Колико кухати прије печења, маринирати, прије замрзавања, за јуху?

Маслац припада породици вијака. Име је добила захваљујући влажној уљној капи. Расте иу дивљини иу фармама. Код куће, нафта може расти прилично тешко. Ова гљива преферира умјерени тип климе. Најчешће се дивље уље налази међу четинарским стаблима, углавном младим. Широко је дистрибуиран широм Русије. Ове гљиве можете одабрати од јуна до краја октобра. Под повољним временским условима можете упознати овог представника чак иу новембру.

Ова гљива се сматра једном од најукуснијих у кувању. Колико кувања кува? Све зависи од њихове величине и старости. Млада гљива има невероватно деликатан укус и арому. Буттердисх се може савршено комбиновати са многим јелима. Пре цоокинг мусхроомс Препоручује се да се претходно очисти и прокуха. Колико кухати маслац за супу, а колико за остала јела је главно питање за почетнике и домаћице. Од тога ће зависити од квалитета готовог производа. Ако се кува предуго, они ће бити меки, иначе тешко. Младе гљиве треба да кувају не више од 10 минута, а старе - двапут дуже.

Такође, котлови су веома добри за жетву за зиму. Могу се солити, конзервирати, сушити. Претходно куване печурке. Тако да ће они бити много мекши. Колико кувања зависи од начина припреме.

Вариетиес

У природи постоји више од 250 врста нафте, али најчешће су само три:

• Ариш - овај представник се односи на становнике листопадне шуме. Боја гљивице је сива или црвено-црвена.
• Касна - има жућкасту нијансу. На нози се налазе храпавост, која се назива и брадавице.
• Козљак - жуто-смеђа гљива. Ова врста нема брадавице на ногама или типичан прстен. Поклопац постаје мокар након кише.

Како сакупити?

Време прикупљања уља - од јуна до почетка новембра. Расту углавном на младим рубовима црногоричних и листопадних шума. Можете се састати на страни пута. Прва карактеристика гљивице је капа. У сувом времену сија, а на додир лепљив. При високој влажности, прекрива се слузом. Његова величина је до 15 центиметара у пречнику. Доњи слој поклопца је покривен танким порозним филмом, који се јасно види у младим гљивама. Како брадавица расте, филм се разбија и на нози се формира прстен.

Ове две карактеристике су кључне за прикупљање:

• Вет цап.
• Присуство филмског прстена.

У одсуству једног од знакова, гљивица се одбацује. Маслата се може поделити у неколико типова:

• Јестиво - бела или кремаста пулпа. Боја поломљене гљиве се не мења. Најлепши поглед. Печурка је добра за супу, пржење. Она се бере за зиму, сушена, конзервирана, замрзнута. Препоручује се кувана печурка. Тако добијају посебан укус. Колико јадника за кухање и колико за замрзавање је веома важно. Искусније домаћице одређују време за очи. У просеку је 10-15 минута за замрзавање и 20 минута за чување. Време кувања може варирати у зависности од старости гљивица.
• Условно јестиво - пулпа ових гљива на резу потамни, постаје жута. Понекад постане сива. Конзумирање овог вргања у храни није опасно, али је укус веома различит од јестивог. Неки берачи гљива верују да ће, ако се ова гљива кува дуго времена, постати укуснија. Колико је кухати прије печења или кухања других јела у овом случају није познато.
• Нејестиво - на рез пурпле цолор. Неке врсте имају метални мирис. Ове гљиве се такође могу јести, само што су потпуно неукусне.

Да ли гљиве имају корисне особине?

Печурке су изузетно тврда храна. Тело полако апсорбује и може довести до квара гастроинтестиналног тракта. Особе са слабим стомаком једу гљиве, укључујући и вргањ, не препоручују се. Гљиве су контраиндиковане код деце млађе од 6 година. Труднице и дојиље такођер нису добре за њих.

