Како украсити торту? Најбоље идеје за сваку прилику (фотографија)

Домаће колаче, као и све печене намирнице, куване са душом, својим рукама, много су укусније од продавнице. Али купљени производ нас подмићује својом вањском љепотом. Воланцхиес било које врсте, пигтаил који тече уз руб, чипка од тијеста, а понекад и цјелини цвјетних аранжмана на горњем дијелу производа, увјеравају нас да ће изгледати неодољиво као што изгледа. Али зашто не бисмо експериментисали и учили уметност печења? Данас ћемо говорити о томе како украсити торту. Фотографије ће нам помоћи у овом једноставном дјелу. Верујте ми, наше баке, које су украшавале хлебове, нису имале у својој кухињи специјалне пресе и друге уређаје које имају кондиторске радње. И добили су пите, како је дивно и уста! Укључите свој естетски смисао и почните. Све што морамо да успемо. Можда не први пут ...

Фигуред едгес

Најлакши начин да украсите торту је да створите спектакуларну границу за њу. Постоји неколико метода за то. Фигурирани рубови могу бити направљени правилном вилицом. Оштрим ножем исеците горњи слој теста у калуп за печење. Притисните ивицу вилицом. Идемо кроз ову границу као што је ова. Валовита ивица торте може се урадити, у буквалном смислу речи, голим рукама. Сасвим је лако створити уредан волан. Пре него што пошаљете торту у рерну, ставите кажипрст једне руке на спољашњи део обрасца. Ми ћемо притиснути. И изнутра, ухватите ову област теста палцем и кажипрстом друге руке. Између нагиба удаљеност би требала бити пет милиметара. А ако је друга рука ближе омотана око првог кажипрста, онда се не добијају деликатни воланови, већ жљебљени жлебови. Након што смо савладали тако једноставну технику као ожљебљене ивице, покушајмо да комплицирамо задатак. Ми правимо за нашу кулинарску ремек-дело уплетену границу.

“Дунавски таласи” и коса

Чак и најједноставнији колач ће изгледати спектакуларно ако су његове ивице украшене искривљеним воланом. Да бисте га направили, морате да ставите палац под углом до ивице горњег слоја теста. Затим ухватите ивицу и стисните је између зглоба. Биће мали жлеб. У њему морате ставити палац и уштипнути тесто. Лагано повуците. Сада када знамо како украсити колач „Дунавским валовима“, можемо прећи на тежак задатак - свињац. За то вам је потребно еластично тесто. Може бити исто што и база торте. Одрежите тесто на танке траке. Ткање од њих. Рубови су лагано навлажени водом, жумањком или једноставно незнатно умућеним јајетом. Ставимо костур око обода производа и мало га притиснемо. Упозорење: немојте да ова декорација постане превисока, јер у супротном се тесто може сувише суво приликом печења.

Како је лепо украсити торту са стране

Већ смо говорили о дизајну горњих ивица производа. Сада размислимо о његовим странама. Ово је посебно тачно у случајевима када је торта мало штапића за форму. Како прикрити ове погрешне стране? У колачима долазимо до креме за спашавање. Како украсити торту? За покривање своје стране може се направити плетеница. Испоставило се да уопште није колач, већ лепа кошара. Тесто разваљајте на танки слој и изрежите танке траке из њега. Окрећемо кошару. Траке теста, по жељи, могу и даље да се окрећу дуж осе. Тако постаните спектакуларна спирала. Професионални кулинарски стручњаци имају специјалне ваљке за резање теста, због чега траке излазе са коврчавим или жљебастим рубовима. Такве пите за кофере изгледају сјајно уз пуњење воћа или бобица. Пуњење гљива у хармонији са декорацијом "јесенских листова". Али о томе ћемо касније разговарати.

Децоратион кулебиак

Затворене пите, као што је цалзоне, такође имају право да буду украшене. Ако смо сигурни да ће се пуњење у пећници понашати тихо и да се неће излити кроз рупе, можете створити чипкани врх за такву питу. Покријте надев за тесто. Стиснемо ивице. Затим, уз посебан усјек (али можете користити и обичан нож с оштрим рубом), изрежемо честе трокутасте или округле рупице. Кроз такво цедило пуњење ће изгледати укусно. Ако правимо троугласте резове у горњем слоју теста, онда можемо да повучемо ивицу и вратимо је назад. Ево још неколико идеја о томе како украсити торту једноставно и укусно. Пресецићемо ивицу производа маказама и на шаховници ћемо савити комаде теста, ван и ван. Или једноставно уз помоћ виљушке наносимо шаблон на површину пите. Каранфили у исто време треба држати под углом и променити положај десно или лево. Онда добијеш узорак за божићно дрвце.

Композиције у облику цвета

Још више усавршавамо нашу "скулптуралну" вјештину. Сада, као што смо обећали горе, научићемо како да украсимо питу од квасног теста граница "јесенских листова". За кување делиција треба да имате две лепиње. Веће котрљање у резервоар и полагање на дно форме. Стави надев. Изрежите тесто у ивици наше форме. Други слој би требало да буде веома танак - не већи од два милиметра. Користите резач колача или ручно изрежите лишће (цвеће или друге фигуре). За већу сличност, продајемо вене на биљкама са задње стране ножа. Обликујте ивицу тортом са водом, јајем или само жумањком. Овај лепак за храну ће поуздано да фиксира призор приликом печења. Изрежите фигуре примењене на базу и притисните. "Лишће" или цвјетни аранжман може украсити бочну површину колача.

