Како скухати скушу на роштиљу: рецепти са фотографијама

Скуша је прилично масна и укусна риба, богата омега-3 киселинама. Добро се слаже са различитим производима и широко се користи у кухању. Служи се у конзервираном, киселом, прженом или печеном облику. У данашњем чланку ћемо рећи како се кува скуша на роштиљу.

Опција са соја сосом

Бело месо ове рибе је идеално за одрасле и дечје дијете. Чак могу да лече и двогодишњаке, дијабетичаре, труднице и дојиље. Захваљујући специјалној технологији кувања, испада невероватно сочна и укусна. Да бисте добили роштиљ на роштиљу, проверите унапред ако имате при руци:

• 3 трупла рибе.
• Пар зрна грашка.
• 50 милилитара сојиног соса.
• Цели лимун
• Со и млевени бибер.

Опис процеса

Пре маринирања скуше на жару, она се мора одмрзнути, опрати и уклонити. Након тога, труп се протрља са соли, стави у контејнер који се може закључати и накратко се уклања у фрижидеру.

У међувремену, можете направити маринаду. Да бисте га припремили, исцедите сок од једног лимуна у одговарајућу посуду и комбинујте га са соја сосом, млеком и Аллспице. Добијена течност се сипа у рибу и оставља на хладном месту не мање од четири сата. По истеку овог времена, мариниране лешеве се шире на решетку и пеку на жару петнаест минута са сваке стране.

Опција црног вина

Рецепти за скушу на роштиљу су веома разноврсни. Дакле, свако од вас ће сигурно наћи ону коју воли више од челичних. Следећа опција ће заинтересовати љубитеље сочне и укусне рибе са лаганом аромом провансалског биља. За припрему овог јела требат ће вам:

• 4 трупла скуше.
• 1.5 кашичице соли.
• 100 милилитара црног вина.
• ½ кафене кашике мљевене паприке.
• Прстохват сухих провансалских трава.
• Неколико кашика биљног уља.

Алгоритхм цоокинг

Да бисте на роштиљу направили сочну и укусну скушу, прво морате припремити труп. Они се перу, утробе и секу у филете. Добијена риба је премазана мешавином соли, зачина и биљног уља, а затим остављена на петнаест минута.

Након четврт сата, маринирани филе се шири на решетку и пече са сваке стране, не заборављајући повремено посипати рибу црвеним вином. Скуша послужите са куваним кромпиром или салатом од свежег поврћа.

Беер Оптион

Према доље описаној технологији добива се врло укусна и сочна скуша на роштиљу, чија се слика може видјети у данашњем чланку. За његову припрему потребни су једноставни и лако доступни састојци који се продају у било ком одељењу. Побрините се да у правом тренутку имате при руци:

• ½ шоље тамног пива.
• Пар трупова скуше.
• 1/3 шоље маслиновог уља.
• Цели лимун
• Сол, зачини и свјеже биље.

Редослед акција

Испрана, избачена и очишћена риба трља се сољу и зачинима. Унутар сваког трупа смештени су нарезани першун и пар кришки лимуна. Тако припремљена скуша се шаље у мрежу, претходно подмазана биљним уљем.

Пржите рибу преко ужареног угља десет минута са сваке стране. У процесу топлотне обраде, трупови се периодично подмазују смјесом која се састоји од тамног пива и маслиновог уља. Готова скуша служи се са свјежим поврћем и меким хлебом. По вољи се залијева са сосом.

Опција са коморачем

Доносимо Вам још један занимљив рецепт за скушу на роштиљу (фотографије ових јела можете наћи у данашњем издању). Сигурно ће уживати у правим љубитељима сочне и деликатне рибе. За припрему овог ароматичног јела требат ће вам:

• Труп скуше.
• Вхоле лиме.
• Средњи лук.
• Гингер
• На кашичицу сјемена коморача и зачините рибу.
• Со, рузмарин, копар, першун и тимијан.

Технологија кувања

Пре печења скуше се чисти, пере и утроба. После тога, посипа се сољу, протрља са зачинима, напуни полутанкама од лука, сецканим травама и комадима ђумбира. Одозго, труп је посут соком од лимете и биљним уљем.

Овако припремљена скуша шаље се у решетку и пече на ужареном угљену неколико минута са сваке стране. Да би риба била укуснија, можете ставити ружмарин и тимијан у фолију испод роштиља. Лешина печења потпуно је засићена мирисима ових биљака. Припремите скушу са куваним кромпиром или свежим поврћем. Велики додатак овом јелу може бити добро бело вино.

Сос од ђумбира и лимета

Методом описаном испод, могуће је релативно брзо пећи укусну и мирисну скушу. Испада веома мекано и сочно, а имаће посебну пикантност посебно припремљеног соса који се састоји од лимете и ђумбира. Да бисте третирали своју породицу са таквом посудом, унапред проверите да ли имате све што вам треба на дохват руке. У овој ситуацији, требаће вам:

• Пар трупова скуше.
• 200 милилитара винског сирћета.
• Пар гранчица першуна и целера.
• 6 прстенова свеже љуте паприке.
• Средњи лук.
• 4 паприке пимент.
• 40 грама шећера.
• Пола лимуна.

Све то је потребно да би се риба маринирала. За припрему мирисног пикантног соса требат ће вам:

• Неколико кашика исецканог корена ђумбира.
• Вхоле лиме.
• Неколико жлица соја соса.
• 1 тсп. бровн сугар.

Процес треба започети са масажом скушом. Главе и пераје су одсечене од утроба трупова, а онда се гребени уклањају. Добијени филети се ослобађају од малих костију, пере се и суше. Затим се риба ставља у маринаду која се загрева до собне температуре, а састоји се од винског сирћета помешаног са истом количином воде, сецканог зелења, кришака лимуна, шећера, танког лука и црвеног и црног бибера.

После пола сата, скуша се уклања из мирисне течности и на њеној кожи се прави неколико косих резова. Захваљујући овој једноставној манипулацији, риба не само да не гори, већ се и ослобађа вишка масног ткива насталог током процеса термичке обраде. Филет припремљен овом методом шири се на роштиљ, лагано подмазује биљним уљем и пече неколико минута са сваке стране.

Док риба пече, можете направити сос. Припрема траје само неколико минута. У једној здјели помијешајте једнаку количину воде и соја соса. У добијеном решењу добијате смеђи шећер, Сок од лимете и исецкани корен ђумбира. Све је добро промешано и очишћено са стране.

Печене филете скуше, печене на роштиљу, рашириле су се на предивној равној плочи, претходно обложене руколом и опране осушеним листовима, и прелиле преко куваног соса. Као тзв. Јастук за рибе, можете користити свјеже зеље или поврће. Шпинат на пари у маслацу, салатном лишћу, младим репима, прженим печуркама, пирјаном коромачу или укисељени лук. Након хлађења, рибљи филе не губи свој оригинални укус. Због тога се готова скуша може конзумирати не само врућа, већ и хладна.