Поховани капелин - укусан и здрав

Капелин је заиста народна риба. То је јефтин и приступачан за све. Али користи од тога су много веће од цене. Редовном употребом капелина можете заштитити своје тијело од многих болести. Ова мала риба садржи витамине као што су А, Д и Б12, а у капелину их има много више него у месу животиња. У њему има и много вриједних микроелемената, као што су натријум, бром, флуор и калијум. И фосфор, који је део капелина, помаже људском телу да процесира калцијум и раствара се бубрежни каменци. Садржи селен, који побољшава имунитет и позитивно утиче на кости и косу. И јод, који помаже у борби против болести штитне жлезде. Предности ове рибе могу се навести дуго времена. Али већина људи је заинтересована за пржени или печени капелин, као и како га припремити, како би сачували сва ова корисна својства.

Како одабрати производ

Ово риба се пече и кувајте, кувани са сирћетом и маринадама. Али посебно добро печење капелина. А да бисте га учинили укусним и здравим, морате га правилно изабрати. Мора се пазити да буде добро замрзнута иу вакуум паковању. И овде треба да обратите пажњу на њене очи. Не би требало да буду мутни и са црним зенама. Требао би погледати и њене шкрге. У квалитетном капелину су тврде, јарко црвене боје и нису прекривене слузом. И након куповине, потребно је да се одмрзне и, наравно, без употребе топле воде или микроталасне пећнице, јер је капелин јако мекан, лако га је покварити.

Како пржити капелину укусно

Након одмрзавања рибе треба опрати и исећи на дасци. Да бисте то урадили, потребно је да се до половине главе исече, ножем притиснете на даску и повучете леш. У овом случају, глава са цревима је одвојена, а труп са кавијаром остаје. Тада и даље можете одсећи реп тако да не омета пржење. Затим посолите капелин, поспите лимуновим соком, паприком са пиментом и оставите да се маринира 20 минута, а затим рибу поспите мешавином брашна и скроба (1 тбсп), а затим помешајте тако да су сви трупови суви. Све је могуће почети пржити. Да би то урадили, риба се распростире у посуди са врелим уљем. Затим се пожар смањује, производ се добро пече. Онда се деликатес мора окренути. Дозхариват на врућини. Тако се испоставља да се капелин пржи на један део. На њему иде пола килограма сирове рибе.

Поховани капелин са павлаком

За ово јело ће вам требати сама риба, Лаврушка, сол, црна млевени бибер и путер. А за сос морате узети две кашике масти, које ће остати након пржења, две чаше воде, две кашике брашна, две или три кашике павлаке и соли. Прво је потребно исећи рибу, уклонити утробу и главу. Затим се припрема на уобичајен начин уз додатак зачина и маслаца. Након печења цапелина, сос се припрема у истој посуди. Прво се брашно сипа и меша са топлом масноћом. Благо је печена, али не спаљена. А када се црвени, додаје се топла вода Онда се овај сос кува неколико минута и облачи павлаком. Након тога се може послужити са прженим капелином.