Како кухати укусан бакалар? Јела за бакалар: рецепти, фотографије

Бакалар је морска риба. Просечна дужина му је око шездесет центиметара. Она живи у Атлантски океан и мора његовог слива. Јетра јој је веома богата здравом масноћом (од ње се прави рибље уље). Месо има пријатан укус, па га припремите. Такође у свакој продавници можете наћи замрзнуте филете од бакалара или само целу рибу. Али нећемо јести рибу сирову. И свака домаћица, чији чланови породице воле рибу, пита: како кухати укусан бакалар?

Филетна јела

Постоји много опција за кување бакалара: пеците, пржите, кухајте, кувајте и тако даље. Сви рецепти који описују како да се кува укусан укус, немогуће је размотрити у једном чланку, па ћемо рећи само о најуспешнијим и најједноставнијим за припрему.

Бакалар печен са поврћем и пиринчем

Овај рецепт је прилично једноставан. Али бакалар, печен са поврћем, има невероватан укус, поготово ако тачно следите рецепт. За припрему су нам потребни следећи састојци: филе од бакалара (2 ком.), Поврће - шаргарепа (2 комада), слатка паприка (2 ком.), Црни лук, пожељно већи (2 ком.), Зелени по укусу, као и пиринач (2 чаше).

Започните кување

Прва ствар коју треба урадити је унапријед искухати рижу. Припремљено поврће и зеленило ситно сецкајте и помијешајте. Затим исеците бакалар у комаде тако велике да их послужите на столу. Након тога, узмите лим за печење. Први слој нанесите на претходно кувани пиринач, равномерно. На њега ставите нарезане филете. И последњи слој је поврће помешано са зеленилом. Сада остаје само додати сол (по укусу) и по жељи посути лимуновим соком. Ставите посуду за печење у рерну и пеците око тридесет минута.

Пржен у тијесту

Поховани бакалар у тијесту - укусно јело. И кухање, као и претходна, је прилично лако. Да бисте то урадили, потребан вам је овај сет производа: филе од бакалара (1 ком.), Пилећа јаја (2 комада), крема (2 кашике), брашно (2 кашике), бибер и со (по укусу).

Фазе кувања

Од самог почетка смо сечени филе на мале комадиће, широке око четири центиметра. Затим се припремамо за тесто. Да бисте то урадили, мешајте компоненте као што су јаја, крема, брашно. Ударајте их док не добијете глаткоћу, а затим поспите бибер и со. Сада припремите посуду, загрејте биљно уље на њему. Затим умочимо сваки комад у припремљено тесто и ставимо у кипуће уље. Риба се пече на овај начин за само неколико минута.

Још један цод реципе ин баттер

За другу опцију, како се кува бакалар, биће вам потребне следеће компоненте: филе (500-600 грама), зачини (бибер, со). За украс: чешњак (два каранфилића), вински оцат (кашика), кромпир (три комада), маслиново уље (150 грама). За тијесто: вода - 200 грама, брашно - исто, сок од пола лимуна, шећера и соли на патити. Од ових састојака, тесто ће бити танко и хрскаво. Све ове компоненте се мешају до хомогене масе, све то ставите у фрижидер на пола сата - тако ћемо постићи дебљу конзистенцију.

Друга верзија теста за исто јело

Потребан је мало другачији сет производа: брашно - 540 грама, два прста шећера и шест - со, пиво (пожељно светло) - један литар, квасац - две свеже коцке или две сухе кесице, прашак за пециво - две кашичице. Број састојака наведен за четири филета бакалара. Започните кување. За почетак, узмемо дубоку посуду и сипамо пиво, даље разрјеђујемо квасац у њему (ако су свјежи, затим их прережемо на мале комадиће, тек онда додамо). Све је добро измијешано. Сада улијте ове производе: шећер, со, брашно, прашак за пециво. Ако ставите шећер мање него што је потребно, онда ће тијесто испасти превише лагано, ако га претјерате - превише тамно. Темељно помијешајте све састојке тијеста и оставите га тридесет до четрдесет минута. После овог времена, он ће стати и бити спреман.

