Патка са јабукама у пећници, плус руски рецепт са кашом

У кухању у многим земљама, патка има посебно место. Њено месо, меко и сочно, има специфичан укус ватерфовл. Ова предност се понекад сматра недостатком. Ако је неко навикнут на пилетину, необичне сензације се можда неће допасти. Осим тога, садржај масноће, поткожног и унутрашњег простора, као и припадајући вишак калорија, чине да они који гледају свој лик опрезни.

Избор птица

Вишак масти може бити елиминисан. Штавише, за разлику од јела, пржених у маслацу, патка са јабукама у пећи се пече без додатних агенаса за пренос топлоте. Поткожна масноћа се већим делом истопи или апсорбује у надев, а месо добија више удобних својстава за нутриционисте. Али, да би се постигли добри резултати, потребно је слиједити нека једноставна правила. Прво, морате изабрати праву птицу. Да бисте то урадили, требало би да напустите правило "што више, то боље." Два килограма “гигант” ствара многе проблеме: јело се припрема дуго времена, масноћа тече, кости су велике, а коначни принос производа није већи од пола килограма у птици. Поред тога, патка са јабукама у пећници се испоставља да је најбоље од Индо пасмина које се разликују по масивној груди. Заправо, меснати дијелови трупа нису толико: двије ноге, реп и груди. Све остало - крила, врат и леђа - дуго се једе, али не даје ситост. С тим у вези, избор мљевеног меса је веома важан.

Фруит Филлингс

Пуњење даје готовој птици укус и укус. Штавише, чак и мала патка са јабукама у рерни постаје јело које четири особе могу јести. И све захваљујући чињеници да се испостави и главно јело, и прилог. Воће које је натопљено соком и растопљеним мастима, постаје права посластица. Шљиве додају посебну пикантност, која додаје укус јелима припремљеним на роштиљу. Међутим, уместо јабука, можете користити дуњу, која се мање смањује током термичке обраде. Савршено у комбинацији са другим врстама воћног пуњења и ананаса, посебно свежих, међутим, могу се користити и конзервиране, али у овом случају је боље купити лименке означене „у лаганом сирупу“, да немају готово никакав шећер, који, када се загрева, карамелизује па чак и изгори црна. У сваком случају патка са шљивама у пећници - врло укусно јело.

Пуњење хељде

Успут, патка с јабукама у пећници - најчешћи рецепт за кухање. Али понекад се исплати пробати друге врсте надјева, воће није дошло заједно са светлошћу, посебно у Русији, где постоје сопствени рецепти за кување живине, посебно са кашом. Нема посебних промјена у технологији печења, труп се припрема на исти начин као што је описано у другим рецептима. Уопштено говорећи, за домаћу кухињу до 17. века методе које су повезане са сечењем и мљевењем меса нису биле типичне, све је у потпуности припремљено. Међутим, патка са хељдом у пећници захтева претходно припремљено млевено месо, које је каша са додатком мркве, лука и (евентуално) печурака. Онда је све једноставно: абдоминална шупљина напуњене кашиком пуњењем, рубови трупа су зашивени и птица је стављена у пећницу пола сата.