Високо олеинско уље: бренд, корист и штета, прегледи
Данас постоји велики број свих врста биљних уља, за производњу којих се користи семе и плодови разних биљака. У цијелој разноликости биљне хране посебно мјесто заузимају високо олеинска уља. Витамини, минерали и друге корисне компоненте укључене у њихов састав сматрају се неопходним за људски организам. Научници још нису научили како да синтетишу супстанце које су потпуно идентичне по својим својствима и саставу са незамењивим елементима високог уља, па је употреба природних производа неопходан корак за очување лепоте, младости и здравља.
У Русији се сунцокрет традиционално користи за производњу биљног уља које испуњава све стандарде и захтјеве који се постављају на његов састав, боју, окус, мирис и друге показатеље. Међутим, мало људи мисли да сорта ове биљке значајно утиче на хемијски састав и својства биљног уља.
Високо олеинско сунцокретово уље
Већина потрошача, бирајући сунцокретово уље у продавници, чак и не размишља о томе шта је укључено у његов састав. И сами произвођачи често не журе да открију сву позадину течности која се налази у боци. Ипак, сорта сунцокрета у великој мери утиче на састав и природу утицаја производа на људски организам. Наравно, високо-олеинска уља, односно они производи који су добијени од биљака са високим садржајем олеинских киселина, могу бити од највеће користи. Због својстава неких хибридних сорти, могуће је произвести уље са садржајем таквих супстанци до 95%. Ни једна друга култура не може се ни приближити сличном индикатору.
Зашто преплаћујете?
Тако се испоставља да је то олеин сунцокретово уље поседује особине које ни на који начин нису инфериорне карактеристикама рекламираног маслиновог уља. Оне су приближно идентичне у минералном и витаминском саставу. Међутим, постоје разлике у њима. Прекоморски производи имају специфичан укус и мирис. Насупрот томе, сунцокретово уље има прилично неутралан укус. Ипак, трошкови домаћег производа ће бити неколико пута нижи.
Маслина или сунцокрет: право избора
Сматра се да маслиново уље има својства против старења. Ову чињеницу потврђују и дугогодишње коришћење не само у кухању, већ иу козметологији. Ипак, садржај алфа-токоферола (витамина Е, или, како га још називају, витамин младости) у високо-олеичном сунцокретовом уљу је такође прилично висок. Према резултатима бројних истраживања, доказано је да се редовним уносом овог природног антиоксиданта значајно смањује ризик од кардиоваскуларних болести и формирање непотребног холестерола. Када се користи у припреми пржене хране, формирање транс масти, које утичу на иницијацију ћелија рака, је значајно ниже него када се користе производи са ниским садржајем олеинских киселина. Зато се високо олеинско сунцокретово уље сматра јефтиним аналогним маслиновим уљем.
Како разликовати корисно
На свакој боци са сунцокретовим уљем купљеним у продавници, назначен је његов састав. То је етикета која ће помоћи да се истакне здрав производ. Према информацијама добијеним од истраживача, и потрошачким прегледима, високо олеинска уља у свом саставу морају имати олеинске киселине од најмање 76%. Изузетно је важно да садржај палмитинске киселине не прелази 4%, а присуство слободних масних киселина је мање од 0,05%.
Мјешавине и мјешавине
Данас многи произвођачи производе производе који се састоје од мешавине хладно прешаног маслиновог уља са високо олеинским сунцокретовим уљем. Такве мјешавине, судећи по оцјенама, освојиле су симпатије многих потрошача, јер ови производи употпуњују укус и корисне особине једних других.
Велика количина олеинске киселине садржи уље уљане репице. Бескрупулозни произвођачи га понекад мијешају у редован сунцокрет. Међутим, упркос повећању удјела олеина, таква смјеса може имати негативан утјецај на тијело. То је чињеница цанола оил садржи много ерука киселине, која може изазвати интоксикацију срчаног мишића.
Теорија завере: Харм анд Бенефит
Високо олеинско уље је много корисније за људско тело од обичног биљног уља. На крају крајева, постоји много научних доказа да је то незамјењиво масне киселине на пример, као што су омега-3, омега-6 и омега-9, неопходни су за потпуни метаболизам и заштиту ћелија нашег тела. Они утичу на многе важне процесе, помажу у одржавању нормалних нивоа холестерола и неопходни су у процесу разлагања протеина. Са њиховим недостатком, већина људи доживљава погоршање здравља. Ипак, све добре ствари треба да буду умерено. Уз злоупотребу чак и најкориснијих производа, могу се јавити све врсте алергијских реакција и интестиналних поремећаја. Понекад прекомерна конзумација производа који садрже олеинске киселине може изазвати манифестације скривених хроничних патологија.
У идеалном случају, дневна стопа потрошње високо олеинског биљног уља не би требало да пређе две кашике.
Популарни брендови уља високог олеина
Данас у нашој земљи најпознатији произвођачи су:
- Заштитни знак "Астон", који производи високо олеинско рафинирано биљно уље. Према произвођачу, овај производ је, у поређењу са различитим врстама конвенционалног сунцокретовог уља, отпорнији на оксидативне процесе када се загрева и има вишу тачку дима. Захваљујући овој функцији, високо-олеинско уље Астон је идеално за кухање пржене хране или пржења.
- Биљно уље "Краснодар елита" марке "Натурал Продуцтс" има неутралан укус, садржи најмање 80% есенцијалних аминокиселина и може издржати до 10 сати пржења.
- Високо олеинско уље, познато под робном марком "Россиианка", може издржати и дуготрајну топлотну обраду без стварања оксидације.
Наравно, овде је само листа најпопуларнијих брендова познатих у готово свим регионима Русије. У ствари, тржиште за високо олеинска уља почело је да расте не тако давно, а многи произвођачи само производе и продају овај користан производ. Стога можемо са сигурношћу рећи да су се конкурентски произвођачи већ појавили у регионалним секторима, ау блиској будућности ће се појавити и други брендови на полицама трговина које нуде производе који нису лошији по квалитету.