Фриед Зуццхини - Суммер Дисх

Изван летњих дана, па чак и вечери су веома вруће. У овом времену, не желим да дуго стојим на пећи, тако да су у току рецепти који захтевају минималну количину времена. Поред тога, постоји веома јефтино сезонско поврће за продају, које сазрева само када је сунце вруће. Поховане тиквице су управо оно што вам је потребно.

Наше поврће је најбоље

Сада се тиквице могу купити током целе године. Разлика између продатих у зиму и љету манифестује се у цијени и земљи поријекла овог поврћа. Сви знају да су најукуснији и најздравији дарови наших поља и вртова, јер имају мање стимуланса раста и узгајају се у природним условима на добром тлу. Отуда и закључак - најбоље је јести их у сезони, а не када уђу у трговинску мрежу из Турске, Израела или Египта. Поховане тиквице су дивна летња јела, истовремено лагана и хранљива, а да би била још здравија, препоручује се да се кувају са белим луком, такође и нашим.

Кухање састојака

Дакле, изаберите поврће. То кува тиквице пржене са белим луком, Потребно је средње велико воће, најбоље тиквице, са њима чак можете и без коре. Чешњак се не дешава много, па је цијела глава храбро стечена, колико ће зуба имати, и то ће много учинити. И даље треба биљно уље, четврт чаше брашна и, наравно, со. Прилично је прихватљиво да се као додатак зачина користи мајонез, али можете користити и павлаку. Поховане тиквице добијају посебну пикантност, ако се сос састоји од белог лука, сунцокретовог уља, копра и сирћета, тако да бочицу са њом и гомилу зеленила треба држати спремним. Више не требате ништа осим таве, штедњака и велике жеље да задовољите своје најмилије љетним јелима. Потребно је врло мало времена, можете се носити за пола сата.

Како пржити тиквице

Тиквице се могу резати и уздуж, али чешће се користе трансверзалне методе - кругови. Оптимална дебљина сваког од њих је 8-10 милиметара, у овом случају задржавају своју сочност и врло брзо се припремају. Брашно разасуто на широком тањиру или на дасци за резање, након чега сваки комад пада с обје стране. У међувремену, уље се загрева у тигању, ау том тренутку, када почне лагано прскати капљицама воде на њему, могуће је да се припремљени скуасх чврсто стави у један слој. Чим постану мекше и испразне сок, време је да их посолимо, и убрзо их окренемо. Знак спремности је златна нијанса и мекоћа, оба се постижу врло брзо, за пет до шест минута, након чега се пржене тиквице уклањају шпатулом из посуде и стављају на посуду, а наредну серију заузима мјесто. Непожељно је користити уље више од три пута, јер брашно које пада пада почиње да гори и поквари цео изглед.

Сос за тиквице

Пржене тиквице са белим луком послужују се на неколико начина, између којих нема фундаменталних разлика. Главна компонента соса је дробљени или пирени бели лук, а можете га користити и за специјално прешање. Затим се помеша са сунцокретовим уљем и сирћетом, или са мајонезом или павлаком. Након наношења ове укусне пасте на површину црвених кругова, треба их попрскати исецканим копром, а јело се може сматрати спремним. Међутим, препоручује се да се мало издржи, тако да се сос апсорбује. Пржене тиквице узимајте боље са дна, где су најсочније. Бон аппетит!