Грузијски слаткиши: сан и стварност на једној плочи

Грузијски слаткиши привлаче љубитеље укусних сластица да испробају претходно непознату делицију. Ова кухиња је цијењена широм свијета, укључујући и подручје Руске Федерације. Слатки представници могу се похвалити само природним садржајем, који не само да ужива у укусним пупољцима, већ и користи цијелом тијелу, без обзира колико чудно звучи. Осим тога, рецепти за грузијске слаткише доступни су свакој домаћици која жели изненадити своје вољене необичним десертом.

Увод у случај

Грузијци зову слаткише необичну ријеч "намтсхвари". Листа јела је мала, међутим, грађани земље не морају да задрже префињеност - историјска естетика сервирања хране чини се осетљивим. Од давнина, на крају оброка, на столу су се служили мед, орашасти плодови, воће и бобице племенитим господа, које су коришћене у комбинацији са изузетним винима. Зими, када је заустављено снабдевање свежим воћем, племство је било третирано сушеним или кандираним слаткишима.

У модерном свету, најпопуларнији десерти су: церквела, пеламуши и козинаки, омиљени код све деце. Свако од горе наведених јела има подлогу од ораха, коју и даље поштују сви Грузијци. Истовремено, колачи, колачи и посластице, које су посуђене од руског говорног становништва, почеле су се све чешће појављивати на столовима. Но, пуњење је остало нутти са додатком џема, џема или друге креме.

Дессерт Мастодонс

Најпопуларнија грузијска слаткица је Цхурцхкхела у свим њеним облицима. Дословно у преводу са грузијског, реч значи "кобасица од ораховине".

Мале штапиће, потпуно формиране од једне или више врста ораха, испуњавају сваку кухињу, трпезарију или дневну собу укусном аромом. Скоро све грузијске слаткише (Цхурцхлехела није изузетак) су натопљене течном, лепљивом подлогом. У овом случају, сок од грожђа дјелује као импрегнација. За локално становништво период бербе бобица сматра се најбољим временом за припрему ове врсте слаткиша. Додатни састојак је кукурузно брашно или пшенично брашно.

Историјски аспект слаткиша

Крените на путовање кроз просторе Грузије, не заборавите да погледате сајам или тржницу и узмете свјеже припремљену посластицу. Свака особа која је икада посетила отворене просторе Кавказа, своје путовање увек повезује са деликатном нутти аромом Цхурцхкхеле.

Археолошка истраживања сугеришу да је једноставан рецепт за тако хранљиво и слатко јело у традиционалној винској индустрији. Судећи по историјским изворима, јело је припремано са импрегнацијом од висококвалитетног дуготрајног вина.

Рецепт: Грузијски слаткиши у руској кухињи

Процес кухања церквеле је необичан за руску кухињу, тако да ће модерне домаћице морати да се потруде да направе оригинално јело. Упркос неким потешкоћама, резултат се исплати. Грузијско слатко од ораха припрема се на следећи начин:

1. Потребно је припремити импрегнацију грожђа. Да би се то постигло, важно је прокувати бело грожђе са брашном на лаганој ватри. Сипати брашно постепено и полако док се не формира конзистенција меда.
2. Матице су нанизане на конац и неколико пута уроњене у сируп. Што је гушћи импрегнациони слој који желите да добијете, више пута морате уронити ланац у посуду меда грожђа.
3. Сушење и завршно кухање. Кобасице су суспендоване на конац сухо на отвореном сунцу од 5 дана око две недеље. Степен спремности одређен је тврдоћом сирупа. Након "печења" на сунцу, црквеница се поставља у велике дрвене кутије, чији су зидови обложени папирним листовима за печење и чувају се неколико месеци. Захваљујући завршној фази, десерт поприма дубоку, пријатну арому и познати облик за све.

О сортама

Грузијске слаткише које се називају “Цхурцхкхела” имају огроман број врста и невероватне рецепте за кување. То је национално јело не само грузијског народа, већ и Абхазије, Јерменије и низа других земљама у близини. Штавише, облик и врста пецива се могу разликовати, али суштина кувања је увек иста.

У зависности од преференције, љешњацима, бадемима и другим врстама орашастих плодова може се додати црква. Као изузетан додатак композицији мешане грожђице, свеже или сушено воће, слатки ароматични зачини. Но, истинске грузијске слаткише не подразумијевају никакве промјене: састав укључује само орашасте плодове и мед, брашно и сок од грожђа.

Кухано јело служиће као одличан додатак доручку, идеално као снацк, срдачна ужина. А као пријатан бонус свакодневне употребе десерта, добићете висок ниво укупне перформансе, нормализацију функција дигестивног тракта, одличан кардиоваскуларни систем и добро расположење. Рок трајања производа је 1 година.

Омиљена деликатеса свих деце

Козинаки заузимају посебно место међу популарним именима грузијских слаткиша. Права домовина десерта је Персија, где је деликатеса први пут припремљена за краља Дарија. Међутим, менаџер јела није морао да проба, а рецепт није био широко распрострањен у држави. Међутим, посебна пажња на козинак је плаћена грузијским сластичарима.

Рецепт је изузетно једноставан. Мед се кува на ватри док се не претвори у густу масу. Затим се у посуду прелију печени ораси, који се претходно ситно секу. Смеша је изравнана на равној површини, прекривена пергаментом и осушена док се не стврдне. Резултат је деликатеса која неће оставити равнодушним ни најсофистициранијег гурмана.