Како скухати пиво код куће: рецепт и технологија

Данас је пиво најпопуларније алкохолно пиће. Представљен је на полицама продавница, ресторана и барова у широком спектру. Недавно је алкохол, који се производи код куће, стекао велику популарност, јер пиће припремљено сопственим рукама стиче богатији укус и арому. Наравно, кување није лако. Не знају сви како правилно кувају пиво код куће. Данас ћемо размотрити све нијансе овог процеса.

Главни састојци за припрему пива

Главне компоненте пива су хмељ, квасац, слад и, наравно, вода. Да бисте добили укусно пиће, морате покупити све те састојке у жељеним пропорцијама и правилно их припремити. Дакле, вода мора бити мекана, али се препоручује да се тешко кува око пола сата.

Слад (проклијала зрна) може се користити различито - пшеница, раж или јечам. Потоњи је најпопуларнији, тако да га онај ко зна кувати пиво стиче. Такође је важно да изаберете један од неколико начина за припрему напитка.

Један од главних састојака се сакупља из екстракта слада или из самог зрна. Наравно, узгој ове компоненте је веома тежак, па се обично купује као готова.

Хмељ се такође може купити у трговини или га набавити сами. Да би се то постигло, средином августа купе се уклањају из "женске" биљке и суше у дрвеним кутијама, а затим се под притиском.

Пивски квасац се обично продаје заједно са екстрактом слада.

Инвентар

Дакле, размотрите детаљније како се кува пиво код куће. Да бисте то урадили, потребан вам је следећи инвентар: резервоар од тридесет литара, посуде за ферментацију са воденим заптивачем и рупа за то, цев за сифон, термометар, кашика са дугом ручком, пластичне боце.

Процес производње алкохолног пића

Три литре воде се сипа у велику лонац, дода се један килограм шећера и прокуха. У међувремену, резервоар за екстракт слада се ставља у топлу воду десет минута. Посуде за ферментацију се стерилизују, у њу се стави припремљени екстракт слада и шећерни сируп, па се добро промеша стерилизованом кашиком. Затим у смешу додати двадесет литара хладне дестиловане воде. Да бисте разумели како се кува пиво код куће, морате обратити пажњу на једну ствар: резултујућа маса треба да има температуру од око двадесет степени, јер је оптимална за ферментацију.

Затим додајте квасац. Треба напоменути да квалитет пића зависи од процеса ферментације пиварице. Квасац треба сипати равномјерно како би се избјегло стварање грудица. Додају се довољно брзо да би се минимизирао контакт будућег напитка са околином. Поклопац мора бити добро затворен да би се спречио улазак ваздуха у резервоар за ферментацију. Затим инсталирајте водени затварач, док цев треба чврсто затворити отвор на поклопцу. Кувана хладна вода улива се у њу до израженог нивоа. Контејнер се поставља на тамно, хладно место пет до осам дана (у зависности од врсте пива). За то време поклопац није отворен.

Пиво у боци

Научили смо како да скувамо пиво из хмеља, идемо даље. Пре улијевања пића у посуду, морате осигурати да мјехурићи зрака престану да се појављују. Сада се алкохол мора пунити и додати хмељу за арому. Дакле, највећи чуњићи ове биљке се стављају на дно посуде, а онда се сипају пићем, али не до врха. Затим додајте шећер (по две кашике за сваки литар течности) или шећерни сируп, флаше се затварају, протресају и стављају на хладно место две недеље ради ферментације и зрења. Након тог времена, биће могуће конзумирати домаће пиво.

Мини пивара то урадите сами

Размислите о томе како скухати пиво у мини пивари коју сами дизајнирате. Ово ће захтевати следећу опрему: стерилни контејнер за десет литара за заптивање, куглични вентил, вентил за ослобађање гаса, термометар и манометар, редуктор за снабдевање угљен диоксидом, држач за боце. Дакле, све остале компоненте су заварене на посуду за бртвљење, тако да добијају готову мини пивовару.

Ако није могуће направити дизајн властитим рукама, можете га купити у специјализираној трговини.

Избор састојака за припрему напитка

Рецимо да сте научили како кувати пиво код куће, желели смо то да урадимо. Сада треба да добијете слад, хмељ и квасац. За мале домаће пиваре, екстракт слада је врло погодан. Продаје се у паковању које садржи млевени слад, пивски квасац и хмељ. Различите варијанте овог производа дизајниране су за различита пива. Они садрже само оне компоненте које су погодне за одређену врсту пића. А најважније је да су сви састојци само природни, садрже корисне супстанце и елементе у траговима.

