Фалафел: рецепт за кување с фотографијом

Источњачка кухиња разликује се од европске оштрине и обилује зачинским зачинима. Нарочито поштован и вољен тамо житарица под егзотичним именом "цхицкпеа" (цхицкпеа). Ова биљка је популарна на Блиском истоку, користи се у готово свим јелима. То су супе, грицкалице, салате, месо. Такође припремљена од сланутка занимљива посластица - фалафел.

Рецепт за ово независно јело ће бити представљен у материјалу у различитим интерпретацијама. Ко не зна како изгледа јело и од чега се припрема, рецимо. У ствари, ово су пржене ћуфте направљене од пирева од мљевеног меса са додатком зеленила, ароматичних зачина, свјежег поврћа и других састојака. Јесте дијететски оброк односи се на израелску кухињу, послужену уз питами - танке леве тортиље - и пикантни сос.

Добро се слаже са свежом салатом, укисељеним краставцима, парадајзом и патлиџанима. Понекад се сервира уз месне делиције као прилог. Фалафел (рецепт ће задовољити с лакоћом) спреман је свугдје, а сваки кухар у арсеналу има свој начин стварања. У кухињи можете направити традиционално оријентално јело, слиједећи јасна упутства, можете брзо.

Фикел сланутка: рецепт за биљешку

Иначе, храна је савршена за мршав и вегетаријански мени. Може се користити током исхране, јело ће дуго ослабити осјећај глади, опскрбити тијело протеинима и не додати додатне калорије. Слажем се, јело има многе предности, па идите до продавнице и залирајте се на јагњећи грашак, већ на сланутак.

У овом рецепту његова количина је 250 грама. Не радите без додатних компоненти које одређују укус. Ово је:

- главу сијалице;

- три чешњака чешњака;

- сушене зачине (по чајној кашици): зира, коријандер, куркума, оригано, црни бибер;

- Брашно - 100 грама.

Обавезно припремите сунцокретово уље за дубоко пржење и дубоки котао или тигањ. Као да се ништа не заборавља - почнимо!

Метода кувања

Запамтите да је главни састојак махунарке, које могу изазвати надутост. Да би се избегло непријатно стање, препоручујемо да у фалафел додамо прстохват кумина. Рецепт са фотографијом ће вам помоћи да брзо направите кулинарски комад чак и за почетнике.

За почетак, неколико пута исперите сланутку, ставите је у посуду, сипајте је водом и оставите је 24 сата. Толико времена је потребно за отицање и омекшавање. Следећег дана поново исперите прехрамбени производ, прокухајте. Затим се мељемо помоћу комбајна (млин за месо). Ако је маса сувише густа, додајте течност. У мешавину шаљемо мелконосхинкованни лук (можете пржити) са исцијеђеним чешњаком и, наравно, свим зачинима наведеним у упутству.

Додамо мало соли по укусу. Можеш да употребиш со чешњака. Улијте брашно - погледајте конзистенцију млевеног меса. Добро измијешајте, руком превртајте чак и куглице промјера 3-5 цм. Ако се мјешавина залијепи за дланове, навлажите их водом. Брзо бацајте у фритезу и пржите на обе стране - буквално на минут. Ово кување је завршено. Као што видите, веома једноставан рецепт.

Фалафел: класична верзија

Храњиви и храњиви сендвич или сендвич, назовите га како год желите, који је умотан у мршаве тортиље и продаје се на улицама Израела. Класичан начин је различита оштрина.

Хајде да експериментишемо. Шта је потребно:

- две велике кашике брашна;

- лук ;

- чашу сланутка или зеленог грашка;

- Прстохват соде и соли;

- Пет чешњака чешњака;

- зачини: кари, папар, коријандер, кумин;

- црвена љута паприка;

- цилантро.

Посуђе: цедило, котао, ступа, млин за месо.

Степвисе тецхнологи

Сличне манипулације вршимо са грашком, као у претходном рецепту - натопљеном 10-12 сати. Натечени сланутак меље у пастозно стање. У другој посуди помијешајте сјецкани лук, сјецкани бели лук, сјецкану љуту паприку и цилантро (одредите количину поврћа према властитом укусу). Додајте бибер, семе кима са коријандером у малтер. Лично трљамо дрвеном палицом док се зачини не претворе у лабаву масу.

Додајте све зачине, као и брашно, соду, поврће (црни лук, бели лук, чили) у сечњу од сланутка. Ми формирамо уредне кружнице, пржимо у великој количини уља - равномерно до светле златне боје. Ширимо на зелене листове салате, украшавамо прстенове од вишње и лука. Класични фалафел, чији је рецепт познат свим куварима, привући ће познаваоца оштрог малог.

