Како изгледа шампињон: опис, фотографија

Љубитељи хране, који су љубитељи јела од гљива, на својим столовима често виде шампињоне, јер се ове гљиве најчешће налазе у продаји у нашој земљи. Међутим, након шетње у шуми и сусрета са шампињонима који расту у њиховом природном станишту, не усуђују се сви да их покупе и поједу. То је због чињенице да ова корисна, укусна и храњива гљива има заједничке вањске особине са блиједом краставцем и бројним нејестивим племенима. Понекад чак и искусни берачи гљива тешко кажу како изгледа шампињон у стварности.

Десцриптион

Име ових гљива има француске корене. У преводу звучи као „гљива“. Како изгледа шампињон? На ово питање се не може дати више или мање недвосмислен одговор, јер овај тип представника краљевства гљива има огромну разноликост врста. Ипак, постоје неки препознатљиви знаци, у одређеној мјери карактеристични за све власнике овог француског имена.

Ако се озбиљно запитате и проучите велики број фотографија које постоје на тему „Како изгледају шампињони“, можете видјети да је стабљика ових гљива обично бијеле боје, дуљине 3-10 центиметара, иако постоје и виши узорци. Обично нога има цилиндрични облик, у неким случајевима, са продужетком до дна. Овај део гљивице је или читав или шупљи. Ако је нога сломљена, онда ће бело месо бити видљиво на месту лома, које понекад добије другачију боју када се притисне, у зависности од специфичне врсте шампињона (најчешће жуте, црвенкасте или смеђе боје).

Потребно је запамтити да све гљиве ове врсте имају “сукњу” на ногама, или прстен у облику прстена. Понекад има гљива са два прстена. Према овој идентификационој ознаци, јестиви шампињон се може разликовати од његових нејестивих сродника, или од „близанаца“, који могу бити блиједа крастача и неке врсте печурке.

Ово треба запамтити.

Важно је не само како изгледа шампињон, већ и питање како га мирише. По мирису можете разликовати и отровну гљиву од јестивог. Мирис правих шампињона је увијек „гљива“, или гљиве могу имати окус аниса. Мусхроом цап Може бити обојена у тамним и светлим нијансама: од млечно беле до тамно браон. Немојте се збунити ако на капици постоје мале тамне љуске.

Шешир као препознатљив знак

У раној доби, капа ове врсте гљива, по правилу, је затворена и представља јајасто или округло тијело. Како расте, капа се отвара, откривајући плочу са задње стране. Ове плоче би требало да се често налазе једна до друге, њихова боја указује на старост гљивице: што је гљива старија, плоча је тамнија. Кроз живот овог организма, њихова боја се мења од беле или бледо ружичасте до смеђе, па чак и црне. Ова особина је такође важна тачка у одговору на питање како изгледа шампињон. Треба чврсто упамтити да лажни шампињони и блиједо крастаче не мијењају боју с годинама гљивица.

Занимљиве чињенице

Шампињони никада не емитују влагу када се притисну на њих. Ова врста гљива је једна од најотпорнијих. Такав креп је у стању да се пробије кроз дебели слој асфалта и бетона. Нога гљиве, односно њено месо, може се променити у боји од једноставног контакта са ваздухом.

Приликом куповине вештачки узгојених печурки ове врсте пратимо и да обратимо пажњу на изглед шампињона. Шешир купљене гљивице не би требао бити отворен, а плоче би требале имати само лагану нијансу, у супротном случају, гљиве које сте стекли су старе. Претерано растуће гљиве губе већину свог укуса, штавише, предности таквих печурака практично су сведене на ништа. Најбоље од свега, ако преклапање између капице и стопала остаје нетакнуто. Продавнице гљиве треба да имају глатку нијансу, без мрља и мрља. Њихова кожа не би требала имати пукотине и рупе.

Где расту шампињони?

Поред питања о томе како изгледа шампињон, његово станиште је занимљива тема за дискусију. Ове печурке се могу наћи у скоро свим крајевима свијета, осим у регионима на далеком сјеверу и пустињским подручјима. Шампињони припадају врстама живих бића која живе на мртвим ткивима организама и на животињским секретима. Због тога је неопходно тражити такве гљиве на земљи које обилују или су богате хумусом.