Маин цоокинг

Иди до саме рибе. Узмите филет и исеците на мале квадратне комаде. Ако је риба била са камењем, онда, наравно, прво их треба уклонити. Онда их уваљамо у брашно. Ово је неопходно како би се тесто боље држало на риби. Сада узимамо тигањ и загревамо пуно сунцокретовог уља на њему - око двеста грама. Након тога припремимо филете у тијесто, пазећи да покрива све њихове дијелове. Ставите рибу у кипуће уље у посуду. То радимо постепено, прво доносимо доњу ивицу на површину, а тек након неколико секунди комплетно ставимо комад. После неког времена, окрени се. Потребно је само неколико минута да се пржи.

Украсите рибу ин баттер

Добро за њен бели лук. За њега очистите кромпир и исеците га на комаде, средње величине. Затим кувамо пире од кромпира (кувајте га, сипајте воду и разбијте га, док је кромпир још топао). Затим очистите чешњак. Ставите у миксер три састојка: бели лук, вински оцат и маслиново уље. Све је то тло и помешано. Сада узимамо пире кромпир, додамо му насталу масу, као и бибер и со, све добро промешамо.

Похована бакалар са поврћем

Следећи рецепт је бакалар са разним поврћем. У комбинацији са њима, риба даје јединствен укус. За његову припрему потребни су следећи састојци: филе (четиристо грама), празилук (само бели део), парадајз (два мала, пожељно конзервирана), печурке (125 грама), лимун (пола), бели лук (пола клинчића), суво бело вино (50 мл), зачини (сол, бибер), зачинско биље, пожељно босиљак (једна гранчица).

Процес кухања

Од самог почетка сечимо лук и печурке: први је подељен на полукруге, други на плоче. Затим оставите парадајз у кипућој води пола минута, а затим исперите хладном водом. Скините кожу са њих, а затим фино исеците месо. Сада узимамо тигањ и сипамо биљно уље на њега (две кашике.). Чекамо да се добро загреје, и ставимо лук са гљивама. Пржите око четири минута, не заборављајући да се промешате. Затим додајте пулпу парадајза и пржите још једну или две минуте. Сада им додајте вино, држите га на тигању још три минута, док мирис алкохола не нестане. У завршној фази поспите сољу, ставите босиљак (опционално), додајте лимунову корицу. Све, украс је спреман. Иди до рибе. Прво попаприте и посолите, а затим пржите на средњој ватри (око пет минута са сваке стране). Послужите га са поврћем и кришком лимуна.

Стеакс

Већ смо разговарали о томе како кухати укусан бакалар, односно његов филе. О чему стеакс? Стеак бакалар се најбоље пече у рерни. Најлакши рецепт је следећи. Слане шницле, поспите их рузмарином или мајчином душицом. Ширимо на лим за печење и стављамо на сваки комад рибе комад маслаца (путер). Пецемо око двадесет минута. Као што видите, јела од бакалара могу бити веома разноврсна како по укусу тако и по начину кувања.

Друге методе кувања

Поред пећнице и таве можете користити и лонац за спавање. У њој ће кување бити брже и практичније. Кухање филета у њему је најбоље коришћењем програма "Парна пећ". Трајаће око тридесет минута. Ево једног рецепта. Очистите и исечите два кромпира на четири комада, бибер, со, додајте зачине по укусу. Размажемо дно мултицоокера, ставимо комаде кромпира тамо. Сипај мало воде. Зачините рибу зачинима и лимуновим соком, а затим умотајте у фолију. Стави их на кромпир. Укључите лагани шпорет и сачекајте да се судо спреми.

Рибљи сос

Најбољи сос од наранџе цос. Он ће дати рибљу рафинацију и учинити је још укуснијом. За њега требате узети шест наранчи, два лука, четири стотине грама маслаца, двије тсп. мед, тристо милилитара сувог белог вина, соли и бели бибер. Да би направили овај сос, прво утрљајте полет. Затим исциједите сок од наранџе. После тога, веома фино сечени лук. Затим мешамо следеће састојке: сок, лук, полет, вино, мед. Све то ставите у посуду на ватру и загрејте је (али не кувањем). Када је мешавина већ топла, додајте путер мало по мало. У овом сосу можете пржити и филе од бакалара и његове одреске, као и било коју другу рибу. Али пре свега цитруси су у хармонији са бакаларима. Као што сте приметили у претходним рецептима, користили смо и лимун. Можете направити сасвим исти сос, али с лимуновом корицом, али ће бити више кисела, па чак и мало горка, а наранчаста корица неће дати горак укус.