Како кухати укусну супу од гљива?

Јухе од гљива се сматрају делицијом француске кухиње. Сваки ресторан нуди посјетитељима свој оригинални рецепт. Али то не значи да не можете кувати јуху од гљива код куће. Главна ствар је имати све потребне производе и имерзионо блендер. Без овог кућног апарата неће бити могуће направити баршунасту структуру. Али при избору гљива и других производа можете се поуздати у своје укусе и преференције.

Јуха од шампињона и кромпир

Када кувате супу од печурака, додавање кромпира је уобичајена ствар. Међутим, вреди га згњечити у пиреу, јер се укус драстично мења. Још једном ова истина потврђује овај рецепт. Супа од печурака са кромпиром и кремом има деликатну текстуру и њежну арому. Истовремено је веома хранљива и храњива. Одлично за освјежење у зимској хладноћи.

За припрему супе за 8–10 особа потребно је:

• 300 грама шампињона;
• 500 грама кромпира;
• 200 грама лука;
• 500 мл ниско-масне креме;
• бибер;
• сол

Веома је важно не преоптеретити крем јуху са зачинима и зачинима да бисте добили природну арому и укус печурака. Због тога су састојци мало.

Како кухати?

1. Кромпир огулите, изрежите на 4-6 комада и пресавијте у дубоку посуду. Сипајте воду тако да покрива поврће. Након кухања додајте со на окус и смањите топлоту. Кухајте док се не скува.
2. У међувремену, исеците лук и печурке у коцкице. Пржите у биљном уљу, прво лук док не омекшате, затим додајте печурке, посолите. Учините то све док сва течност не испари.
3. Од готовог кромпира одрежите целу бујон у другу посуду. Не морате је још сипати, може вам помоћи ако је супа сувише густа. Црусх у пире кромпиру.
4. Поховани миксер печурки, додајте пире кромпиру. Сипајте крему, поново промијешајте са мијешалицом, додајте мало бибера и соли. Ставите супу у чир, али не кухајте.
5. Крем јуха од гљива треба да буде хомогена, али мало дебља него обично. Ако је потребно, можете мало разблажити чорбу од кромпира. Служи за столом, украшен зеленилом. По жељи, може се загрејати у микроталасној пећници, куханих 2-3 дана.

Порцини Мусхроом Соуп

Међутим, да би се заиста цијенило што је крем јуха, препоручује се да се припрема од шумских гљива. Најбоље од свега, ако је бело. Поседују најсјајнији укус и арому. Савршено се допуњују маслацем, поврћем и павлаком. И немојте се плашити да ће супа од печурки бити исувише дебела. Захваљујући баршунастој структури, биће лагана, али храњива.

Да бисте га припремили, морате да узмете ове производе:

• 1 л воде;
• 300–400 грама белих гљива;
• 200 грама лука;
• мрква;
• 3-4 комада кромпира;
• 100 грама киселог врхња;
• жуманце;
• жлица брашна;
• 50-70 грама маслаца;
• сол;
• сјецкани зелени украси.

Можете и пржити домаће крутове од белог или ражени хлеб. Или само купите готове производе у најближој продавници. Направиће пире-јуху цепс више укусно.

Како кухати?

1. Добро исперите печурке, уклоните филмове и грубо их исеците. Ставите у посуду и додајте воду. Солите мало и кувајте око 5 минута.
2. Огулите поврће, нарежите на велике комаде и ставите у супу. Све заједно кувајте док се не скувају.
3. Користећи скиммер, ставите печурке и поврће у дубоку плочу. Мељеш миксер у пире кромпир. Комбиновати добијену масу са бујоном и довести до кључања.
4. Одвојено мешајте павлаку, брашно и жуманце. Стално мешање, сипајте у крем супу. Поново прокухај. Кухати око 1 минут док се не стврдне жуманце.
5. То пут маслац и оставити испод затвореног поклопца 10-15 минута, тако да је супа од гљива печена. Сервирајте са поврћем и крутонима.

Супа од сира са лисичарима

Још једна печурка која је заслужено класификована као племенита су лисичарке. Међутим, зими, када желите хранљиве јухе, једноставно их је немогуће набавити. У овом случају можете направити јуху од смрзнутих гљива. Окус овога неће патити. А ако додате јуху топљени сир, мало сланине и бели лук, испостави се да је веома богат и мирисан. Права прослава стомака усред зиме.

Да бисте га припремили, потребно је да узмете следеће производе:

• 100 грама сланине;
• 200 грама смрзнутих лисичарки;
• 500 грама кромпира;
• 100 грама топљеног сира;
• кумин;
• паприка;
• каранфилић чешњака;
• баи леаф;
• сол;
• нарезана векна.

Како кухати?

1. Сланину или сланину ситно исецкати. Меље и лук и бели лук. Све пржите у тави са дебелим дном у биљном уљу. Све треба лагано порумени.
2. Замрзнуте лисичарке додају пржењу. Ако је још увек свеже печурке, морају се посебно угасити пре потпуног испаравања течности. У малтер, меље паприка и кумин, додајте у посуду. Оставите паприкаш.
3. У међувремену, огулите кромпир и исеците га на коцкице. Додајте у таву и пржите још 1-2 минута. Сипати кипућу воду баи леаф и со.
4. Ставите крем супу од гљива на чир, смањите топлоту на ниску температуру и кувајте док се кромпир потпуно не скува. Требало би да буде лагано прокухан. У просеку траје 30-35 минута.
5. Извадите посуду са врућине, извадите ловоров лист и залепите садржај блендера у пире. Растопљени сир разриједите чашом кипуће воде, додајте у посуду и вратите у пећ. Кухати 5 минута.
6. Док се припрема јуха, можете направити домаће крутине за то. Да бисте то урадили, резану хлеб нарежите на коцкице од 1,5 до 1,5 цм. Поспите велики лим за печење са биљним уљем, ставите у кришке хлеба и соли. Пеците док не скуха на 150 степени. Јуху послужите са крутонама и исецканим копром.

Који год рецепт изабрали, супа од печурака је увек одлична. Шта је тајна? Тешко је рећи. Највјероватније, ради се о једноставности припреме и минималној количини састојака.