Како скухати пиво у пивари?

У јединицу се улива пет литара пречишћене воде на собној температури. Из паковања сипајте слад, хмељ. Ова смеша треба да стоји око пола сата, затим се сипа пет литара воде, квасац се излије и, без мешања, посуда стави на топло место око две недеље да се ферментира. Број дана зависи од врсте пива (он је наведен на паковању).

Тада се одвија процес ферментације, када се шећер, који реагује са квасцем, испере из слада. Стога, ова компонента није потребна за додавање. Током овог периода формирају се и угљен диоксид и алкохол. Ако се процес одвија нормално, након неког времена на површини пива може се уочити необичан поклопац пјене. Почиње да се смирује за десет дана. Ово указује да се процес ферментације завршава.

Затим се пивара ставља у фрижидер, где температура не сме бити виша од шест степени Целзијуса. Тамо би требало да буде око двадесет дана. За то време, пиће осветљава и добија пријатан укус. Готов производ се флашира додавањем угљен диоксид из конзерви за њено засићење.

Размотрите још неколико рецепата за кување пива код куће.

Домаће пиво

Састојци : пола каше слада, две канте воде, шест чаша хмеља, једна кашика соли, сто грама квасца (суво), тристо грама џема или шећерног сирупа.

Цоокинг

Пре кувања домаћег пива потребно је да помешате слад са водом и оставите један дан. После овог времена, у смешу се додаје со и кува око два сата. Затим убризгавају хмељ и кувају пола сата. Врућа смеша се охлади на температуру. свеже млеко, филтрирати, додати квасац и шољицу џема (сируп), добро промешати и оставити неколико сати. Готово пиће се флашира, затвара и ставља на два дана на хладно место. Након тог времена, пиће се може конзумирати, али запамтите да што дуже стоји, то постаје јаче.

Стари руски рецепт за пиво

Састојци : десет литара воде, педесет грама квасца, двадесет пет грама хмеља, два килограма меда.

Цоокинг

Размислите о томе како кувати пиво код куће према старом рецепту. Да би се то постигло, мед се мора разриједити у води, додати хмељ и кухати један сат. Затим се пиће охлади, филтрира, дода у квасац и остави шест дана на собној температури. Затим треба добро затворити резервоар и ставити га на хладно мјесто за ферментацију неколико дана. Тада се пиво пуни, затвара и ставља у хладни тамни простор за одлагање.

Занимљиво

Сада знамо како скухати пиво. Рецепт нам је дошао из античких времена. Више Сумера оставило је напомену која спомиње петнаест начина кувања овог пића.

Пиво се конзумира широм света. Чак и унутра Анциент египт Познат је рецепт за прављење овог алкохола. И он је стекао своју популарност током владавине Рамзеса ИИ. У Немачкој, пиво је дуго било национално пиће, ау Русији је припремљено по посебним рецептима.

Како пити пиво

Упознали смо се са начином производње пива. Размислите како да га користите. Попијте ово опојно пиће из чаша, пола литре шалице, чаше. Главна ствар је да се не треба конзумирати из металног посуђа. Истовремено, пиво треба да буде хладно, јер тада постаје укусније. Али не може се оштро охладити, јер ће изгубити свој мирис и укус.

Ако је пиво лагано, пије се раковима, шкампима, чипсом или орашастим плодовима, месним или рибљим јелима, димљеним месом, а сир је погодан за тамно пиће.

Коначно ...

Прављење домаћег пића у кући захтева прецизно придржавање основних принципа кувања. Ако се све уради исправно, слада се неће утопити када се урони у воду, постаће слаткасто и хрскаво, пријатног мириса.

Знајући како кувати пиво код куће, можете направити своје омиљено опојно пиће за себе и своје пријатеље. Свако има прилику да изабере врсту пића коју највише воли. Главна ствар је да се правилно посматрају пропорције и фазе припреме пића.

Дошао нам је од давнина, данас је пиво омиљено пиће многих људи. Садржи корисне елементе и минерале, али не заборавите да укључује и алкохол, тако да се не препоручује укључивање у опојно пиће. У супротном, ризик од развоја тзв пиво алкохолизам што доводи до негативних здравствених ефеката. Осим тога, прекомјерна конзумација пива доводи до истезања мишића срца, развоја женских сполних хормона.