Како кухати свјетски познату говедину строганофф из јетре?

Историја не говори о томе ко је засигурно смислио и први кухан говеђи строганов, али од тада је постао једно од најпознатијих јела руске кухиње. А гурмани су толико склони овој јело, да су је почели припремати не само од говедине, као у оригиналној рецептури, већ и од других врста меса и нуспроизвода. Ради се о потоњем и биће размотрено у овом чланку. Конкретније, како направити говеђи строганофф из јетре. Осигурајте храну и почните стварати!

Говедина строганофф из јетре

Овај рецепт се може назвати основним. Невјеројатно њежна, укусна, пуна јела, може се опционо надопунити вашим омиљеним зачинима и адитивима.

Састојци

• 500 грама говеђе јетре;
• 100 грама киселог врхња;
• 100 мл воде;
• 1 табле. лаж маслац;
• 1 пиеце луковица;
• ½ табле. лаж брашно;
• млевени бибер;
• сол

Цоокинг

1. Добро исперите јетру, уклоните жучне канале и филмове, исперите поново и осушите салвете. Припремљени нуспродукт се исече у чисте палице ширине 1 цм и дужине 5 цм, а то је начин резања меса које разликује јело од говеђег строгана (од јетре није изузетак).
2. У врућој тави растопите маслац и, обрћући топлоту горионика, пржите комаде јетре 5 минута.
3. Додајте исецкани лук и, покушавајући да се мало мешате, кувајте 7-9 минута.
4. Улијте брашно хладном водом, добро промешајте да разбијете све грудице. Ставите лонац на ниску ватру. Ставите смјесу до кључања, стално мијешајући, додајте јој кисело врхње и, чим прокуха, извадите сос из врућине.
5. Прженој јетри додајте киселу павлаку, додајте бибер, со и, са поклопцем, пеците око 15 минута.

Говедина строганофф са шампињонима

А ово је само јело базирано на основном рецепту, али уз додатак додатних састојака. Шампињони ће рафинираном јелу дати рафинирани укус и незаборавну арому, па запамтите рецепт за говеђе говеђе строганове са гљивама.

Састојци

• 500 грама говеђе јетре;
• 150 грама шампињона;
• 1 пиеце луковица;
• 100 грама киселог врхња;
• 100 мл воде;
• 1 тбсп. лаж брашно;
• 1 тбсп. лаж пире од парадајза
• 2 кашике. лаж биљна уља;
• бибер, со.

Цоокинг

1. Темељито опрати, очистити од жучних канала и филмова и осушити јетру нарезану на коцкице. Након додавања биљног уља, пржите јетрени строганоф за 7-9 минута.
2. Лук огулите, нарежите на дуге танке сламке и спасите у сунцокретовом уљу до златне транспарентности.
3. Печурке сечемо у тањуре и пржимо док не омекшају. Комбинујте јетру, лук и печурке у тигању и оставите на кратко.
4. Припремите посуду мешањем брашна, павлаке и парадајз пиреа. Додајте сос у посуду до јетре. Покријте водом, паприком, сољу и пирјајте док се поклопац не затвори на лаганој ватри око 15 минута.

Време је за сто!

Најбољи прилог за кувано јело ће бити пире кромпир, паста или мрвљив. хељда каша. Говеђи строганофф може бити допуњен сланим прстеном. лук, који савршено покреће укус јетре.