Како кухати сочну пилећу прса? Јуици Цхицкен Рецепт

Цхицкен Бреаст високо цијењен од стране свих нутрициониста свијета због чињенице да садржи много протеина и готово цијелу збирку витамина групе Б, али у смислу укуса постоји значајан минус - сухоћа. Многи се носе са овим проблемом, богато га попуњавају уљем и масним умацима, али у исто време свеукупна корисност јела тежи нули. Како направити сочну пилећу прса која не постане грудаста у грлу?

Кратки образовни програм

Пилећи филе (груди) није без разлога сматран култним производом за спортисте енергетску вредност на 113 кцал, носи скоро 24 грама протеина и 2 грама масти на 100 грама тежине. Такође, савршен је за формирање менија за људе који пазе на своју тежину или пролазе кроз процес опоравка после болести, јер комбинација минерала и витамина који садржи може да подржи и опоравак организма и губитак тежине. Управо се овом делу птице стално препоручује да се унесу у исхрану сви, без изузетка, док исте ноге треба третирати опрезно, јер ово тамно месо садржи 4 пута више масти и 2 пута мање протеина него бело месо. Свако, чак и најрањивији, посматрач његових и туђих тањира неће моћи да пронађе грешку у филету птице у смислу његових користи. Међутим, то није учињено без "али" - у овом случају, то је очигледна сувоћа меса. Како скухати сочну пилећу прса како не би негирали све њене корисне особине?

Тајне у кухињи

Пилећа прса су универзална - од ње се праве паштете, припремају се као самостално вруће јело, додају се јухама и салатама. Захваљујући свом укусу, у почетку неутралном, она савршено упија ароме зачина и зачина, проналазећи се у свакој кухињи. Али готово да не садржи масноће, што постаје и плус и минус. Незгодно је приступити овом производу, као што су пилећа прса, мекана и сочна, претвара се у неупадљив комад нечега што је слично месу, и такве ригидности да их несумњиво могу набити ђоном. Како спречити сушење пилетине приликом кувања? Наравно, може се надокнадити недостатак масти, активно га користити у процесу кухања дојке, али корист од јела ће бити упитна. Како одржати равнотежу између укуса и користи?

"Сеалинг" месног сока

Суштина је да комад меса мора да обезбеди чврсту, танку и укусну шкољку која спречава испуштање сока. На пример, сочна пилећа прса у тигању се добијају помоћу следећег рецепта:

• пилећи филе - 500 грама;
• рибани пармезан или било који други "топиви" тврди сир - 50 грама;
• свјежи бијели крух - 1 кришка;
• пилеће јаје - 1 ком;
• омиљени суви зачини - 1/2 кашичице;
• маслиново уље за пржење - 2 кашике. жлице;
• со, бибер - по укусу.

Оперите дојке, поделите их на делове. Ако желите, мало одбијте униформну дебљину (али не и транспарентност). У посуди ставите кришку хлеба, додајте зачине, со, бибер и пармезан, помешајте док не постане глатко. Ставите јаје у посебну посуду. У тави са дебелим дном, загрејте маслац на средњој температури, паралелно са овим, умочите комаде дојке прво у јаје, а затим у смјесу круха и сира. Пржите 3-5 минута на свакој страни, време варира у зависности од дебљине комада меса. Спремност се може проверити, мало пробушене дојке - ако је сок био јасан, онда је спреман. Уклоните са врућине и пустите да се "одморите" неколико минута, након чега можете послужити. Ево како направити сочну пилећу прса у дословно 10 минута. Може се користити у процесу припреме Цезар салате.

"Затварање" и одржавање

Осим одржавања природног сока од пилећег филеа, може се допунити извана са умацима различитог степена масти - све зависи од ваших потреба. Размотрите следећи рецепт за једноставне варијације ове методе, коју користи Сопхиа Лорен, која је корисна онима који више воле да испеку све. Дакле, треба вам:

• пилећи филе - 500 грама;
• Бугарска паприка - 2 ком.
• бели лук - 2 каранфилића;
• рибани пармезан - 4 кашике. жлице;
• готови парадајз сос (домаћи или купљени) - 250 грама;
• моцарела - 100 грама;
• мљевени крекери - 1 1/2 тсп;
• маслиново уље - 1 тбсп. жлица;
• со, бибер - по укусу.

Прво, пеците целу паприку на температури од 200-210 ^о Ц док не постане мекана. Лагано се охлади, уклони кожу и уклони семе. Исећи сваки на траке ширине неколико центиметара.

Огулите бели лук, исеците на мале коцке и пржите на маслацу до укусног мириса. Ставите нарезане паприке, мало пржите, додајте крекере, пармезан и парадајз сос. Томит све на лаганој ватри 10 минута.

Пилећи филе подијељен у порције, ставите у посуду за печење. Топите мешавином парадајз паприке, покривајући месо. Последњи слој је рибана моцарела. Пеците на 180 ° Ц пола сата. То је све сочно пилећа прса у пећници реади!

Минималне калорије

За људе који строго прате оброк и не могу си приуштити бреадинг и сир, а ужасно су уморни од куханих груди, постоји и лојалнији рецепт, у којем груди и зачини, као и ужитак окуса нису мање.

Требат ће:

• пилећи филе - 500 грама;
• омиљени суви зачини / сенф / кари паста / адјика и други по укусу;
• со, бибер - по укусу.

Пилећи филе, подељен на порције, одлепи, намази се са сваке стране зачинима, остави се 5 минута. Загрејте тигањ с дебелим дном (не-љепљиви или керамички премаз, у екстремним случајевима - добар стари лијевано жељезо), ставите филете, сол и папар изравно у посуду, кухајте 3-5 минута са сваке стране изнад средње топлине. Не брините, месо неће изгорјети, и увијек ћете знати како кухати сочну пилећу прса у журби без штете за струк и здравље.

Шта ако душа захтева крофне?

Дајте им је! Али са резервом. Упркос чињеници да је пилећа прса суво сама по себи, у комбинацији са другим сочним и лаким производима, испада да је лепа. На пример пилећи котлети са купусом:

• млевено пилеће бело - 300 грама;
• лук - 1 ком.
• купус у сопственом соку - 300 грама;
• мрвице или мекиње за већу корисност - 2 кашике. жлице;
• со, бибер, зачини - по укусу.

Све компоненте се мешају, стављају се у сат у фрижидер, затим се формирају куглице, уваљују се у хлебне мрвице, прже се или пече. Сви Овај рецепт за сочне пилеће груди је основни, али ће вас окус сигурно задовољити.