Омиљено сада: Пилетина у павлаци са белим луком

Чини се, што је лакше - узети и кухати пилећи филе у павлаци. Међутим, упркос једноставности рецептуре, ово јело има своје карактеристике, а ако их узмете у обзир приликом кувања, гарантован вам је успех. Пилетина у павлаци се кува брзо, а то је, према многим домаћицама, веома важан фактор. Заиста, једна је ствар стајати на полудневном штедњаку, а сасвим друго бити у могућности послужити на столу свјеже укусно јело након 30 минута.

Одабир пилетине

Пилетина у павлаци може се кувати у цјелини или у облику порција. Ако планирате да послужите пилетину за свечану вечеру, боље је изабрати труп тежине до 2 кг. А за вечеру у породичном кругу, пилећи филе ће се уклопити у кришке, или цијела птица исећи на комаде. Да би се скухала цела птица, прво је треба утрљати са соли, исећи у фину зеље - першун, копар, цилантро - и попунити простор између коже и меса њиме. Што равномерније ширите зеленило, то ће се кокош окусити. Припремљену половицу треба ставити у пећницу 40-50 минута, а док је црвенило, припремити сос у којем ће пилетина у павлаци добити свој коначни облик и добити ће изузетан укус.

Сос од кајмака са белим луком

Да бисте припремили сос, требаће вам лук, шаргарепа, брашно, поврће уље, бели лук и павлаку. На средњу топлоту ставите тигањ, а док се загреје, ситно исецкајте лук и нарежите мркву на грубље рибе. Пустите поврће до златно смеђег на слабој ватри, не допуштајући им да изгоре. Када мрква и лук постану прозирни, у посуду додајте неколико кашика брашна и, без престанка мешања, држите посуду на ватри још 2-3 минута. Када брашно почне да се пржи, потребно је да у посуду улијемо 100-200 грама воде и пажљиво утрљате грудице. Ако се то не уради одмах, пилетина у павлаци ће изгледати неестетски. Чим се маса у посуди почне равномерно згуснути, можете сипати кисело врхње. Крем сос Добро се слаже са белим луком, лековитим биљем и печуркама. Комбинација производа зависи само од ваше маште. Ако желите да својим најмилијима размазите оригинално јело, у сос можете додати ситно исецкане беле гљиве и бели лук.

Финал стаге

Приликом припреме соса од павлаке са белим луком, пилетина у пећници имати времена за смеђе. Да би га довели у "стање", труп би требало пребацити у малу посуду и сипати крем сос. Цхицкен ин Кисело павлака са белим луком треба угасити још пола сата, тако да њена арома и укус постану специјална деликатна нијанса - кремасти бели лук. Готова пилетина не би требало да се распада, ни у ком случају не би требало да буде "преекспонирана" на ватру, иначе ће идеја о свечаном јелу бити поништена. Готову храну за перад послужите на равној посуди, заливши умак на врху и преклапајући се на рубовима поврћа - куханог кромпира или карфиола. Пилетина у павлаци, кувана уз додатак печурака и зеленила, може бити украс за сваку свечану гозбу, а да не спомињемо једноставну породичну вечеру. Деликатан кремасти укус, деликатна арома зеленила и белог лука, деликатни комадићи печурака и прелепа рудаста корица - таква пилетина не може али воли!