Како пржити сјеменке у тави, у пећници и на друге начине

Изгледа да сви знају како да правилно прже семење: опрати, излити у посуду и сачекати спремност, повремено мешати. Али има много неразумљивих тренутака: колико дуго траје овај процес, која снага треба да буде ватра, шта да се уради ако зрна почну да гори и тако даље.

Препаратион

Пре пржења семена у тигању или на други начин, исперите их са доста хладне воде да бисте уклонили прљавштину и мале остатке. Затим, након што кликнете, руке ће остати чисте, а стомак неће патити. Најлакши начин да то урадите је испод славине са цедилом.

Пржи у тави

Пре пржења семена у тигању (по могућству од ливеног гвожђа) треба добро загрејати. Што се тиче пећи, гас је практичнији, јер вам омогућава да брзо промените температуру.

Сипајте житарице у загрејану таву и почните пржити. Постоје две главне методе. Изаберите ону која вам је ближа, али имајте на уму да оба захтевају константно мешање семена са кашиком или дрвеном лопатицом.

Први пут

Поставите средњу ватру и често мешајте, пржите семе док не буде готова (одређена за укус).

Други начин

Изложите јачу ватру и сачекајте, не заборављајући да се промените. Када семе почне пуцкетати, извадите тигањ из врућине и сачекајте неколико минута, још увијек мијешајући зрна повремено. Затим их вратите у ватру, сачекајте док поново не почну пуцкетати, и поново уклоните. Поступак се понавља три пута.

Цео процес траје око петнаест до седамнаест минута. По завршетку пржења, у семенки остаје много топлоте, тако да се не спаљују, не треба одмах стављати вреле житарице у дубоку посуду. Гомилајте их на дрвену плочу или новине распоређене на столу и држите их десет или петнаест минута.

Ако се семе ољушти (без коре), онда ће њихово пржење трајати само 3-5 минута.

Печење у пећи

Како пржити сјеменке, ако немате таву? Па, ту је и пећница, спори штедњак и микроталасна.

Пећ - друга најпопуларнија опција. Сипајте припремљене сјеменке на лим за печење и пошаљите у пећницу загријану на двјесто ступњева. Повремено промијешати и провјерити спремност.

Печење у микроталасној пећници

О томе како се прже сјеме у тави или у пећници, многи знају. Ове методе су интуитивне. Али са микроталасном могу постојати питања, иако је овај метод најбржи.

Оперите опрано сјемење у ватросталној посуди, лагано поспите сунцокретово уље и соли по жељи. Ставите житарице у рерну и укључите на минут. Затим промешајте семе и пржите још један минут. Поступак поновите неколико пута, а након задње "сесије" оставите зрно неко време у микроталасној станици да се "достигне".

Пржите у спором штедњаку

Сипајте семена у посуду и поставите режим "Печење" на десет минута да их осушите. Затим улијте мало уља, промешајте и пржите семе још седам до десет минута.

Затим их оставите неколико минута у режиму "Грејање", додајући со, ако желите.

Печење у песку

Метода траје мало више времена, али семе не сагорева, јер ће песак обезбедити равномерну расподелу топлоте.

Улијте песак (чисто, наравно) у посуду од ливеног гвожђа и добро загрејте. Ставите семе право у песак, промешајте и поравнајте површину. Подесите умерену топлоту и пустите да се зрно "достигне" у року од петнаест минута.

Затим просијте садржај посуде кроз сито.

Како диверзификовати укус семена

Сада вам кажем како да спржите семе са соли и другим зачинима.

Сол и биљно уље - најчешћи адитиви. Оптимална пропорција: три кашике уља и пола кашичице соли у чаши семена. Алгоритам за пржење је следећи: сипајте уље на претходно загрејану посуду, додајте со и излијте семе. Стир.

Ако вам је на располагању љуштено зрно, покушајте да направите следећи оброк. Исперите 150-200 г и пре пржења семена у тигању, ставите их на двадесет минута у сланој води (кашика соли и пол до две чаше воде).

Затим уклоните течност користећи цедило. Загрејте таву. На њега ставите жлицу сунцокретовог уља и излијте семе. Стално их мешају, прже их на великој ватри док течност не испари, а затим постави спору ватру. Додајте мало мљевеног црног бибера и пржите житарице до златно смеђе боје.

Или једноставно самљети сјеме, помијешати насталу масу са сунцокретовим уљем, додати ситно сјецкани зелен, чешњак, со, омиљене зачине и мало сока од лимуна. То ће бити нешто попут паштете која се може раширити на хлеб и користити као пуњење пуњени парадајз или паприке.

Тако смо открили колико треба пржити сјеменке у тави, у пећници, у микровалној пећници, у лаганом штедњаку па чак иу пијеску. Експериментишите и пронађите свој рецепт!