Уобичајене куглице грашка

Ако у близини супермаркети не продају сланутак или вам се не свиђа укус производа, онда то није разлог да одбијете тако храњиво јело. Махунарке се могу заменити зеленим грашком (свежим или конзервираним). Снек неће бити мање укусан од овога, верујте ми. Зато узмите:

400 грама грашка;

- лук, бели лук;

- на гомили цилантра и першуна;

- лук;

- посуду за пециво за десертне кашике;

- 50 грама крушних мрвица;

- Зачини: паприка, мљевени коријандер, кумин - 2,5 грама сваког зачина;

- литар биљног уља.

Инструкција

Лук ситно исецкати - ставити у маслац. Пребацимо је у посуду блендера, истиснемо бели лук у њега, исецкамо га. Након додавања конзервираног грашка, након што сте се ослободили сока. Резултат је хомогена маса, која се меша са сушеним зачинима, прашком за пециво, крушним мрвицама и сецканим зеленилом.

Не заборавите сол. Свако може додати чили. Влажите руке у води и обликујте кугле. Уроните у фритезу неколико минута, пребаците на убрус тако да вишак уља испари. Служи се уз Јерменско лавасх и свеже поврће фалафела. Рецепт за грашак, узгред, није тежи и захтева мање времена за кување.

Арапски деликатес у пећници

Не волите пржену храну и једите само здраву храну? Онда ће вас овај метод сигурно задовољити. Пошто се фалафел (рецепт, као што је већ поменуто, користе израелски кувари) ради у пећници од месинга, ова могућност кухања подразумијева потпуно очување нутријената и садржи малу количину калорија. Листа потребних компоненти:

- чаша сланутка;

- једно јаје;

- посуду за десерт;

- два чешњака чешњака;

- Зелени лук и першин (по гомили).

Такође ће вам требати ароматично мљевени зачини (по 5 г): зира, коријандер, црни бибер (земља).

Процес кухања

Не заборавите намочити грашак на око један дан, иначе антена неће радити. Не треба да кува. У отеченом облику ставите у комбинацију са свим горе наведеним производима, осим кокошјих јаја. Пажљиво прекините, тако да ни најмањи комад није био. Затим додајте јаје, промешајте и оставите 15 минута.

После времена направите лепе лоптице. Покријте лим за печење пергаментом, подмажите површину уљем, проширите (на даљину) све месне ћуфте. Послат на претходно загрејану рерну на 10 минута. Дијететски фалафел у пећници, чији је рецепт, као што можете видјети, прилично једноставан, послужује се с поврћем, питом (арменским пита крухом), краставцима и умаком.

Ако јело изгледа суво, направите хумус (сос): разбијте авокадо, бели лук, лимун, 50 г у блендеру фета сир, парадајз, прстохват мљевеног кима, морска сол, 40 г маслиновог уља и Табасцо сос (пола десертне кашике). Можете ставити цилантро за укусан укус, а за љутину - цапсицум.

Куглице пасуља са житарицама булгура

Јако храњиво јело, које се истиче својом корисношћу, јер садржи јединствену житарицу - булгур. У нашој земљи је мало познато, али на истоку је изузетно поштован. Обилује минералима и витаминима. Производи се од сушене дурум пшенице и наликује орасима у укусу.

Састав посуде укључује:

- Булгур зрна - 50 г;

- чаша сланутка;

- два лука;

- чешњак - 5-6 каранфилића;

- цилантро, першун;

- мешавина зачина: кумин (40 г), коријандер (15 г), црни бибер и со (по укусу), кардамон (30 г), кари (5 г), сода (кашика за десерт).

За мљевење узмите пшенично брашно - додајте оком (потребно је за згушњавање). Обавезно се залијепите сунцокретовим уљем.

Шта је следеће?

Оставите сланутак у води 8-10 сати (прво га морате опрати). У нарезану слану сечму додајте сецкани лук, бели лук, житарице, биље, све зачине. Убаците брашно, добро промешајте, покријте пешкиром и не додирујте пола сата. Мокре руке уваљују мале куглице, пржите. Служи се врућим фалафелом са маслинама и техином (сезамова паста).

Рецепт за прављење израелске ужине није превише компликован, а јело није инфериорно у односу на кебаб и кнедле. Бар једном би сви требали пробати ову мирисну оријенталну посластицу.