Патка у пиву: различите опције и начини кувања

Пачје месо због супстанци које се налазе у њему је веома корисно за људско тело. Код куће се може кувати на различите начине. За то постоји огроман број свих врста рецепата. Али многе домаћице тврде да је најбоља опција патка у пиву. Користећи овај необичан додатак, месо се може пирјати, пржити или пеците у рерни. На пример, вреди размотрити неколико најинтересантнијих опција.

Угушена патка

Специфичност меса од патака је да је мекана и сочна код младих јединки, а ситуација са старијом птицом је компликованија. У готовом облику, понекад нема сасвим пријатан осећајан мирис. Али, користећи неке кулинарске тајне, ово се може избјећи. Најједноставнија опција је печена патка у пиву. Необични адитиви од пене не би требало да се плаше. После кувања њен мирис у месу неће се осетити. За рад вам је потребно: 1 патка трупца тежине око 1,8 килограма, 6 средњих лук, сол, пола литре светлог пива, баи леаф биљно уље, слатки и црни бибер-грашак.

Припрема патке у пиву је врло једноставна:

1. Прво, труп се мора опрати, а затим осушити салветом и исећи на порције.
2. Месо пеците у тигању док се површина не поцрвени. Ватра треба да буде довољно јака.
3. Сијалице се чисте и исеку на пола прстена. Након тога, потребно их је пренијети на котао или посуду с доста дебелим дном.
4. Додајте паприку и ловоров лист.
5. На врх ставите комаде печене патке.
6. Прелијте пиво преко хране тако да је месо напола покривено.
7. Ставите котао на ватру и прокувајте садржај.
8. Направите мањи пламен и запеците 3 сата.

После овог третмана, месо ће бити меко и веома мекано. Као украс, укусан је пиринач, кромпир или салата од свежег поврћа.

Аццелератед оптион

Није потребно пржити месо унапред. Ако ово није вријеме, онда можете користити једноставнију и бржу опцију. Патка у пиву, запечена у конвенционалном пекачку, неће бити мање укусна. Осим тога, овај рецепт не користи никакве зачине или друге ароме. И пиво овде игра улогу само омекшивача меса. За кување ће вам бити потребно: 1 труп тежине од 1,5 до 2 килограма, 50 мл воде, 1 боца пива (светло) и со.

Домаћица ће морати да изврши следеће радње:

1. Добро оперите патку, а затим је осушите пешкиром.
2. Поделите труп на комаде. Боље је да нису велике.
3. Пресавијте храну у роштиљ и додајте воду. Немојте се плашити да је течност тако мала. Ускоро ће патка покренути сок и растопити масноћу.
4. Запалите и кувајте 30 минута.
5. Додајте пиво и со (по укусу).
6. Обавезно кувајте под поклопцем око 40 минута.

Месо ће бити мекано, врло сочно и добро ће стајати иза кости.

Бакед Маринатед Дуцк

Неки воле печену патку у пиву. У пећници то није тешко. Истина, потребно је додатно време за пре-маринирање меса. За овај рецепт требат ће вам минимални сет основних састојака: 1 патка трупца тежине не више од 2 килограма, мало соли, 0,5 литара пива и мало црног бибера.

Процес кувања:

1. Изгубљена и опрана трупла исечена на комаде.
2. Оциједите их и трљајте сољу и папром.
3. Пресавијте комаде у дубоку таву, сипајте пивом и ставите 18 сати под прешу. Истовремено је потребно да је месо потпуно прекривено течношћу. С обзиром на трајање процеса маринирања, припрема овог јела мора се унапријед планирати.
4. Након одређеног времена, посуду ставите на пећ и кувајте око пар сати на средњој ватри.
5. Уклоните обрађене комаде меса из таве и ставите на лим за печење.
6. Баке у рерни 30 минута.

Пре послуживања, готова патка се може посути свјежим сеченим зеленилом.

Вхоле Бакед Бирд

За стол за одмор је боље испећи цијелу птицу. Дакле, јело ће изгледати свечаније. За овакав случај, урадиће се један веома занимљив рецепт за пачу у пиву. Овде није потребно посебно знање кухања. Зато ће се и почетник домаћин носити с тим послом. Прво морате на радну површину сакупити све неопходне компоненте: 1 патка, 50 грама шећера, 1 боцу пива (по могућности свјетло), 2 лишћа, трећу шалицу сојиног соса и 5 грашка црног бибера.

Све радње морају бити извршене корак по корак:

1. Оперите труп са свих страна.
2. У тави (или другој посуди за печење) скупите све преостале састојке и добро их измијешајте.
3. На врх леже патка дојке. Додајте мало воде тако да покрива месо на пола.
4. Стави лонац у рерни.
5. Пеците пола сата на 180 степени.
6. После времена птица треба да се окрене.
7. Пеците испод поклопца још 30 минута.
8. Ставите патку на лим за печење. Да бисте спречили паљење меса, додајте мало течности из посуде.
9. Пеците 1 сат на 190 степени. У овом случају, потребно је залити труп са соком сваких 15 минута.
10. Након одређеног времена искључите ватру. Након тога, месо би требало да стоји у рерни око 10 минута.

Сада можете померити црвену и нежну патку у посуду и безбедно је однијети до стола.

Божићна патка са јабукама

Постоје јела која су повезана са одређеним празницима. На Божић, на примјер, уобичајено је пећи патку у пећници. Постоји много различитих рецепата за ово. Да би се гарантовао одличан резултат, најприкладнија је патка у пиву са јабукама и поморанџама. За то је потребно мало производа: 1 патка, 4 јабуке, пола литре пива, соли, зачина и 4 наранче.

Кухање таквог јела је потребно у корацима:

1. Оперите патку и добро осушите.
2. Натопите га са свих страна сољу и свим зачинима. Овде свака домаћица може да покаже своју машту.
3. Оперите воће, огулите и исеците. Комади би требали бити довољно велики.
4. Ставите здробљену храну у труп.
5. Положите пуњену живину у утиатнитса.
6. Сипај јој пиво.
7. Ставите месо у рерну и пеците месо испод поклопца 30 минута. Унутар коморе, температура би требало да буде најмање 200 степени.
8. Након тога уклоните поклопац и пржите месо око 7 минута, тако да његова површина може црвенкати.

Сада ће се мирисна патка оставити само на широкој тањиру и украшена плодовима заједно са свежим зеленилом.

Рецепт од Јулие Висотски

Искусни кувари имају оригинал рецепти за кување. Патка у пиву по савету Јулие Висотски испада врло укусна, ако то радите у мултицоокер. За то су вам потребни: 1 труп (око 2,7 килограма), 350-400 милилитара светлог пива, сенф, 1 јабука и зачини (каранфилић, мушкатни орашчић, кардамом, ловоров лист и паприка).

Цео процес се састоји од две фазе:

1. Прво морате направити маринаду. Да бисте то урадили, пиво треба мешати са сенфом и додати зачине.
2. Ставите припремљену половицу у посуду за печење и прелијте припремљеном мешавином. Подесите режим печења и кувајте 30 минута за сваку страну. Окрените каркасу само након сигнала тајмера. Затим подесите "куенцхинг" мод на мултицоокер панелу. Третман се врши 20 минута за обе стране.

Месо готове патке испада изненађујуће деликатно и мирисно са пријатним благо слатким укусом. За власнике мултиварка, ово је идеална опција која омогућава власнику да уштеди слободно време. Док се јело припрема, може се бавити својим послом.