите суви парадајз за кување разних јела, онда их не треба прати пре употребе. Одмах их изрежите оштрим ножем.