Грчка салата са фетаксои: рецепти са фотографијама

Овај чланак детаљно описује неколико рецепата (са фотографијама) грчке салате са фетаксом. Ми ћемо корак по корак објаснити принцип његове припреме, као и неке од нијанси везаних за ово познато јело. Након читања савјета, препорука и упознавања са значајкама грчке кухиње, можете изненадити госте и вољене уз укусно и здраво јело.

Неколико речи о салати

Рецепт је класична грчка салата, али са фетаксом се појавио на територији пост-совјетског простора пре више од десет година, када је ово јело (и фета сир) почело тријумфалну процесију око свечаних столова наше земље.

Салата је дошла заиста из Грчке, мада се тамо назива много лакше - "Село". А ако пажљиво погледате, испада да су производи у његовом саставу класични за сеоске становнике медитеранске обале: свеже поврће, зеленило, једноставни сир и путер са зачинима.

Која је разлика фетакси од осталих меких сирева?

Главна разлика између фетаксија и познатог фета сира је што је овај други грчки сир, заштићен правом ЕУ, односно производ произведен искључиво у Грчкој. Производи се углавном од овчјег или козјег млијека.

Фетак је његов руски партнер, лансиран 2007. године, произведен од крављег млијека, понекад с разним адитивима: кремом, паприком или црним маслинама.

Знајући ова два важна фактора, потрошач никада неће збунити два различита типа сира, како инсистирају необавештени обични људи. Ако је у рецепту грчке салате фетак наведен као главни састојак, онда је ово јело само варијација на тему традиционалног колеге из Грчке. У томе нема ништа лоше. Уосталом, цена оригиналног производа је висока, тако да је просечна особа много лакша и приступачнија за куповину руског еквивалента и припрема салату са њим по традиционалном рецепту.

Цлассиц греек салад са фетаксом

У описаној салати су потребни следећи производи:

• сир фетак - 100 г;
• 50 г маслина и маслина;
• један свеж краставац;
• два парадајза;
• велика гомила зелене салате;
• једна паприка;
• мешавина италијанских биљака (0,5 тсп.) + прстохват оригана;
• 2 кашике. кашике свеже исцијеђеног лимуновог сока;
• 100 г маслиновог уља.

Ово је рецепт за традиционалну грчку салату са фетаксом, која се припрема за неколико минута и, вероватно, толико је популарна у малим ресторанима. За кување, потребно је исећи све поврће које није премало (иначе ће салата брзо направити сок и изгубити свјежину), коцкице од сира и маслине, све помијешати и сипати прељевом, што овој салати даје посебан шарм и лако препознатљив окус.

Како се кува прелив?

У малу чашу, помијешајте сок од лимуна и зачина (италијанско биље, сушени оригано, црни бибер), по жељи додајте мало соли, али покушајте да не претјерате тако да не нарушава изворни окус поврћа у комбинацији са сиром.

Затим, полако размећући течност вилицом, прелијте маслиновим уљем и промешајте, пустите да се кува најмање десет минута како би се отворила арома зачина. Из тог разлога, најбоље је направити прелив за салату пре резања поврћа.

Понекад додају гориво балсамиц оцат, здробљени бели лук, а сама салата након прељева посути лаганим сусамом, лагано печена у сувој тави.

Чудо медитеранске кухиње

На фотографији, грчка салата са фетаксом изгледа исто тако укусно као што јесте.

Многе даме за мршављење га једу, јер је калоријски садржај ове салате у просеку 117 калорија на сто грама хране, док је осећај ситости обезбеђен неколико сати захваљујући комбинацији протеина (сира) и влакана (зелена и поврћа).

