Како кухати Лагман. Јела са рецептима у неколико варијанти

Лагхман на почетку

Традиционално, ово јело се и даље доживљава као супа, што значи да је најприје служе. Иако као друго јело користе готово исти рецепт. Лагана супа једноставно садржи више течности, а то је посебност њене припреме. На пола килограма меса (обично се узима говедина) треба вам мала вилица од купуса, 2 велике шаргарепе, 1 паприка, глава белог лука, велики лук, зеленило, со, шећер, зачини (црвени и црне паприке зира), 0,5 кг дугих резанаца, биљног уља, парадајз пасте. Прво скувајте тестенину, пратећи упутства на паковању. Затим додајте мало уља у дубоку таву. Месо се реже на танке кришке и пржи до златно браон боје. После тога додајте зачине, со, шећер и све добро промешајте. Одвојено пржено сјецкано поврће - лук, шаргарепа, Бугарски бибер. Затим се додају у месо, сипа се 2 чаше бујона (може се заменити водом), парадајз пасте, дробљени бели лук и сецкани купус. Све се пирја, уз мешање, 15 минута са затвореним поклопцем. Готово јело је већ комбиновано у тањиру од тјестенине и посуто биљем. Постоји нешто другачији начин припреме јухе Лагман, чији рецепт укључује припрему домаће резанце. Производи и поступак који су потребни за то су описани у следећој верзији антене.

Лагхман на другом са домаћим резанцима

Ова опција се разматра Узбек дисх кухиње и послужују се на једној заједничкој плочи, од које сватко узима праву количину хране. Прво морате кувати резанце. Да бисте то урадили, истуците 2 јаја, додајте мало соли и гњечите прилично стрмо тесто (обично траје око килограма брашна). Она је танко ваљана и резани су резанци, затим се кува у сланој води, а сам лагман почиње да се кува. Рецепт као друго јело не разликује се много од претходног, они једноставно не додају воду у сос и користе мало другог поврћа. На пола килограма меса узмите 4-5 кромпира, 2 мркве, лук, паприку, ротквицу, парадајз или парадајзну пасту. Такође ће вам бити потребне зачине, со, шећер и бели лук. Месо се пече у врелом тигању и додаје се поврће: кромпир, шаргарепа и ротквице се нарезују на отприлике исте коцке, лук и паприке се режу на пола прстена, бели лук је финији, парадајз се љушти и сече насумично. Потом солите, додајте зачине и шећер, кухајте пола сата. Ако је потребно, додајте мало воде. Нанесите резанце на велику посуду и прелијте сосом.

Лагманов рецепт од овчетине

Узбекистанска кухиња, поред говедине, често и за кување разних врста месна јела користи јагњетину. Они од тога праве пилаф, пеку самсу, кувају шурпу и, наравно, кувају лагман. Рецепт за ово овчије јело није много другачији од рецепта за говедину, али се испоставило да је храбрији. Да би се избегла жгаравица, традиционално се додаје ротквица. 350 гр. јагњетина без костију треба 50 грама. масноћа, 4 кромпира и парадајза, 2 мркве и луковице, 1 ситна ротквица, бели лук, со, зачини, зелени. Такође ће вам бити потребни резанци, кувани, као у претходном рецепту, или купљени у продавници. На растопљену масну пржити поврће на коцкице, додати месо. Када производи постану златни, они се соле, додају зачини, мало воде и гулаш, уз мешање док се месо не куха. Спреман Лагман (рецепт претпоставља да ће све трајати око сат времена) је постављен на плоче: прво резанци, затим сос, затим зелени. Јела би свакако требала да се скухају (10-15 минута), након чега се сервирају са торте и испере зеленим чајем, тако да се боље апсорбује.