Како кухати бијели патлиџан: рецепти

16. 6. 2019.

Практично сви знају да када кување патлиџана може добити специфичан горак укус. Понекад то одгурне многе од куповине овог поврћа. Али не знају сви да постоји такозвани бијели патлиџан. Сада се активно користи у кухању. Дизајниран је посебно за оне који не желе да кувају или упијају уобичајене љубичасте или тамно плаве плодове.

Које су карактеристике овог типа

Бели патлиџан је хибрид који потиче од плавог праћка. Чињеница је да патлиџан садржи супстанцу која им даје одређену боју. Зове се антоцијанин. Бијеле сорте су слободне од ње, што им омогућава да добију бијелу, млијечно или жуту нијансу.

Иначе, вреди напоменути да је антхоцианин изузетно користан. Помаже да се ослободимо слободних радикала, односно, подржавамо имунитет организма и отпорност на болести.

Дакле, ова врста патлиџана има и предности и недостатке. Предности укључују оригинал изглед и недостатак укуса и горчине којима су склони пурпурни патлиџани. Минус је у смањењу корисних својстава производа.

Бијела сорта ове биљке није једина. Постоје, на пример, и тајландске варијанте или варијанте прстију. Међутим, код нас су популарни љубичасти патлиџани или бели хибриди.

вхите еггплант

Сорте патлиџана

Бијели патлиџан већ је стекао популарност, тако да можете наћи неколико његових сорти. Сви се не разликују по укусу. Међутим, постоје разлике у периоду узгоја, пољопривредним праксама и изгледу.

Које су сорте белог патлиџана? Популарна је разноликост пинг понг-а. Плодови ове биљке се разликују по облику: округли су и дебели, помало подсјећају на куглице из исте дивљачи.

Такође вреди поменути и сорту "леденица". Име у потпуности одражава изглед фетуса. Његово месо је светло, без горчине, прилично густо. Просечна величина биљке је двадесет центиметара.

Сорта са романтичним именом "Лабуд" издваја се по боји коже: крем, жућкастог сјаја. Међутим, пулпа воћа остаје бела и укусна. Његова дужина може бити од осамнаест до двадесет пет центиметара.

Шта можете да урадите са белим патлиџаном?

Уз плодове ове биљке можете кухати много јела. У ствари, сваки рецепт у којем је присутна главна сорта, односно љубичасто воће, може се променити заменом главног састојка белим.

На пример, кување по најједноставнијем рецепту омогућава да се белом патлиџану дода окус печурке. За то вам је потребно: мало биљног уља, соли, бибера и самог поврћа. Патлидзана нарезати на коцкице, посолити, додати бибер. Пржите коцке у тигању уз додатак мале количине биљног уља док комадићи не постану браонкасти.

Ова сорта поврћа може се убирати за зиму. У исто вријеме, хостесе штеде своје вријеме, јер се не може очистити и не кухати унапријед. Ово је довољно важно за оне који цијене вријеме.

Ово поврће можете пржити и без скидања коже са њега. Наравно, љубичаста сорта се такође може кувати са кожом, али то може бити испуњено непријатном горчином посуде или чврстих елемената.

рецепти белог патлиџана

Патлиџан са парадајзом: састојци

Да бисте направили бели патлиџан са мирисним лонцем од парадајза, требаће вам:

  • Пар патлиџана.
  • Бели лук - пар каранфилића.
  • Парадајз - 3 комада.
  • Вегетабле оил.
  • Осушени босиљак и копар.

Прва ствар која вам је потребна за чишћење плодова патлиџана. Ово важи за оне који не воле грубу кожу. Парадајз се такође може напунити кључалом водом. Тако ће бити лакше да их ољуштимо. Такође, пелат може бити пре-сол.

Кухање у сосу

Како се кувају бијели патлиџани за овај рецепт? Одрежите плодове ове биљке у било ком облику. Неко воли кругове, некога - коцке. Затим, пржите све у малој количини биљног уља.

Парадајз, већ огуљен, сече што је могуће мање. Додајте лагано пржене патлиџане. Пржите ову смешу док се парадајз не претвори у кашу. Сада можете додати испечени чешњак и сушено биље. У том случају, промијешајте јело треба бити пажљиво, како не би претворило патлиџан у кашу. Међутим, неки преферирају такву испражњену верзију.

Готово јело се може јести и вруће и расхлађено. У овом случају, пирјано поврће може послужити као прилог као и главно јело.

