Роллери са патлиџаном - вруће и хладно предјело
Патлидзане се веома цесто користе у кухињама свих нација света. Они су добри и хладни као и врући снацк, они су пирјани, кувани, печени, лепи у облику кавијара, и сланих. У чланку се нуде рецепти за ролнице од патлиџана, које се могу конзумирати и вруће (умјесто главног јела) и хладно (као снацк прије вруће вечере).
Ролетине са патлиџаном и паприком
Потребни су следећи састојци: велики патлиџан, једна шаргарепа, три веома зрела парадајза, две разнобојне слатке паприке, куване печурке - колико вам не смета, мали лук, три чешњака, три жлице. л јабуково сирће, две кашике. л биљно (и пожељно маслиново) уље, чашу исецканих цилантро лишћа, млевени црни бибер и со.
Како то урадити
Одрежите патлиџане што је могуће тање (по могућности посебним ножем). Потопите плоче у врло слану воду око десет минута тако да горчина нестане, а затим стисните. У широкој тави, пржите их са обе стране на руменило у маслиновом уљу. У истој тави пржена мрква на корејском гратеру и слатке паприке нарезане на танке траке. Додајте маслиново уље и пржите печурке и лук, нарезане по дужини на танке кришке, док не постане прозирно. Умутите лук, паприку, печурке, шаргарепу. Помијешајте парадајз, чешњак и цилантро у блендеру. Со и поспите папром. Кувано пире од парадајза у микроталасној пећници две минуте или на шпорету уз мешање око пет минута. Додајте сирће и промешајте. Патлиџан размазати обилно маст парадајз сос, ставите на ивицу кашичице пуњења поврћа и умотајте у ролу, док су сви производи још топли. Ваљци од патлиџана послужују се одмах или охлађени.
Ролетине са патлиџаном са орасима
По килограму патлиџана биће потребни следећи састојци: велики лук, чаша ораха, три каранфилића белог лука, две кашике. л винског сирћета, гомиле цилантра, соли и бибера по укусу, биљно уље фор фриинг.
Процес кухања
Патлиџане нарезане дуж веома танке. Потопити око десет минута у сланој води, затим исциједити и пржити до светло златне боје. Лук ситно исецкати, попржити у истој посуди док не постане транспарентан. Очистите орашчиће у блендеру са чешњаком, сипајте оцат, помешајте са прженим луком, додајте со и додајте мало свеже млевеног папра. Све промијешајте. Ставите мало пуњења на ивицу слоја кашиком и заврните ролнице патлиџана. Можете их мало загрејати у микроталасној пећници и послужити топло, и можете се охладити.
Патлиџан са месом
Биће нам потребна два патлиџана, пола килограма мљевеног меса, велики лук, три чешњака чешњака, јаје, три парадајза, двије чаше сока од парадајза, чаша киселог врхња, гомила цилантра, биљно уље.
Цоокинг
Патлиџане исеците у траке што је тање могуће. Потопите плоче у сланој води и пржите у уљу до златно смеђе боје. Припремите млевено месо, млевено месо, лук и бели лук, посолите и попаприте, додајте млевени цилантро, јаје, млевено месо. Узмите двије траке патлиџана, положите их попречно на стол, у средини - кашику мљевеног меса, а затим умотајте преклапање (као омотницу). Обезбедите чачкалицом. Ставите патлиџане на лим за печење. Припремите пуњење: огуљене парадижнике огулите, огулите у блендеру, додајте павлаку, сок од парадајза, со, бибер. Сипајте патлиџане и пеците у рерни на 200 степени око двадесет минута (док се месо не скува у потпуности). Извадите чачкалице. Серве хот.
Патлиџан са печуркама, шунком и сиром
Требаће нам два или три велика патлиџана, мајонез, два или три чешњака чешњака, две стотине грама сира, тристо грама шунке, мариниране печурке и биљно уље.
Како то урадити
Патлидзана сеце целом дужином танких трака. Потопити у сланој води и стиснути. Пеците са обе стране, осушите на папирнатом ручнику. Сир нарежите на кришке. На ивици комадића патлиџана ставите шунку, сирене и неколико укисељених гљива. Чврсто замотајте, исеците чачкалицом и пеците у рерни, загрејан на двеста степени, седам до десет минута, да би се сир отопио. Извадите чачкалице. Послужите може бити вруће, али можете и хладно.