Како кухати зелени пасуљ? Рецепт за кување зеленог зрна

Пасуљ је део веома много јела - и први и други; она може бити прилог и ужина. Не тако давно, наши сународници су познавали само беле и црвене сорте ове културе. Међутим, некако брзо и непримјетно одређено мјесто у нашој прехрани узимало је зелени грах. Истина, неки појединци су још увијек збуњени и мисле да су шпароге, зелена и чили одвојене културе, али мислим да ће људи то схватити током времена. Остаје само да му се каже како да кува зелени пасуљ - како у време када је лако доступан, тако и за зимске месеце, када није свеже у свјежем облику.

За почетак, утврдит ћемо коме ће то бити корисно, а чијем здрављу може настати штета.

Ко и шта ће бити користан пасуљ

За почетак, они који имају проблема са цревима и стомаком. Целулоза, која обилује зелени пасуљ, активно побољшава варење, а овај процес такође уклања токсине и токсине из вашег тела. Ништа мање богата протеинима зеленог пасуља, од којих се формирају скоро све, а на првом месту - мишићно ткиво. Сложени угљени хидрати, који су део ових зрна, повећавају тонус особе, дају снагу и јачају имуни систем уз редовну конзумацију таквог зрна.

Међу онима који прво користе зелени пасуљ - дијабетичаре. Има способност стабилизације шећера у крви, тако да они са ниским степеном дијабетеса могу без вештачког инсулина. А гвожђе, које је део граха, одржава квалитет крви на одговарајућем нивоу. У њему има мало калорија, док његово коришћење убрзава метаболизам, тако да је производ веома погодан за оне који су на дијети.

Ко треба да избегава грашак од шпарога?

Целулоза не само да може имати користи, већ и нанети одређену штету онима који имају пробавне сметње: болесни од колециститиса, чира, гастритиса или патње висока киселост. Није корисно као пасуљ и гихт. Али иначе, ове махунарке су безопасне, осим ако могу изазвати пораст формирања гаса. Међутим, овај проблем се лако може избјећи ако се зрно куха, али одмах након кључања, исушите воду и сипајте свјеже.

Интернационална јела са пасуљем: кинеска понуда

Сада ћемо разумети како се кувају зелени грах на такав начин да се ужива у исхрани. Почнимо са грицкалицама. Многе европске, азијске и латиноамеричке земље користе ова зрна у салатама. На пример, можете направити следеће кинеско јело: потребно је 100 г першина и целера, потребно је 300 зрна, пола шоље умака од парадајза (пожељно зачињено или укусно), а уобичајена компонента кинеских делиција је мононатријум глутамат у кашичици. Тако рецепт за кување Зелени пасуљ ће привући не само љубитеље кинеске кухиње, већ и љубитеље брзе хране. Мјешавине, већина першина и целера се кувају у сланој води, секу дијагонално и прелију преко соса, који је претходно помешан са глутаматом. Након стављања посуде (или у посуду за салату) украсите остатак першуна - и послужите.

Интернационална јела са пасуљем: шта ће задовољити Мексико

Не мање интересантни могу бити и кувани грах (махуне) по рецепту ове латиноамеричке земље. За њега узмите (поред главног састојка у количини од пола килограма) црвену паприку, со и зеље сувог коријандера (све зачине по укусу) и 60 грама маслаца - или маслиновог или обичног маслаца. Сама кување је основно: очишћени пасуљ нарезан на траке и куван док се потпуно не скува, декантиран кроз ситно цедило или сито и зачињен зачинима, коријандером и уљем. Ако одаберете крему, претходно га треба омекшати (можете само на собној температури) или трљати са зеленилом.

Интернационална јела са пасуљем: Грчка је такође богата идејама

Медитеран такође добровољно користи такву компоненту у својим јелима. Тако занимљиво и укусно јела од зеленог пасуља Грчка може понудити, а овај пут никако салату. Од ових пасуља можете направити срдачну и необичну секунду. За то ће вам требати пола килограма граха, четири фино исецкана чешњака чешњака, неколико жлица биљног уља (у оригиналу, наравно, маслиново уље), пар луковица и шаргарепе, 400 г конзервираног парадајза, огуљеног, оригана и соли. На врелом уљу, бели лук се лагано пече, грах се додаје, све се помеша, додају се нарезани (мањи) парадајз. Након кључања, пожар се смањује, а садржај посуде се пече око 30 минута, а знак спремности биће мекоћа пасуља и готово куханог сока од парадајза. Затим се припрема прелив од ситно сецкане шаргарепе и лука, печене у маслиновом уљу. Додаје се главном јелу, које се, након почетка кључања, соли, пепе и одстрани из пећи. Служи се на столу као самостално јело, посуто травама.

Фрозен басе

Упркос растућој популарности ових махунарки, немају сви прилику да их купе свеже. А онда се поставља питање како се кува зелени пасуљ, ако је купљен замрзнут. Најбоља опција је да се направи прилог од њега, и онај који је погодан за јела од меса, и као додатак житарицама, тестенинама или кромпиру. Поред замрзнутог пасуља, требаће вам и бели лук, лук, паприку, со и поврће (опет, боље је маслиново уље). Све компоненте се узимају "око". Пасуљ је претходно прокуван, а за то вам није потребно одлеђивати. Произвођачи често препоручују да то раде око двадесет минута, али овај пут је очигледно сувишан - производ губи своју природну боју и облик. Пет минута након кључања ће бити довољно. Кувани пасуљ у исто време уроњен у ледену воду да би сачувао изглед. Док се "фиксира", у уље се додаје лук, у који се додаје пасуљ, а након неког времена - бели лук и бибер. Све компоненте се пеку на мало, затим се посуда покрије поклопцем, а гулаш се неколико минута пече испод њега како би састојке натопили заједно. Наравно, ово није једини начин да се смрзнути зелени пасуљ скува. Рецепти су веома разноврсни, али ово нам се чинило најатрактивнијим.

Како замрзнути грашак од шпаруга

Љети можете пронаћи, измислити или измислити разна јела од таквог укусног граха. Али волела бих да их видим на столу на хладноћи. Постоји велики број начина за кување зеленог зрна за зиму, али најфункционалније је и даље замрзавање. Тако задржава све своје нутритивне и корисне особине и оставља простор за кулинарске фантазије. У исто време замрзавање је прилично једноставно у извршењу и не захтева значајне трошкове. Припрема је једноставна: сировина се пере, репови се уклањају, махуне се режу у 2-3 комада (то зависи од величине зрна) и полажу у кипућу, благо сољену воду. Посуда је покривена поклопцем, а након кључања махуне се кува око 20 минута, а напрезани и охлађени пасуљ се пакује у вреће или контејнере (рукаве) за замрзавање, контејнер се везује или пакује и ставља у замрзивач. Сада, у право вријеме, производ ће се само извадити из амбалаже и из њега створити кулинарска ремек-дјела.

Како маринирати

Пасуљ за зиму може се припремити по другим рецептима. Конкретно, добро је у киселом облику. Килограм главног производа је маринада која се састоји од кашике соли, 9% сирћета, литре воде и 100 г шећера. Подови се припремају на одговарајући начин, секу на пропорционалне комаде и лагано бланширају у кипућој води. У овом тренутку, маринада се припрема и јела се стерилизују. Грах се полаже у лименке, напуњене врућом маринадом, након чега се лименке херметички ваљају, окрећу на поклопац, оматају и након хлађења скривају у остави.

И имајте на уму: ово није све што вам може угодити. Аспарагус беанс! Покушајте, експериментирајте - и заувек ћете остати њен фан.