Хам код куће. Како се кува шунка?

Шунка код куће је много кориснија и хранљива од оне која се продаје у продавници. У овом чланку представићемо вам два различита начина кувања овог производа. Један од њих подразумева употребу специјалне шунке, а друга - уобичајену посуду.

Хам: домаћи рецепт

Сигурно је да многи људи знају да јела направљена ручно, увек постају укуснија од оних која се купују у продавници. То важи и за месних производа као шунка. Одлучили смо да вам испричамо како да ово јело направите код куће користећи посебан уређај.

Дакле, да би шунка у пршуту била што укуснија, требате је купити унапријед:

• млевено месо од говедине, свињетине и слане свињске масти - око 900 г;
• пилеће јаје - 1 ком;
• Млевена живина (од груди) - 500 г;
• лук - 1 ком.
• инстант желатина - око 20 г;
• мирисни зачини - примјењују се на окус (мљевени коријандер, мљевени бибер, сушени чешњак, мљевена паприка);
• сол - додајте укусу.

Припрема базе

Пилећа шунка са додатком мљевеног свињетине и говедине је врло њежна и укусна. За његову припрему прво треба припремити темељ. Да бисте то урадили, помешајте млевено месо са пилетином, а затим додајте ситно исецкану сланину. Овај нам је састојак потребан да би шунка била најсочнија.

Након примања мирисне мешане мљеве, ситно исјецкане лук, претучено јаје сол и разне зачине по укусу. Након тога, узмите инстант желатину и разблажите је у малој количини топле воде (према упутству). Чим се набрекне, загрева се на лаганој ватри и додаје у надев. Сви састојци се добро помешају ручно или са великом кашиком.

Форматион процесс

Домаћа шунка у шунци се брзо формира. Након што је база меса спремна, одмах наставите са сакупљањем кухињских апарата (према упутству). Након тога је прекривен рукавом за печење. Нежно се шире у њу и правилно набијају. Накнадно, рукавац је везан навојима и направљено је неколико мањих рупица (за ослобађање паре). На крају поклопца шунке покривен је поклопац и затегнуте опруге.

Топлинска обрада

Домаћа шунка у шунци треба кувати на пећи најмање два сата. Да би се то постигло, пуњени уређај се ставља у посуду са водом и ставља на средњу топлоту. У том случају, ако течност не прекрије шунку у потпуности, након око 60 минута она се окреће на другу страну.

Послуживање меса за вечеру

Након што је шунка потпуно кувана код куће, њежно је извадити из воде и оставити по страни док се потпуно не охлади. Након неког времена, кожа се отвори и уклони кулинарски рукав са производом од меса. Након тога се хлади у расхладној комори, а затим се реже на танке кругове и сервира на сто заједно са кришком хлеба.

Како се кува шунка код куће?

Сада знате како се кува домаћа шунка са уређајем попут шунке. Али ако немате овај уређај на располагању, предлажемо да користите други рецепт. Да бисмо га имплементирали, потребно нам је:

• свињски врат - 1 кг;
• каранфилић чешњака средње величине - око 6-8 комада;
• сол јодирана - наноси се на укус;
• Лаврушка - 4-6 ком.
• црни папар - око 8-10;
• пимент - наноси се на укус;
• мљевени коријандер - 0.5 жлице за десерт;
• мешавина италијанских биљака - на захтев.

Припрема производа од меса

Свињска шунка, чија рецептура разматрамо, испада да је веома укусна и нежна. За његову припрему, они узимају свеж и не врло масан врат, а затим га темељито оперу и одсеку све непотребне елементе. Након тога, месни производ се темељно осуши помоћу папирних салвета.

Остављајући свињски врат у страну, наставите са припремом зачина. У ту сврху, каранфилић чешњака који се трља на фином ренде комбинује се у један контејнер, јодирана со мешавина италијанског биља, млевеног коријандера и црни бибер. Такође у добијену смешу додајте ломљеног лишћа Лаврусхка и грашак папра. Све компоненте су пажљиво измењене. Затим се свињетин врат уваља у њих тако да је потпуно покривен зачинима. У овом процесу припреме производа од меса сматра се комплетним.

Формирамо производ

Свињска шунка код куће се формира прилично лако. За то је комад меса у зачинима чврсто везан концима или стављен у кулинарску мрежу и чврсто везан на оба краја. Затим се добијени производ полаже у кулинарски рукавац (можете користити неколико комада) и поново чврсто везати тако да у њему нема ваздуха.

Процес топлинске обраде

Након припремања састојка за месо, ставите га у кључалу воду и покријте поклопцем. У овом стању, свињска шунка се кува 4,5-5 сати. Истовремено, пожар је постављен на најмању могућу вредност. Тако ће домаћа шунка бити још укуснија и њежнија.

Након одређеног времена, производ се пажљиво уклони из посуде са кључалом водом и потпуно охлади на собној температури. Након тога се шунка шаље у фрижидер (право у кулинарски рукав). Након неколико сати, производ се извади и уклони из кесе. Такође одсецају све чврсто везане нити или уклањају кулинарску мрежу.

Правилно послуживање домаће шунке за породичну вечеру

Након што су уклонили све непотребне елементе из готове свињске шунке, почели су да га секу. Такав производ је врло танак. Добијени комади се пресавијају четири пута и предају столу заједно са кришком хлеба или векне, као и листом зелене салате.

Хајде да сумирамо то

Као што видите, домаћа шунка се кува прилично лако. Поштујући све захтеве и препоруке описаних рецепата, свакако ћете добити врло укусан и мирисни месни производ који се може послужити не само као одлична домаћа закуска, већ и као самостално јело са прилогом.