Како брзо и лако кухати свињетину?
Фриед или свињетина је савршен викенд ручак, иако нема разлога да се не једе месо другог дана. Савршено порк дисх Филет је месо сочно и равномерно кувано.
Избор меса
Да бисте припремили укусно јело, боље је узети комад меса који има добар дебели слој масти. Ово је неопходно за одржавање влаге у месу током кувања, што поједностављује кулинарски процес. Поред тога, увек можете да прережите маст пре сервирања. Ако су на продају доступни само велики комади меса, немојте се бринути, јер можете одрезати волумен потребан за рецепт и припремити преостало месо за сендвиче сљедећег дана. Па како скухати свињетину за ручак?
Састојци
За ово ће вам бити потребно:
- комад меса без костију, тежине око 1,35 кг;
- 4 кашике уљане репице или маслиновог уља;
- морска сол је велика;
- 1 мали лук, преполовљен кожом;
- 2 кашичице брашна;
- 1 чаша бело вино или сухи јабуковац;
- 500 мл поврћа или пилетина бујон ;
- 1 кашичица маслаца.
Дакле, мирисна свињетина - кување
Месо треба да буде на собној температури. Користите папирни убрус да осушите цео комад, укључујући и кожу. Користећи врло оштар нож, направите коси рез на кожи, али немојте резати на месо, ходајте до отприлике пола сала. Подмажите кожу нафтом тако да је стакло у резовима, поспите сољу. Настављајући да следите савете о томе како да скухате свињетину, ставите је у велики ражњић. Под месо ставите две половине лука, што ће вам помоћи да га држите на повишеном положају, као и да додате укус. Кухајте 1 сат и 40 минута. Ако користите веће или мање комаде, бројите време на следећи начин: 25 минута на сваких 450 грама, плус додајте још 25 минута. Затим извадите месо из тигања, замотајте у фолију и оставите на топлом месту. Ставите лук из тигања, а затим га ставите на пећ на високој ватри док сок од меса не почне да кува. Додајте брашно и мешајте док не постане глатко. Сипајте у јабуковаче или вино и добро измијешајте цијели умак тако да нема слојева и грудица. Додајте бујон и поново промешајте. Прелити сос кроз фино сито и постепено додавати маслац у мале комаде, стално протресући таву. Извадите из свињске масти и коже, изрежите га на дебеле кришке. Месо послужите на столу у сосу са масним и сезонским поврћем.
Избор зачина
Говорећи о томе како да кувају свињетину, многи укључују рецепте из биља. Упркос чињеници да је ово месо скупље, садржи мало масти, тако да из њега можете направити много ароматичних и занимљивих јела. Да би месо било зачињено, можете користити било која сува трава и зачине по стопи од 2 кашике. кашике по килограму длаке. Једноставно шири слој одабраних зачина на комад свињетине, и они стварају ароматичну кору током кувања. На пример, укусна кувана свињетина дозвољава љуто чили, земљу са земљом црвена паприка прах чешњака, кумин и паприка. Још једно добро пуњење ће бити мешавина италијанског биља са сушеним ориганом, першином, тимијаном и коријандером. Наравно, било који зачини морају бити помешани са соли. То су све тајне како се кува свињетина, тако да је укусна и сочна.