Како пржити јетру: неколико рецепата за почетничку домаћицу

Животиње и птице јетре - врло корисне богати производ од гвожђа Б витамини, бакар и протеини. Помаже у повећању хемоглобина у нашем организму, јача људски имунолошки систем, једноставно је потребан за физичку исцрпљеност након тешких болести, операција итд. И, генерално, кухан на различите начине, јетра је укусно јело, можете га јести са задовољством, како топло, тако и хладно, да не спомињемо разне пасте.

Шта се може понудити

Како се пржити јетра? Реципе 1. Треба нам пола килограма јетре - свињетина, теле или говедина, можете јагњетину - која има више по укусу. Два лука, брашно, со, биљно уље, зачини. Секвенца:

• Припремите јетру. Треба је опрати, уклонити филм, одвојити канале жучи. Ако вене или вене пролазе кроз пулпу, треба их уклонити. Да бисте избегли горчину, боље је да се упије, по могућности у млеко, онда ће бити мекше. Затим, пре печења јетре, она је подељена на порциониране делове - кришке дебљине 15 милиметара.
• На ватру се стави тигањ са маслацем, треба да буде умерен. Док се контејнер загрева, посолите јетра, или увалите у зачине и зачине, затим пажљиво умочите у брашно и ставите на дно посуде.
• Како даље пржити јетру? Нека се прво обрађује прво на једној страни, а затим на другој, сваки минут / по један. Окретање би требало бити само једном, тако да производ не изгуби мекоћу и нежност.
• Затим, када се комади ухвате од коре, загреју се до спремности.
• У овом тренутку, на другој тави, изрежите пола прстенова у лук и пирјајте до златно смеђе боје.
• Плочице јетре су положене на тањир, лук је пржени лук, све се сипа са роштиљем и соком који се формира током кувања. Као украс, кувани пиринач, пире кромпир, хељда каша или пшенице. Ево како се пече јетра, тако да се испоставило да је успех!

Рецепт 2 (са сосом од павлаке)

Јетра се припрема традиционално: она се пере, чисти, сече на порције. Нарежите са зачинима, посолите, ако зачини не садрже со. Пре пржења јетре, она је такође ваљана у брашну. Пеците са мало уља. Лагано исецкане главице лука су умакане. Затим се у пеглу стави јетра, додају се лук и маслац, у којем се пеку, сок из јетре, пола шоље киселог врхња (израчунава се по килограму јетре), чаша воде и боље чаша богате месне јухе. Наравно, ловоров лист, ствари 2, пимент - грашак 5-6, ако има - кумин и коријандер. Гвоздени лонац је покривен поклопцем, а садржај се гуши на лаганој ватри око 35-40 минута. Лако је чак иу поређењу са начином пржења јетре. С времена на време пробајте јело, додајте мало соли ако је потребно. На крају можете ситно исецкати 2 каранфиле чешњака. И улијте омиљене зачине за укус и арому, бибер. Ако се испостави да је сос воден, извадите јетру и додајте кашику брашна на масу, пажљиво мешајте и пустите да кува још неколико минута. Затим се делови полажу на плоче или у заједничку посуду, сипају са сосом. Украс ће урадити, као у првом случају, плус поврће салате. Ови рецепти вам могу помоћи у свакој неочекиваној ситуацији, јетра у фрижидеру.