Најчешће не расту сами, већ у породицама, чији број може бити значајан. У случају колонија раста, они формирају овалне редове, који се називају међу људима вјерских кругова.

На територијалној основи шампињони се могу подијелити на оне који живе у шумској зони, расте у степском подручју, као и на шумским пропланцима. Постоје и они који расту на мјестима гдје је вегетација потпуно одсутна.

Затим ће се размотрити врсте шампињона (као изглед и фотографије) које се најчешће могу наћи на територији наше земље.

Шампињон обичан

Постоји много других имена за ову врсту шампињона. Расте и у природном окружењу и узгаја се у вештачки створеним условима. Појављује се у парковима, ливадама, у пољима. Дешава се да ова гљива постане становник викендица. Често растуће породице.

Обични кругови шампињона могу нарасти до веома великих величина. Ова врста шампињона може се назвати "најизложенијим" међу својим рођацима, јер обично живи у непосредној близини људских станишта.

Како шампињон изгледа на фотографији, погледајте испод.

Капе ове гљиве могу имати боју од бијеле до смеђе. Рубови капе су омотани унутра. Плочице беле боје са годинама потамне до браон или чак љубичасте. Временом се отвара капица. Његова површина је глатка и свиленкаста на додир или прекривена малим љускама. У центру је благо избочена. Пречник равне ноге гљивице је око два центиметра. Обично се његова боја не разликује од боје поклопца. Месо је млечно бело, понекад се на рубу прекида појави ружичасто. Ова врста гљива расте од маја до октобра.

Цурве мусхроом

Овај шампињон живи искључиво у црногоричним шумама у близини борова. Такође може да формира савез са јелима. Капе ових аутохтоних становника шуме се трансформишу неколико пута током живота. Прво имају овалну контуру, мало касније отворене капе, добијајући конусни облик. Раван облик поклопца показује да имате гљиве у старости. Мирис бадема или аниса.

Боја пулпе је иста као и код већине шампињона, бела. Дуга нога, одликује се витким изгледом, унутрашњост је празна. Овај део гљиве има благо збијање ближе површини земљишта и скоро увек је закривљено. Плоче на полеђини поклопца су беле боје код младих јединки, а како старимо постају тамно смеђе са црвеним мрљама.

Станар шуме

Шумски шампињон је још један представник шумске популације. Расте у шумама Русије, као и на територији других земаља са сличном климом.

Како изгледају шумске гљиве? Поклопац печурке је скоро идентичан капи гљиве описаној у претходном одељку, само су плоче печурке монотоне без мрља. Нога је прилично густа, ниска (до седам центиметара висока), цилиндричног облика, при паузи, месо незнатно поцрвени након додира са кисеоником.

Ако и даље сумњате како изгледају шумски шампињони, ова фотографија ће вам помоћи у томе.

Како изгледају лажни шампињони?

Много чешће него у такозваним лажним шампињонима, у руским шумама постоје и други "близанци" - блиједа гљиве, које су много опасније од нејестивих врста шампињона.

Главна и најочигледнија разлика између шампињона је боја плоча зреле гљиве - од ружичасте до црне. "Новорођене" печурке обе врсте толико су сличне једна другој да их само специјалиста може разликовати. Стога се не препоручује сакупљање сувише малих шампињона, посебно ако не расту у групама, већ одвојено.

Али ипак, како изгледа лажни шампињон? Обично се ово име приписује ђумбир шампињону. Поклопац ове гљиве је у облику звона. Његови крајеви, по правилу, су савијени према унутра. Боја капице је бела или сива, а када се притисне она се мења у жуту. Старије печурке могу имати сузе на ивицама капе. На споју са стаблом, поклопац има жућкасту нијансу која тече у наранџасту. Мирис ових гљива је оштар и изузетно непријатан, повећава се када се кува.

Због присутности у природи неколико врста гљива, сличних шампињонима, стручњаци препоручују, прије јела пронађених гљива, да детаљно проуче поуздане материјале о томе како изгледа шампињон. Фотографије ће вам помоћи да разумете.