вхите еггплант пхото

Паштета од патлиџана: састојци

Не може свако да се похвали да је пробао паштету од белог патлиџана. Међутим, ово јело је популарно у неколико земаља. За њега, можете узети и уобичајене боје поврћа, паштета на крају ће испасти иста бијела. Међутим, са хибридном сортом, финално јело је више нежно.

За ову паштету морате узети:

  • 3 средње величине патлиџана.
  • Сезамова паста - 2 кашике.
  • Пар чешњака чешњака.
  • Со по укусу.
  • 2 кашике мајонеза.
  • 2 кашике сока од лимуна.

За послуживање можете припремити и багет, пињоле и зеленило, као што је цилантро. Можете користити и першун или копар. Генерално, било које омиљене зеље.

сорте белог патлиџана

Бели патлиџан: рецепти за кување

Први корак је припрема главног састојка. Да би се то урадило, репови патлиџана се режу, воће се темељито опере, а затим прободе на неколико места дрвеном иглом или чачкалицом.

Припремљени патлиџани се умотавају у густи слој фолије, а затим шаљу у пећ на максималну температуру. Када се плодови мало изгоре, могу се уклонити.

Припремљено воће је одерано, а месо је исјечено што је мање могуће. У њега се додају нарибани бели лук и лимунов сок, као и со. У завршној фази, пита је зачињена сусамом и мајонезом.

Ово је прилично једноставан рецепт за бијели патлиџан. Фотографије овог јела су веома интересантне, јер се служи са свежим багетом, посутим орасима и лековитим биљем.

Припрема за зиму: парадајз патлиџана

Како другачије кухати бијеле патлиџане? Занимљиви су и рецепти за зиму. За припрему патлиџана за зиму потребно је:

  • 600 грама патлиџана.
  • Литара сока од парадајза.
  • 300 грама лука.
  • Гомила целера.
  • Једна и по кашичице соли и шећера.
  • 9% сирћета - 30 мл.
  • Мали земљани коријандер.
  • Четврт чаше биљног уља.

Ако кувате ову салату од белог патлиџана, онда ће њен укус бити мекши. Иако ова салата сама по себи обједињује неколико нијанси - од слаткоће до киселости.

рецепти за кување белог патлиџана

Израда салате за зиму

Сок од парадајза изли у посуду, стави на пећ. Патлидзане се у то време секу на коцкице. Кожа се не може уклонити. Лук резан на пола прстена.

Када сок прокључа, додајте патлиџане и лук. Загреја се и држи око десет минута. Сада можете додати со и шећер. Коријандер и биљно уље се такође шаљу у посуду. Сада би требало сасвим фино исецкати зеље целера. Мешавина патлиџана и биља поново кува, а затим сипајте сирће.

Салата се полаже у стерилне теглице и кува у њима око петнаест минута. Затворене бране се хлади на топлом месту.

како се кувају бијели патлиџани

Укусна салата

Патлиџан може бити куван и укусан, али истовремено храњива салата. За његову припрему је потребно:

  • Два бела патлиџана.
  • Пар парадајза.
  • Мајонеза за пуњење горива.
  • Пар чешњака чешњака. Количина се може повећати за оне који воле зачињену храну.
  • Једну главу лука. По жељи, може се заменити деликатнијом белом бојом.
  • Три кокошја јаја.
  • Со и бибер по укусу;
  • Биљно уље око 40 милилитара.

Лук и патлиџани су љуштени и нарезани на мале коцке. Треба их послати у посуду са биљним уљем. Спржите ове састојке до златно смеђе боје. Међутим, да би се смањио калоријски садржај салате, треба додати воду да се поврће угаси. Имајте на уму да патлиџан скупља много уља.

Јаја треба прокувати, очистити и охладити на собну температуру. Овај производ се реже на коцкице и шаље у посуду за салату. Такође шаљу готове патлиџане са луком.

Парадајз и бели лук режу произвољне кришке. Стављају се на хлађене састојке. Сада додајте со и мајонез. По жељи, може се заменити киселим врхњем или природним јогуртом.

Када се сервира, салата се мијеша, украшава лишћем першина.

укус бијелог гљива

Бијели патлиџан - добра замјена за уобичајене врсте биљака. Омогућава вам да га не чистите или намочите у слану воду. Из ње можете кувати не само прилог, већ и салате. Такође је вредно ускладиштити неколико тегли зелене салате за зиму које ће им се дати током овог снежног периода.