Салата од авокада

Грчка салата (са фетаксом) има неколико интерпретација, а најближа је традиционалној медитеранској кухињи салата на бази авокада. За припрему овог изузетног јела потребно је припремити сљедеће састојке:

• 200 грама сира се реже на коцкице средње величине. Премало (мање од 1 цм), није вредно дробљења резања, јер су грубо исјецкани састојци још један показатељ европске кухиње.
• Два свежа краставца и парадајз се режу по истом принципу.
• Једна бугарска паприка је очишћена од семена и исечена на квадрате.
• Један Јалта лук, исјецкан на танке траке. Јалтин лук је врста црвеног слатког лука, који је идеалан за ову врсту салате, јер је уобичајен лук превише оштар по укусу.
• Један авокадо је огуљен и нарезан на коцкице, које треба мало посути лимуновим соком.
• Једна гомила салате на комадиће. Можете користити и мешавину зеленила: ицеберг, салата ромаин, аругула.
• Сто грама маслина мора се преполовити. Радно, али неопходно.

Немојте бркати маслине и маслине када се додају у салату. Упркос чињеници да су ове плодове плодови једног стабла, њихова боја, у зависности од времена жетве, предодређује њихово име: маслине су зелене, а маслине су црне. Они су мало другачији по укусу, па будите опрезни када проучавате рецепт и купујете одговарајући производ.

Све нарезане компоненте грчке салате (фетак, инцлусиве) су помешане у здјелу салате и преливене преко соса према горе наведеној рецептури.

Посуда има деликатан укус и лагану структуру, док је њена енергетска вредност висока због сира и авокада, тако да ова салата за вечеру може бити одличан крај дана.

Салата од патлиџана

Међу рецептима са фетаксом, грчке салате имају још једну занимљиву опцију коришћења патлиџана, што је такође веома традиционално за ову земљу, јер у Грчкој има много јела од овог поврћа. Да бисте припремили ову салату, припремите следеће састојке:

• 150 г сира нарезано на коцкице традиционалне величине.
• Одрежите 200 г парадајза на половину, а можете их узети у различитим бојама: црвеној и жутој за већу свјетлину посуде.
• Одсећи главу црвеног (слатког) лука са најтањем пола прстена.
• Једна велика гомила зелене салате и гомила мањих рукула треба опрати под текућом водом, осушити папирнатим ручником и рукама подерати у комаде средње величине.
• Два мала патлиџана нарезана на пола прстена дебљине 1 цм и пржити у тави у 2 кашике. кашике маслиновог уља. Важно је да се не прже до ружичасте боје, као што то често чине неискусни кувари, али само незнатно да би их учинили ружичастим и мекшим, али савршено задржавајући облик резања. Након пржења, ставите комаде на папирни убрус да бисте уклонили вишак уља.

Затим припремите специјални сос: мљевење у малтеру (или прешу од чешњака) три чешњака чешњака, додајте прстохват соли и осушени тимијан, прелијте 3 жлице. маслиново уље најбољег квалитета, једна кашичица балзамичког (!) сирћета и 0,5 кашичице Дијон мустард. Цела мешавина се добро помеша.

У дубокој здјели за салату помијешајте зеленило, сјецкано поврће и сир, додајте патлиџане и прелијте прељевом грчку фета салату са дресингом, одмах је послужите на столу, поспите шаку сјецканог першуна или копра.

Корисни савети

Ако се изненада фетак сир мало осуши, тада можете вратити његову некадашњу мекоћу тако што ћете је потопити 5-10 минута у редовно млијеко. Исти метод се примењује и на превише слани сир: млеко за себе узима све непотребне соли, дајући нежност сира и други живот.

Штедња на маслиновом уљу за салату се не исплати: јер њен укус може значајно искривити салату. Нема потребе да је покушавате заменити уобичајеним сунцокретом, онда ће се јело претворити у уобичајену "сеоску" салату по локалним обичајима и неће бити смисла назвати је грчком.

За салату, није потребно узимати чери парадајз, ако таква сорта није комерцијално доступна у вашем крају, увек можете да је замените обичним, иако ћете морати да их изрежете у равне коцке. Неће бити посебне разлике у укусу - осим што ће изглед салате бити више домаћи.

Грчка салата је одавно заузела чврсту позицију у срцима многих гурмана, упркос једноставној припреми и некој примитивности. Његов укус и његове користи за тијело више не захтијевају доказе или увјерење, они су постали аксиом.