Ми радимо са бојама

Све горе наведене декор идеје су једнобојне. Односно, украси за печење ће изаћи исте боје као и сама торта. Да су оштре ивице тамније, хрскаве. Али како украсити торту тестом да би се постигла полихромија? Барем, тако да су детаљи о декорима испали лакши од базе? Да бисте то урадили, користите протеинско тесто. Готово је бијела и задржава ову нијансу у печеном облику. Коришћење боје за храну, Можете креирати прави колач у боји. А за традиционалну штруцу, где база има ружичасту нијансу, а декорације су мека крема, уобичајена протеинска теста ће урадити. Можете постићи две боје на један једноставан начин. Пре печења намажемо торту водом, а детаље украсимо жумањком. Затим ће готов производ стећи конвексност и рељефност примењених наноса.

Рецепт за протеинско тесто

Врло је једноставан за припрему, а производи направљени од њега су савршено причвршћени на базу квасца. У посуди миксера просијамо пет стотина грама бијелог брашна премије. Додајте чашу умерено охлађених беланаца јаја (250 г). Укључите миксер при малој брзини. Мешајте док је тесто еластично. Извуците га и изрежите детаље декорације. Пажња: Протеинско тесто се брзо суши, због чега губи еластичност. Ако не очекујете да ћете одмах радити с њим, треба да га умотате у фолију и ставите у фрижидер. Ако декорације изрежете унапред, али их не користите, умотајте плочу у фолију и науљите је сунцокретовим уљем. Пажљиво раширите бројке. Покријте другим слојем филма да се осуши.

"Јесењи листови"

Експериментишући са подмазивањем производа, можете постићи различите нијансе беж боје. И у овој уметности биће наше импровизовано средство вода, млеко, јаје (или жуманце) и шећер. Што је више слатког састојка, то је ружичастије, па чак и црвеније (баш као у јесен!) Наше лишће ће изаћи. Да би карамела била глатка и светла, потребно је да се постигне потпуно растварање кристала у млеку. На неке "листове јавора" нанесите густи сируп. "Храст" или "лајм" гране подмазују жуманце. Протеинско тесто можете гњечити и изрезати пшеничне уши. Ставите мало воде на базу прстом. Ставили смо декоративне елементе у њега и мало их притиснули - већ смо о томе причали када смо објаснили како украсити торту тестом. Фотографију готовог векна можете послати на такмичење - кулинарско ремек-дјело ће бити тако лијепо.

Облик као елемент декорације

Чак и уобичајена пица у тијесту може се претворити у сјајан колач, ако познајете приступ. Уосталом, оригинални облик производа је већ декорација. Ево једне од најједноставнијих идеја о томе како украсити торту код куће. Узми слој без лиснатог квасца. Уваљајте га у квадрат. Мљевено месо (месо или риба) гњечите, формирајте пети. Потопите га у јаје, а затим га уваљајте у мрвице. Распрострите ову пити у средину и дијагонално у лиснатом квадрату. Тесто, које стрши испод пуњења, сече на танке траке. Оставите нетакнуте углове квадрата који су изнад и испод пљескавица. Преплетамо траке преко пуњења, дајући слику рибе пити. Један угао квадрата претварамо у главу, украшавајући га паприком умјесто очима. А други ће бити реп. Подијелите крај трга ножем, одвојите врхове. Подмажите жуманце производа - иу рерни.

Како украсити питу од квасног теста за велику компанију

Зове госте на чај? Онда је једна мала торта неопходна. Да би чајни столови били богати и разноврсни (и што је најважније, незаборавно), потребно је направити пуно печења. И све то комбиновати са заједничком идејом. Један од концепата како украсити колач од квасца назива се "Сунцокрет". Формира се округла база. Стави надев. Ако је тамне боје, покријте га горњим слојем теста, који онда често пресијецамо. Већ смо прошли овај метод украшавања врха производа „чипком“. Ако је пуњење лагано, једноставно га прекријте решетком врло уских трака теста. Сцулпт пиес. Могу бити различитих пуњења, али морају бити истог облика - попут сунцокретових латица. Паттиес радијално распоредите око главне пита са очекивањем да ће се тијесто са квасцем повећати у току печења и печења. Да би се латице држале заједно у монолиту, потребно је оставити довољно простора између њих. Округлу средину намажемо врло слатким чајем. Пите исто - кајгана.

И на крају

Изнад тога, дали смо само неколико основних метода дизајнирања печења. Ако имате развијену машту и жељу за стварањем, можете створити права кулинарска чуда. Пластично квасно тесто је посебно погодно за скулптурално моделирање. За декоративне елементе потребно је да се учврсти. И на крају још једна идеја како лепо украсити колач од квасца. Облик је прекривен танким слојем теста. Напуните га свитцима, чврсто их поставите један за другог. Таква торта, испуњена колачима, коврчама, изгледа веома импресивно.