Ходгеподге: реципе

Солианка - храна за модерне гурмане. Она је рођена, довољно чудно, на местима далеко од ресторана и кувара. У почетку, јело се звало сељанин, а не пиринач. Цоокинг реципе било је једноставно: све што је остало од претходних оброка било је помешано у котлу. И сада је овај принцип очуван. За кување ће нам требати најмање четири врсте разних месних производа. Сол, димљени, кувани морски и ријечни становници коегзистирају у рибљим сољанкама, и гљивама, и сушеним, и свјежим, и сољеним, а киселе гљиве коегзистирају. Овде је детаљно описано како направити хирургу Приписан је рецепт за месо и рибу.

Солианка месни тим

Шта је потребно

Пола килограма говедине или јагње са коштицом за бујон. На двјесто грама разних димљених производа, што више врста, то боље, двјесто грама куване димљене кобасице и две стотине грама укусних кобасица. Четири или пет великих лука, пола шољице парадајз пасте, три велика кисела краставца, биљно уље, маслине, маслине, капре, лимун, цилантро и друго.

Како то урадити

Одакле да почнемо да припремамо такво јело као хирурга? Рецепт почиње са чињеницом да треба да кувате бујон од меса на кости у три литре воде. Прво, брзо прокухајте, уклоните пену, смањите ватру на минимум и сачекајте око четрдесет минута. У овом тренутку чистимо и сечемо лук, по могућности велики и дуги. Затим трљајте краставце на великом рану. Лук се пече у биљном уљу. Додајте киселе краставце и кувајте заједно, можете додати кисели краставац. Када лук постане мек, додајте парадајзну пасту и кувајте још десет минута. У међувремену, сечемо месне производе и шаљемо их луку и краставцима. Сада је јуха спремна. Месо уклоните пропуштањем јухе кроз фино сито да бисте открили мале кости. Можете бацити кости и вратити месо у јуху заједно са свиме што сте сакупили у тави. То је сакупљало гомилу. Рецепт за кување је готово завршен. Остаје најједноставнији. Кувати након кувања око 15-20 минута на лаганој ватри. Сипајте ситно исјецкано поврће, затворите поклопац и искључите га. Послужите у дубоким тањирима, обложени са неколико маслина, маслинама, додајте кашику капара и круг лимуна. Неки воле и кисело врхње. Изузетно лепа јела - слаткиш. Рецепт кувања, у принципу, није веома компликован. Покушајте да изненадите и одушевите свој дом.

Како да скувам хирурга - рибља чорба

Требаће нам

Свињски лосос у килограму и пола, пола килограма димљеног лососовог филеа, двјесто грама сланог лососа, два велика лука, корен першина, два стабла целера, четири кисела краставца, пола шољице краставаца, тегла маслина са камењем, тегла капара, две кашике парадајз пасте, кашика гхее, ловоров лист, попар, црни бибер, со, лимун и копар.

Како то урадити

Много лакше месо рибе солианка. Рецепт за кување је, међутим, прилично скуп, јер је риба заиста краљевска. "Плус" храна - рибља посуда се припрема три пута брже. Дакле, исеците свежу рибу, раздвајајући делове печенице. Од репа, пераја, коштаног костура и главе (без шкрга), прокухајте два литра бујона са једним целим луком, бибером, лаврушком, целером и кореном першина. Проциједите јуху. Храбро баците оно што је остало у цједилу. Сирова риба сече велика, сољена може бити мања, димљена, такође, раставити већа. Огулите краставце и протрљајте их на великом рану. Црни лук (сирово) исеци се не веома фино, као на слици, ослободите маслине од камења, исецкајте неке капаре. У тави са дебелим дном ставите маслац, загрејте га, пржите лук док не добијете златно смеђу боју. Додајте краставце, пет минута касније капарима, парадајз, неколико минута касније сирову рибу, а затим излијте јуху и течност из сланих капара. Сада, кувањем неколико минута, ставите остатак рибе, маслине, преостале капаре, сипајте у кисели краставац, додајте земљу црни бибер Након пет минута, извадите из топлоте, сипајте копар. Покријте и оставите пет до седам минута. Послужите са кришком лимуна. Сада знате шта је риба, а рецепт, као што разумете, је сасвим изводљив. А резултат не долази дуго.