Глазирани колачи код куће: рецепт, садржај калорија
Крављи сир - нико неће вероватно ризиковати ову чињеницу - био је вредан производ који је човечанство користило већ миленијумима. Познато је да су чак иу древној Кини, на пример, научили како да га припреме (мада се међу монасима ширила сува, као, успут, кефир, ради удобности и времена чувања). Али остакљени барови су релативно нови производ, који се појавио тек средином прошлог века, али су га волела и дечија и одрасла публика. Иако су неки нутриционисти сумњали у његове стварне користи. У последњих неколико година, производња каше од остакљеног сира развија се прилично брзо (и, како кажу стручњаци из прехрамбене индустрије, она ће наставити да расте). Распон испуна се шири, појављују се нови произвођачи и дизајн производа. Какви су то сирови сиреви, који је њихов састав, има ли користи од њихове редовне употребе? На ова и друга једнако занимљива питања покушаћемо да одговоримо у нашем чланку. 
Много
Морам да кажем да су слатки залогаји прилично популаран производ. Иако, на пример, на европском или азијском тржишту не производе сличне аналоге ових слаткиша. Могу се производити са ванилијом, чипсом од чоколаде, и са разним разним пуњењем у облику џемова. Постоје у Русији и сиреви премиум класе, који су много пута скупљи од уобичајеног. За разлику од својих колега, они нису покривени обичним залеђивањем (садржај какаа - до 15%), већ већ са правом чоколадом (75-77%). А унутра има много мање адитива и много више свјежег сира. Само у Русији (да не помињемо друге земље ЗНД-а), компаније које производе остакљене скуте барове имају око 300. А међу новим укусима су слане (слане) врсте са смањеним садржајем калорија за људе на дијети и обољеле од дијабетеса. 
Састав и нутритивна вредност
Шта је ово, што је постало класик, десерт, глазед? Традиционално, његов рецепт укључује: свјежи сир, путер, шећер, ванилин. Често је унутра мала доза неке врсте пуњења у облику џема од воћа или плодова (понекад - само природна воћа или бобичасто воће које су подвргнуте термичкој обради, на пример, сухе кајсије или суве шљиве). Као резултат тога, остакљена скута има високу нутритивну вредност, јер садржи и протеине и угљене хидрате. Маса сира у уобичајеној творничкој верзији - 40-50 грама.
Мало историје
Постоји верзија да је сличан производ направљен у 19. веку (Русија, Алтаи). Традиционално се сматра да су године рођења овог десерта биле тридесете године прошлог века. А у совјетским радњама, овај производ се појавио након рата, 50-их година. Сиреви су постали веома популарни, а њихов укус ваниле је веома омиљен код деце, као алтернатива прилично скупој чоколади и слаткишима. А за неке, шлаг са садржајем какаоа је такође била независна делиција: требало је да одгризне и поједе одвојено од укупне масе скуте, што касније није било баш интересантно за јело. Осамдесетих година прошлог века, из неког разлога, овај производ је постао оскудан, и појавио се на полицама тек деведесетих година. А 1995. године већ је било на стотине произвођача овог дивног десерта. Иначе, рок трајања првих грудица није био дужи од три дана, нису садржали конзервансе и паковане су у не-херметичку фолију. Затим су примењена запечаћена паковања која су омогућила проширење асортимана и повећање рока трајања (али касније су у састав уведени конзерванси). 
Глазирана скута: калорија
Енергетска вриједност овог омиљеног десерта је прилично висока: у просјеку више од 400 кцал по 100 грама. Не случајно у домаћој прехрамбеној индустрији сиреви се приписују слаткишима, иако су њихови учинци лошији и од ове врсте слаткиша. 
Добра и могућа штета
Морам рећи да, унаточ масовности и популарности, неки нутриционисти и лијечници третирају ове десерте са великом сумњом. Почињу са чињеницом да се остакљени сир, чији се калоријски садржај једноставно преврће, не може редовно користити, поготово они који гледају свој лик. Јер, према руској традицији, не ради ништа са грушама. Обично неколико сендвича, слатке кафе, било чега другог - и здраво, додатна тежина се додају доручку! Поред тога, неки бескрупулозни произвођачи имају тенденцију да додају нискоквалитетне масти у сир, које се онда слабо апсорбују у организму. Поред тога, модерни производ се значајно разликује по саставу од сирева 50-их година. Садржи боје и конзервансе, и појачивача укуса што такође не доприноси његовој корисности. Поред научника који су након савјесног истраживања пронашли колестерол штетан за тијело. Не препоручујемо употребу десерта за особе оболеле од дијабетеса, васкуларних и срчаних обољења. А када купујете сир за будућност у супермаркету, треба обратити пажњу на рок трајања: они још увијек нису предуги. 
Глазирани сир у дому
Упркос свему горе наведеном, овај десерт је добио признање широких маса становништва. И да не купујете фабрику, са адитивима и бојама, можете сами покушати да направите укусне десерте. Иначе, то није тако тешко - било би жеље, а производи за кување се продају у најближој продавници.
Састојци
Да бисте направили грицкалице код куће, морате узети 700 грама ниско-масног свјежег сира, 50 грама креме, 50 грама маслаца, без додатака поврћу, пола шољице шећера у праху, добре чоколаде (50% какаа и виши садржај), ванилин, пуњење џема или природних плодова. Па, ако кувате код куће, онда из свежих и висококвалитетних производа! 
Реципе
Дакле, кувамо домаће глазиране груше. Рецепт је прилично једноставан у извршавању - чак је и кувар за почетнике доступан.
- Мијесити масу са пре-омекшаним маслацем, кремом и шећером у праху. Мешавина не сме бити превише ретка и течна.
- Додајте ванилин на врх ножа. У овој фази можете додати и мљевене орашасте плодове и какао у праху.
- Правимо мале правокутне грудве од добијене масе. Унутра уносимо пола кашике пуњења, ако се претпоставља. Ставимо скувану груду у замрзивач да их учврстимо (али се не смрзну у потпуности).
- Сада припремите и залеђујете. Наравно, она ће се разликовати по укусу од продавнице, јер чоколада коју користимо садржи више какао зрна. Чоколада се топи у воденом купатилу. Добијену течну чоколаду сипајте са свих страна и распоредите производе на кухињи на тањиру. Накратко пошаљите поново у замрзивач, тако да се чоколада претвори у смрзнуто залеђивање. Сваки сир у лонцу мора бити одвојен! Извучемо након неког времена из замрзивача и поједемо. Такве укусне и здраве домаће посластице можете чувати у фрижидеру на неколико дана (максимално три). Али, у правилу, сирни сир „не живи до тог краја“ и рискирају да се поједу раније (поготово ако има дјеце у кући или мужа са слатким зубима).