Лажни вргањ: фотографије, знаци, изгледа

Брање гљива је изузетно узбудљив, али уједно и тежак задатак. Почетник (а понекад и искусан) берач гљива чека у шуми због неочекиваних потешкоћа, а понекад и опасности, од којих је главни састанак са гљивама које су отровне. Данас ћемо вам причати о вргањима. Можда неко не зна да ова јестива гљива има близанца - ово је лажни вргањ.

Болетус "обични"

Данас постоји више од 40 врста вргања. У нашој земљи најчешћи типови су:

• "обични";
• "сива";
• "харсх";
• "пинкинг";
• "разнобојно".

Све ове сорте живе у непосредној близини брезе, међутим, многе гљиве се одлично осећају поред тополе или јасенке. Најчешће се укорјењују на мјестима добро загријаним од сунца, али у исто вријеме тло увијек треба остати благо влажно.

Обични вргањ има црвено-браон капу са благо мукозном, глатком површином. У сувом и топлом времену, сија. Код младих гљива је у облику конвексне хемисфере. Зреле гљиве прекривене су поклопцем у облику јастука. Пречник је 15 цм, поре под главом младих печурака су обојене у кремастим нијансама, у зрелим су сивкасте. Нога гљива понекад достиже висину од 17 цм и пречника око четири центиметра, цилиндричног облика, која се шири до дна. Нога прекривена смеђим љускама. Месо је чисто бело без посебног мириса.

Црни вргањ

Ова врста се одликује тамносмеђом и понекад црном бојом капе и густим стабљиком, који је прекривен малим црним љускама. Црни вргањ се најчешће налази на влажним, мочварним подручјима.

Болетус "пинкинг"

Узми ово мусхроом цап окер боје, нога прљаво бела, прекривена љускама тамније боје, и густим месом, које на резу постаје ружичасто.

Подберезовик "марсх"

Има беличасту крему, понекад плавичастом или зеленкастом нијансом, хемисферичну капу, танку сиву ногу прекривену беличастим љускама и водено месо.

Ове врсте вргања сврставају се у јестиве гљиве друге категорије. Они су добро чувани. Када се осуше, постају готово црне, што не утиче на њихов укус. Ове гљиве су обично пржене, куване или укисељене. Јетра болетини садрже око 35% протеина, који су обогаћени разним аминокиселинама. Садрже огромну количину витамина ПП и других микро и макронутриената.

Како изгледа лажна боровница?

Гљива, која веома личи на вргањ, често се налази у шумама у различитим крајевима наше земље. Данас се објављују многи приручници за бераче гљива, у којима можете наћи опис галл фунгус (он је лажни вргањ). Његова фотографија показује упечатљиву сличност са јестивом гљивом. Дакле, тешко је препознати. Расте углавном на иловастим тлима и пешчарима, прекривеним дебелим слојем палих иглица.

Већ смо споменули да лажни вргањ има друго име - жуч. То је због чињенице да је његова пулпа необично горка у укусу. Лажни вепрови имају сиву, сивобијелу ражену ногу, исте боје и облика капице као и јестива гљива, која успјешно имитира прави вргањ. Мали комад овог “дупла” је довољан да поквари окус праве смеђе капе са горчином. Једење такве посластице било би немогуће. Након кувања, већ веома горак и непријатан укус постаје све израженији.

И ипак је могуће открити преваранта. Метод је прилично једноставан, донекле непријатан, али веома ефикасан. Ако ископана гљива изазове сумњу, додирните њену цевасту површину врхом језика. Тровање није угрожено, а осећај горчине ће бити разлог да се овакав проналазак одбаци.

Одмах желимо да упозоримо да лекари не препоручују овај метод тестирања. Они тврде да ће, након неког времена, берач гљива доживети лагану вртоглавицу, а директан контакт са кожом ће омогућити да токсини продру у унутрашње органе. Стога, морате научити да визуално идентификујете дупло.

Лажни вргањ: знаци

Скоро свака јестива гљива има отровне колеге. Вретенац није изузетак. Почетници берачи гљива се често питају које знакове може дати лажни вргањ.

За почетак, пажљиво проучите налаз: због ужасне горчине, чак и инсекти и црви не једу лажни вргањ. Стога, ако гљивица нема ни најмање честице, требало би да вас упозори.

Ледени вргањ, чију фотографију можете видети у нашем чланку, има шешир са баршунастом површином, а прави вргањ има апсолутно глатку површину. Иако место где гљива расте, може да промени свој изглед, боју и текстуру - могу да постану суве и глатке, благо баршунасте или мокре, чак иу топлом и сувом времену. Мокре капице зрелих лажних печурки губе облик када их додирнете.

Овај вргањ има танку ногу или благо задебљану према дну. Његова капа није већа од 18 цм у пречнику. Лажна гљива је често масивна, без трагова у облику цеви. У зрелијем добу, у њему се појављује тубериформно стабло, затим се капа шири и поприма облик тањура.

Жучне гљивице често расту на местима неуобичајеним за вргањ: у храстовим шумарцима или листопадним шумама, у близини покварених пањева и јарака.

У овом вргању на нози, тачке су јасно видљиве, налик на узорак на деблу од брезе. Ако је одсутан - одбаците свој налаз. На стабљици лажног вргања могу се видети трагови налик танким крвним судовима.

Ледени вргањ има црвенкасто зеленкасту или светло смеђу капу. Ако на њој нађете зелену боју, строго је забрањено јести такву гљиву. Јетни вргањ не могу имати ове боје. Обратите пажњу на дно капице. У жучној гљивици је ружичасте боје, ау јестивој је чисто бела.

Тровање

Међу искусним берачима гљива, постоји перцепција да се због невероватне горчине не једе лажни вргањ. Научници нису доказали тровање овом гљивом. Умјесто тога, они не могу доћи до консензуса. Неки стручњаци тврде да горчина лажног носача није опасна за људе. Други верују да његова пулпа садржи токсине који се могу апсорбовати у крв чак и када додирну гљивице. Након тога, они постепено продиру у унутрашње органе, уништавајући их.

Зато, окупљајући се за миран лов, проучите јестиве гљиве и њихове колеге. Да бисте избегли неугодне последице, немојте бирати гљиве које изазивају најмању сумњу.