Како кухати кавијар од тиквица? Кавијар од тиквица за зиму - рецепти, фотографије

Има много укусних, храњивих и витких, егзотичних и познатих поврћа. Једна од потоњих је од детињства позната свим сународницима кавијар за скуасх. Продавана је у продавницама, храњена је у кантинама, скоро свака породица је имала своју посебну тајну, која је, у принципу, некомплицирана јела претворила у пикантну. Правили су је од тиквица са додатком другог поврћа и парадајза, зачињене свим врстама зачина и белог лука.

Разноврсни рецепти

Постоје стотине рецепата и савета кувајте кавијар од тиквица. Испод су само неки од њих. Приликом проучавања предложених рецепата, имајте на уму: све поврће које се помиње у састојцима је опрано и очишћено, а бундеве су одстраниле семење.

"Једноставан" кавијар од тиквица

Овај рецепт је узорак како се кува кавијар од тиквица на један од најлакших начина. Састојци: за један килограм тиквица потребно је узети 300 грама мркве и лука, 700 грама парадајза, 100 грама зеленила, једну главу белог лука, 2 слатке паприке, једну - горку, шећер и со - на укус. Припремљен скуасх, исечен у круг, уваљати у брашно, пржити у биљном уљу. На крају рада са тиквицама у истој тави, ситно сецкани лук и шаргарепа прже до златно браон боје. Претходно опране паприке и парадајз се кувају и сипају кроз млин за месо са печеним поврћем. Резултирајућа смјеса се преноси у посуду, на дно у коју се улије мало уља, и кухати један сат. Пре завршетка гашења додају се ситно сецкани зелени и здробљени бели лук.

Кавијар скуасх са мајонезом и белим луком

За ову рецепту погодна је само млада тиквица, а потребно је прерадити и опрати, али не и љуштено или из коре или из семена. Тиквице и лук се пропуштају кроз млин за мљевење, добро измијешана смјеса се преноси у велику таву, додају се сол, шећер, оцат и биљно уље, а након темељитог мијешања, парадајз пасте, а затим 2,5 сата на лаганој ватри. Стиснут чешњак, црни бибер и мајонез се додају у добијену масу и кувају око пола сата. Потрошња производа по овом рецепту: за 6 тиквица - 200 грама шећера, килограм лука, 200 мл 9% сирћета, 250 грама мајонеза, 350 грама парадајз пасте, три кашике соли, једна кашичица млевеног бибера, две главе белог лука.

“Егзотични” рецепт - кавијар са јабукама и зачинима

Ова варијанта кавијара неће задовољити све. Али то је одличан одговор на питање како кувати кавијар од тиквица из наизглед неспојивих састојака. Кратко умочите парадајз у кључалу воду, уклоните и уклоните кору из њих. Огулите јабуке и уклоните језгро. Припремљени парадајз, јабуке и ољуштене тиквице режу веома фино у коцке, лук - танке прстене или полу колутове. Јабуке и поврће пресавијени у тави, сипајте оцат на исто мјесто и ставите ђумбир и зачине, умотани у бијелу или необојену тканину, ставите на малу ватру. После кључања - промешати, поклопити поклопцем. Следеће - направите мање ватре и кувајте око сат времена, редовно мешајте. Сат времена касније, додајте опране грожђице и кувајте око сат и по. На крају се из таве скине врећица зачина, кавијар се лагано охлади, разгрне у лименкама, затвори пластичним поклопцима и извади на хладно. За потпуну спремност, мора се провести мјесец дана. Ово је још један начин да се кува кавијар од тиквице.

Састојци за рецепт: један килограм тиквица се узима од килограма парадајза, 500 грама лука, зелених јабука и шећера, 12 штапића каранфилића, 600 мл белог винског сирћета, 25 грама ђумбира, кашичице парфема и коријандера, соли.

Кавијар од тиквица у лаганом штедњаку

Додајте нарезане мркве и лук на глинену посуду, додајте сунцокрет нерафинисано уље и укључите "Печење". Двадесет минута касније, ставите преостало поврће, исеците га на коцкице и укључите режим за исто време. Затим се дода со, шећер, парадајз пасте, а целу смешу ставимо у режим „Каљење“ педесет минута. На крају топлотне обраде, поврће се меље мијешалицом и дода се оцат.

Биће нам потребно: пола килограма тиквица - две шаргарепе, једна бугарска бибер, два лука, парадајз пасте, кашичица шећера и соли, биљно уље.

Припрема за зиму

Долази зима, ау хладном времену, по правилу, постоји одређени недостатак свежег поврћа. Онда спашава домаћи задатак. Садрже и витамине и корисне елементе у траговима који могу замијенити свјеже убрани производ. Кавијар од тиквица за зиму један је од оних најпопуларнијих домаћих конзервираних јела. Лако се припрема, уз одговарајућу припрему можете га дуго задржати, складно се уклапа у дневни и свечани мени. У овом случају, можете користити готово сваки рецепт, главни проблем је како кавијар кухати од тиквица на такав начин да се дуго чува?

Одговор је једноставан - морате слиједити одређена правила:

• посуде и поклопци треба добро опрати и темељно стерилисати;
• готови кавијар треба поставити на лименке још вруће, без чекања да се охлади;
• поново стерилисане тегле кавијара, а време стерилизације у различитим изворима је другачије назначено: од 5 минута до једног и по сата по тегли капацитета 1 литра;
• након поновног стерилизирања стакленки, херметички затворите поклопце, окрените и замотајте нешто топло (пешкире, јорган, итд.) и ставите на најхладније мјесто у соби (али не у фрижидер!);
• Очистите ормаре и ормаре тек након што се лименке потпуно охладе.

А када зими добијете стакленку мирисног кавијара који мирисе на зрело љето са полице, узмите кришку црног хлеба, раширите га по укусу! Онда схватите да је све невоље кухања кавијара за скуасх вредно тога. Хладно - одлична ужина. У врућем - поред другог поврћа, на пример, кромпир. И не заборавите да током постова кавијар од тиквица - дозвољено јести јело.