Како скухати скушу? Шта се кува од скуше: рецепти, фотографије

Скуша је једна од најчешћих риба на свијету. Налази се свуда: на Медитерану, на Балтику, у Црном мору, на Далеком истоку. Ова чињеница одређује посебну популарност ове рибе међу различитим нацијама које нису тако сличне.

Употреба скуше у кувању

Сви нутриционистички и здрави укуси овог становника мора и океана одавно су цењени од стране кухара. Шта се кува од скуше? Да, све што ваше срце жели! Ова риба је и пирјана и пржена, а такође печена, укисељена, сољена и сушена. У принципу, они производе све врсте измишљених кулинарских активности. Код скуше има врло мало костију (успут, она такође нема ваздушни мехурић), тако да је млевено месо најбоље од свега. Одличан је за кување у конзерви у сопственом соку или у биљном уљу. Скуша се добро слаже са свим врстама поврћа, корјенастог поврћа, па чак и воћа (углавном - сос од воћа и поврћа). За његову припрему препоручују се морска сол и маслиново уље.

Корисна својства

Месо ове заиста фантастичне рибе засићено је витаминима, елементима у траговима, минералима. Она је извор потребне људске киселине, као што је омега-3 (повећава имунолошку одбрану организма, убрзава метаболизам повећава ниво хормона). Скуша је посебно корисна за дјецу, особе са кардиоваскуларним болестима, труднице и дојиље. Готово да нема контраиндикација за њену потрошњу. Традиционално, ниједна димљена и слана риба се не препоручује особама са болестима желуца, јетре, бубрега, као и алергијама.

Скуша прва јела

Наравно рибља чорба или пиринач може бити "клесан" од готово било које врсте рибе. Али за оне који размишљају о томе како да кувају скушу, нудимо неколико рецепата за укусна прва јела од ове дивне рибе.

Скуша Сољанка

Требат ће нам: двије свјеже замрзнуте скуше; три кромпира; једна мала мрква; слани краставци - три комада; један лук; сто грама маслина; две кашике парадајз пасте (по могућности без конзерванса и боја, то јест, природно); биљно уље (биће укусније маслиново); зеленило, со, лимун, ловоров лист и зачини по укусу.

1. Одмрзавамо скушу, одсечемо јој главу, пажљиво очистимо унутрашњост и црни филм. Добро оперите све. Сечемо рибу у мале порције. Ми се солимо, миксамо.
2. Ставите посуду од три литре воде на ватру. Док вода кључа, очистите и оперите кромпир, лук, шаргарепу. Поврће разрежите у коцкице. Слани краставци се такође исеку на коцкице.
3. Кухајте воду. Баците кромпир тамо (кувајте десет минута). У међувремену припремите тзв. Печење. Загрејте посуду и сипајте мало поврћа (по могућности маслиново). У врелом уљу ширимо лук, шаргарепу, кувајмо на лаганој ватри две или три минуте. Ту су и краставци. Нека се мало више угаси. Не заборавите да се промијешате. Ставите парадајзну пасту у посуду, додајте још сто грама бујона из посуде у коју сте већ ставили (након што сте кромпири прокували десет минута) резану скушу. Кухајте на малој ватри још пет минута, узбуркајући.
4. Затим сипајте све у посуду, кувајте још пет до седам минута. На крају кувања стављамо маслине и зачине у шашу. Покријте таву посудом и извадите је из топлоте. Нека инсистира пола сата. Укусна ароматична сољанка спремна! Сипајте у тањире. Можете додати зеленило и кисело врхње по укусу - ко воли толико (неки, на пример, више воле мајонез за павлаку). А ово је само један од рецепата како направити скушу укусном.

Рибља чорба

Ово наизглед једноставно јело за оне који се одлуче за кување скуше има неколико важних предности: кува брзо, веома је укусно, јефтино.

Састојци су веома приступачни: две средње свјеже замрзнуте скуше, три средња крумпира, једна шаргарепа, један лук, кашика гриз, биљно уље, зачинско биље, зачини - по укусу.

Радимо са скушом и поврћем на исти начин као у претходном рецепту, припремајући их за кухање и кухање.

