Стварно не волим тјестенину од дјетињства и ријетко их кухам. Међутим, недавно сам открио свет Италије и њену националну кухињу, где су макароне главно јело и уопште не смета Италијанима! Сада, испробавши њихову пасту, схватио сам шта је тајна. Пре него што кувате тестенину, прочитајте наш чланак и научите све тајне италијанских кувара о укусном кувању јела од паста.
Ова нација се не односи на људе који имају прекомерну тежину, иако свакодневно једу угљене хидрате у великим количинама. Овде је тајна једноставна: макарони се праве по специјалној технологији, тако да цијена више пута премашује наше националне производе! Морам одмах рећи како се кувају тестенине на италијанском, тако да је то заиста посебно јело које не личи на наше уобичајене резанце: купите праву италијанску тестенину, а не покушавајте са домаћим.
Требало би да вас узнемири, али нема тестенине за тестенине, јер је тестенина паста, Италијани их једноставно тако зову, али сокови од тестенина су различити, а обичним пастама се додају различити укуси! Дакле, да скухате укусно јело, прво одлучите коју врсту тестенине ћете направити:
У ствари, морате изабрати једну од сорти тестенина и добро прокувати, јер је принцип кувања тестенине потпуно другачији од онога на шта смо навикли.
Да бисте добили савршену пасту, користите доста воде. На пола килограма макарона биће вам потребно четири литре течности. Обратите пажњу на време кувања, које је назначено на паковању, и стално проверавајте делове за укус: паста се не додаје мекоћи. Неопходно је да тестенина остане чврста, тј. Добро прокухана са обе стране, али бели слој мора остати унутра. Италијани имају чак и посебно име које карактерише спремност пасте: „по зубу“ или „ил денте“. После кувања не исперите тестенину. То је неприхватљиво! Мораће да се псују у својој топлини. У овом тренутку, комбиноваћеш своју пасту са сосом, пусти је да стоји неко време, а онда ће јело морати да буде хитно послужено. Подгревање тестенина је исто што и млохава лубеница.
Требаће вам 90 грама морских плодова и исте количине тестенина. Пасте кувајте у сланој води, како је назначено на паковању, ау међувремену се одмрзну плодови мора. У тави помијешати једну кашичицу биљног и кремастог уља, додати чешањ чешњака и сјецкани лук. Пржите док лук не постане транспарентан. Затим додајте једну кашичицу парадајз пасте и пролијте, улијте две велике кашике креме и прокувајте масу, додајте со и бибер. У овом тренутку стављамо морске плодове, и када течност прокључа, кувајте их 30 секунди. Баците 2 велике кашике зеленог грашка у посуду и кувајте још тридесет секунди. У међувремену, ваша паста је већ требала бити положена у цједило за одвод вишка текућине. Додајте тестенину у сос у посуду, покријте је гратед топ 20 грама пармезана и помешајте. Онда можете да положите на тањир и почнете ручати.
Данас сте научили како направити пасту и сос за то. Има много таквих рецепата, и ако сваки од њих покуша да оствари, онда ће сваки дан у вашој кући бити ново јело. Желим вам забавне дане за пријатан породични оброк!