Како се кува кукуруз на клипу. Правилна технологија кухања

Кухани кукуруз је можда најомиљенија летња посластица која ће привући не само децу, већ и одрасле. Наравно, многима се може чинити да је припрема таквог јела врло једноставна и да неће бити проблема у том процесу. Међутим, у стварности то је далеко од случаја. У већини случајева, када се кува, кукуруз губи скоро све своје корисне особине, укус и нутритивну вредност. Многи чак и не знају како се кува кукуруз десно. У овом случају, популарност овог производа је на другом месту само код лубеница и сладоледа. Важно је напоменути да се на многим купалишним плажама кухан кукуруз продаје готово као деликатеса, а многи га купују са ловом. Да бисте кували такво јело код куће, потребно вам је стрпљење, време и знање о технологији. Наравно, вјечни спор о томе како и колико кукуруз треба кувати још није ријешен. Међутим, у стварности се испоставило да је све много једноставније. Главно је знати неке трикове.

Избор кукуруза за правилно кување

Прије кухања кукуруза на клипу, треба га правилно одабрати. Најпогоднија опција је свјеже убране сорте. Ако купујете кукуруз у продавници, онда би требало да изаберете неочишћен, јер ће природни „омот“ показати свежину производа и заштитити зрно од исушивања.

Да бисте одредили свежину и степен зрелости производа, пажљиво прегледајте клипа. Код младог кукуруза, листови су свјежи у свијетло зеленој боји, а антене су лагано хладне и благо влажне. Ако је клип већ почео да жути, онда је ово први знак да је кукуруз одавно одсечен и да је већ изгубио одређени проценат сочности.

Ако је производ у недоумици, онда можете провести мали тест. У подножју, лагано притисните нокат на зрно. Ако је кукуруз млад, или на други начин - млечни, онда када се притисне, излази мало сока. Ако је зрно тешко, производ је већ презрео и изгубио је сочност. Зрелост клипа може се одредити крутошћу зрна. Наравно, степен зрелости производа утиче на укус и време кувања. Треба напоменути да се у старом клипу шећер у зрну претвара у скроб. Као резултат, производ губи своју слаткоћу и укус. Зависи од нивоа зрелости, колико и како се кува кукуруз.

Припрема клипа за кување

Пре кувања свежег кукуруза треба припремити клипа. Неко преферира потпуно чишћење производа, уклањање свих антена и летака. Други, напротив, уклањају само покварене и прљаве зеље од клипа. Свака од ових опција сама по себи. Летци и антене чине производ мирнијим и сочнијим. Међутим, након кувања, њихово уклањање је веома тешко. Па како да кувам клипа кукуруза? Лишће и витице треба потпуно уклонити, а затим их ставити на дно резервоара, гдје ће се припремати посластица.

Кухињски прибор: шта одабрати

За припрему кукуруза треба изабрати посуду која има довољну висину и ширину. Не морате да ломите клипове. У том случају посуђе би требало да буде дебелог зида. Идеална опција је посуда од ливеног гвожђа или котао који је чврсто затворен поклопцем. Ако не постоји ни једно ни друго, можете користити експрес лонац. То увелико убрзава кухање. Боље је изабрати управо такво јело, јер је кухање кукуруза у лонцу под притиском много лакше. Коначно, контејнер је чврсто затворен, а изнутра ствара оптималне услове за припрему клипа. Поред тога, да би се сачувала сва нутритивна својства производа, треба га прокувати на температури од 200 до 250 ° Ц на лаганој ватри.

Полагање клипова

На дну експрес лонца, ставите лишће и антене из клипа и ставите очишћени кукуруз на њих. Најбоље је ставити зеленило и стране. Тако клипови неће доћи у контакт са зидовима таве. На врху кукуруза је такођер прекривен лишћем. Не заборавите на антене. На крају крајева, они помажу да зрна буду сочна и слађа.

Напуните посуду кукурузом

Ако сте се запитали како се кува млади кукуруз и колико течности, онда знате да клипови морају бити потпуно скривени под водом. Тек када је резервоар пун, може се запалити. Вода током кључања треба стално да куха.