Оилер је 90% воде. Преосталих 10% су подељени између протеина, угљених хидрата, масти, влакана. Калоријски садржај таквог производа - по 100 грама 19 Кцал. Супротно увријеженом мишљењу, користи гљива могу се добити. Ово се односи само на уља која се узгајају у еколошки прихватљивим подручјима. Није ни чудо што су гљиве у поређењу са спужвом. Они су способни да апсорбују скоро целу земљу. У болетама можете наћи следеће корисне супстанце:

• Ирон
• Витамини групе Б.
• Фолна киселина

Такође можете наћи одређену количину тешких метала, зрачења и отрова у печуркама.

Приликом куповине уља потребно је осигурати њихову сигурност. У продавницама се ове гљиве подвргавају радиолошком мониторингу и свим врстама провјера. Не купујте уље на природним тржиштима, рукама. Чак и ако је гљива јестива, нема гаранције да је узгајана у подручјима са добрим еколошким условима. Код људи постоји много начина да се одреди квалитет гљивица код куће. Као што пракса показује, сви су они неефикасни. Најмање сумње у квалитет гљива, боље је одбити.

Обично, 1-12 сати након тровања, појављују се први симптоми:

• повраћање;
• упсет столица;
• повишена температура;
• тешка интоксикација;
• недостатак координације покрета;
• жутило коже.

У овом случају, неопходно је хитно позвати хитну помоћ. Чекајући лекаре, неопходно је очистити тело од токсина свим могућим средствима:

• испирање желуца;
• клистир;
• пријем сорбената.

У случају тровања гљивама немогуће је одгодити, иначе је вјероватноћа смртног исхода висока.

Како пржити и кухати уље?

Не знају сви како и колико да кувају маслац. То углавном зависи од разноликости гљива и старости. Да би се кухало кухати, довољно је опрати их и умочити у кипућу слану воду 20-25 минута. Ако су гљиве и даље подвргнуте топлинској обради, вријеме се смањује на 10-15 минута. Кувани кувани путер се додаје салатама и разним надјевима. Пржени су, конзервирани. Такође је пожељно да се печурка скува пре замрзавања.

Поховани маслата се сматра необично укусним јелом. За њихову припрему погодне су гљиве било ког узраста. Пре пржења можете их прокувати. Можете једноставно ставити на таву у свом сировом облику. Колико ће се кувати прије пржења овисит ће о томе колико је гљива. То обично није дуже од 10 минута. Зреле печурке се кувају два пута дуже. Млади вргањ није потребан за чишћење. Пржите их боље у путеру. Након што се потпуно отопи, печурке се додају у посуду. Пржити до потпуног испаравања течности. Затим додајте сецкани лук, со, бибер. Печене печурке до златно браон.

Замрзнути вргањ

Врло често, замрзавање уља се користи као летвица за зиму. Испране печурке се исеку на комаде или потпуно остављају. Морају се уронити у посуду са кључалом сланом водом. Колико кувања куваног уља пре смрзавања је лична ствар. Обично је 10-15 минута. Након тога се гљиве наслањају на цједило и одводе. Затим ставите у замрзивач. Такве маслате се онда могу додати у супе, салате, прелив за пите. Можете их испећи. Штавише, укус куваног маслаца након замрзавања није изгубљен.

Пресерватион

Мариниране болете су необично укусан производ. Не зна свака домаћица колико је једноставна. Да бисте скували укусни укисељени маслац, морате узети:

• печурке - 2,5 кг;
• пимент - 5 ком.
• каранфил - 2 ком.
• ловоров лист - 4 ком.
• сирће 9% - 60 мл;
• вода - 1.25 л;
• сол - 2 пуне кашике;
• шећер - 1 кашичица;
• сунцокретово уље - 0,5 кашике. л

Колико јадника за кухање обично се одређује оком. У просеку, то је 20 минута, а након кључања кухају, леже у цједилу. За маринаду сви састојци су помешани и доведени до кључања. Тамо се додају печурке и кувају 25 минута. Затим се гљиве полажу у лименке и покрију металним поклопцима.

Сушење уља за зиму

Многи су заинтересовани да кувају уље пре сушења. За ову врсту жетве гљива за зиму није потребно кухати. За сушење узмите свеже печурке, ољуштите их и осушите на један од начина:

• На отвореном на директном сунцу.
• У рерни.
• На пећи.

Када се путер почне распадати, то значи да су већ сасвим суви.