1. У тави запечемо лук и шаргарепу, кувамо кромпир у тави до половине. Ставите рибу и пржите у тави. Промешајте, сачекајте док не заври.
2. Затим у супу улијте танку струју крупице, стално мијешајући. Кухај још десет минута. Бацање зачина. Покријте посуду поклопцем. Дајте пиво петнаест минута. Укусна, густа рибља чорба је спремна. Зелени и кисело врхње ставите директно у тањир (по укусу).

Друга јела од скуше

Вероватно постоји маса рецепата из главних јела ове укусне рибе за оне који се одлуче за кување скуше. Свака скуша је добра: печена, кувана, пржена, на пари, сушена. И то је карактеристично, у овој риби има врло мало костију (малих), што значи пуно меса, које се кува брзо, и има довољно масти да се не осуши и да не изгори на дрвеном угљену.

Како кухати скушу на роштиљу

Ова дацха-форест опција је корисна за љубитеље рекреације на отвореном. Осим тога, скуша је ниско-калорична и добро се слаже са крупно резаним поврћем и биљем у теренским условима.

Требат ће нам: три килограма свјеже замрзнуте скуше (у ствари, прорачун се односи на двије или три мале рибе по особи); мајонеза; соја сос; зачини за кување рибе; сол по укусу; лук.

1. Маринаду производимо од мајонеза, соја соса и зачина. Додајте лук, нарежите на велике прстенове.
2. Риба, претходно одмрзнута, чистимо утробу. Ако се купи са главом, онда одсечемо главу. Исећи уз тело. Можете повући гребен.
3. Филет маринирајте око сат времена (сав тај посао можете обавити код куће, у кухињи и понијети на природу већ припремљену рибу пресавијену у таву).
4. Роштиљ за кување, као и обично за кебаб. Када се дрво сагори до формирања угља, гасимо отворени пламен из кристала
5. На жичану решетку ставите скушу и лук. Затворите роштиљ и ставите га на роштиљ. Пржите скушу, с времена на време окрећући дрвени угаљ за просечну температуру од око петнаест минута (док се не формира златно браон кора). Служи се са поврћем, великим резом и различитим зеленилом.

Неколико напомена

Ако неко не воли мајонез, можете да "намочите" скушу у било којој маринади или у разређеном вину, или у пиву. Како скухати скушу у облику роштиља на роштиљу? Врло једноставно: урадите исту ствар, само исеците рибу у порцијама. Стира се на ражњу у средини комада, у близини слемене кости. Можете се измјењивати с киселим парадајзом и горко-слатким луком.

Како скухати скушу у фолији

Ово дивно рибље јело се кува лако и једноставно, али у његовој припреми има своје суптилности које треба узети у обзир.

Требат ће нам: три килограма скуше (боље узети без главе); зеленило, бели лук; со, зачини; лимунов сок.

1. Како кувати у скуши пећи, Можете прочитати много савјета. Али немојмо ићи дубоко и то брзо и једноставно! Дакле, намочите одмрзнуту, опрану, огуљену рибу са зачинским биљем и белим луком.
2. Полажемо сваку рибу на комадић фолије, умотавамо је у фолију, остављајући мало простора.
3. На умјереној ватри пеците двадесет минута. Извуците из рерне. Отвори фолију на врху. Ставимо мало лимуновог сока на рибу. Затим, у отвореној форми, остављамо “дохват” у већ искљученој пећи.

Рецепт за лења - коначно

Ако имате спори штедњак који је у посљедње вријеме изузетно модеран, можете пробати кухати у њему укусну и здраву рибу с мајонезом и луком.

Требат ће нам: двије мале скуше, лук, мајонез, лимунов сок, провансалско биље, сол, папар по укусу.

1. Како кувати Скуша у Мултицоокеру? Рибу одмрзавамо, очистимо од утробе и главу, сол, бибер, нарежемо на порције.
2. Лук чисти и сече на пола прстена.
3. Помијешајте мајонез, зачине и сок од лимуна. Овом мешавином обрађујемо комаде риба. Оставите скушу кисели краставац пола сата.
4. Распростиремо скушу у посуди спорог штедњака. Врх стави лук, исјецкан пола прстена.
5. Кување у "Стеамер" моду (око пола сата). Укусна риба је спремна!
6. Серве хот. Украсите - пиринач и поврће. Украсите клинастим лимуном. Бон аппетит!