Како се кува месо на француском са гљивама

Има их много на свету рецепти за кување храна, која је у једном тренутку била веома популарна, али је убрзо почела да се заборавља, а затим потпуно нестала из менија ресторана и кухињских књига домаћица. Међутим, у сјећању људи они ће увијек служити као неосвојиви симболи прошлог доба. Зато је рецепт за кување меса на француском језику веома популаран међу старијом генерацијом и онима који су чак и тада пронашли ово јело. Треба напоменути да ово месо нема никакве везе са француском кухињом. Нема поузданих података о томе како је ово јело добило своје име, иако се вјерује да је све то због посебног пакирања компонената у посуди за печење. Дакле, месо на француском језику, прави рецепт за који је одавно изгубљено, познато је само на територији земаља бившег СССР-а.

Састојци

За припрему јела по најпопуларнијем рецепту, требаће вам:

• свињетина - 1 килограм;
• кромпир - 2 килограма;
• печурке - 1 килограм;
• лук - пола килограма;
• парадајз - пола килограма;
• мајонез - 300 грама;
• тврди сир - 300 грама;
• греенс;
• сол;
• бибер

Припрема меса

Сви рецепти који објашњавају како направити месо на француском језику захтијевају посебну пажњу на свињетину, иначе ће се јело претворити у обичан котлет са поврћем. Неопходно је исећи комад тако да се шавови учине густим као прст. У исто време месо треба поделити окомито на влакна, као и на одрезак. Затим се соље, пепе, а затим одбију чекићем, као и обично, након чега се исече на комаде величине длана.

Припрема компоненти

Сва упутства о томе како се кува месо на француском, обратите посебну пажњу на сечење. Кромпир се љушти и реже на танке кругове. Сир се протрља на крупнијем ријеткост, али гљиве и парадајз се најбоље нарежу на коцкице, иако неки стручњаци кажу да ће изгледати боље у већем облику. Лук се препоручује за уситњавање на пола прстенова, који се затим могу залити кипућом водом.

Полагање компоненти на лим за печење

У рецепту како се кува месо на француском, полагање састојака није последња вредност. Иако се редослед стављања производа на лим за печење може изабрати по личном нахођењу шефа кухиње. Да почнем да ширимо нарезане кромпир. Лагано је сољена и бибер. Затим ставите месо на кромпир, али на такав начин да не дође у додир једни с другима. На њега се ставља лук, а сав слободан простор прекривен је парадајзом помијешаним са гљивама. Последњи слој ће бити мајонез са сиром - ова мешавина мора бити у потпуности покривена целом посудом.

Топлинска обрада

Многе препоруке које објашњавају како се кува месо на француском, сугеришу да ће посуда са посудом бити затворена или затегнута фолијом. Ипак, најбоље је оставити га без поклопца, па ће се мајонез претворити у дивну кору. Посуду за печење ставите у рерну загрејану на 200 степени, посуду треба кухати око 40 минута, након чега се грејање искључује, остављајући месо у рерни још десет минута. После тог времена, посудица се извади из рерне, исече на појединачне порције и рашири на плоче, украшавајући зеленилом.