Колико времена за кување?

Не постоји тачан одговор на ово питање. У просеку, клипови кухају 40 минута, све зависи од сорте. Процес може трајати око 20 минута, или чак пет сати. Током кувања је вредно редовно проверавати да ли је производ спреман.

Додајте со или не вреди

Такође зависи од сорте, јер се не препоручује кухање кукуруза на клипу десертних сорти у сланој води. Важно је напоменути да је у таквом производу много течнија него у храни. Со такође убрзава процес уклањања течности из житарица директно у бујон. Као резултат тога, кукуруз може испасти не тако сочан и укусан.

Како провјерити спремност кукуруза

Ако не знате како да кувате кукуруз, онда за време кувања проверите његову спремност. Повремено закачите клипа са вилицом и пробајте зрно. То треба урадити док се кукуруз не отопи. Ако су зрна сочна, мекана и веома лака за жвакање, производ је спреман. Можете уклонити посуду са топлоте и послужити јело за столом.

Како правилно служити

Сада знате како се кува млади кукуруз. Међутим, ово је само пола битке. Такође морате знати како правилно послужити готов кукуруз. Најбоље је користити производ вруће, тако да је много укуснији. Да бисте то урадили, уклоните све клипове из тигања и пустите јуху да се осуши. Након тога, кукуруз се мора очистити од влакана и лишћа. Готови клипси служе се на врућим плочама. Да не би прљаве руке, можете користити ражњу. Кукуруз се утрља са соли и користи се само у овом облику. Кукуруз можете зачинити и зачинима и маслацем.

Како чувати готов кукуруз

Складиштење је такође важно. Остатак клипа кукуруза најбоље је оставити да се охлади у тави у бујону. Ако се кликови извлаче из воде, зрна се могу наборати и изгубити укусан изглед. Треба напоменути да се кукуруз може оставити у бујону четири сата на температури од 70 °. Хлађени клипови се могу хладити и складиштити не дуже од два дана.

Како се кува смрзнути кукуруз

Па, како да кувам кукуруз на клипу, знаш. Али шта да радимо са смрзнутим? Када се врело лето заврши, а сезона свежег кукуруза је прошла, можете задовољити своје жеље куповином полупроизвода у продавници. Немојте мислити да овај производ нема корисне квалитете. Клипови кукуруза се прво паре и затим брзо замрзну. Ова технологија обраде омогућава вам да сачувате сав квалитет производа. Много је једноставније кувати такав полупроизвод. Једноставно ставите производ у кипућу воду и прокухајте док није готов. Након што други пут прокуха вода, кукуруз треба прокувати око 25 минута, што значи да се деликатеси кувају много брже, а по укусу није нижи од свежег.

У закључку

Кухани кукуруз за све технологије задржава све своје корисне особине. А нису ни мало њих. Важно је напоменути да је овај производ одличан извор елемената у траговима и витамина. Да бисте заситили своје тело свиме што вам је потребно, можете користити 50 грама жутих зрна дневно. Пошто је кување кукуруза тешко, можете купити готов производ. Међутим, треба имати на уму да правилно припремљени кукуруз садржи аминокиселине триптофан и лизин, магнезијум, гвожђе, фосфор, калцијум, аскорбинску киселину, витамине ПП, Б, Е, Ц.

Поред тога, производ садржи много влакана, што доприноси брзом чишћењу организма од токсина и шљаке, а истовремено побољшава рад читавог пробавног система. Важно је напоменути да је то кукуруз који лекари препоручују за оне који пате од дијабетеса, гојазности, разних метаболичких поремећаја, алергијских болести и патологија гастроинтестиналног тракта.

Ако редовно једете овај производ, можете значајно смањити ризик од онкологије, болести кардиоваскуларног система и других болести. Кукуруз садржи веома корисне компоненте које могу побољшати памћење и убрзати све процесе који се одвијају у мозгу.

Као што можете видети, правилно кувани клипси носе огромне користи. Уосталом, уз сва правила кувања у кукурузу, остају многи микроелементи и витамини, који позитивно утичу на здравље људи.