Како пржити шкампе тако да остану нежни?

Избор производа

Они који прате здравље не би требало да елиминишу шкампе из своје исхране - складиште јода, вредне минерале и витамине. Њихова љуска садржи јединствену супстанцу - хитосан, која вам омогућава да се борите не само са вишком килограма, већ и са цистама и миомима. А они који воле да се мазе нечим укусним, без обзира на корисност и калорије, такође не треба заборавити ове ружичасте ракове - куване, печене на роштиљу, пржене у шкољкама или тијесто ... Има много рецепата, кувајте шкампе у тави. За печење је најбоље одабрати велики краљевски или тигер схримпс. Можете купити већ огуљене куване плодове мора или у љусци. Све зависи од рецепта.

Неколико тајни како правилно пржити шкампе

Прво, морате правилно одмрзнути производ. Прво пренесите врећицу из замрзивача у хладњак, а затим оставите да се одмрзне на собној температури. Иако ће овај процес потрајати неколико сати, још је боље провести неко вријеме него за 5 минута да уклоните кашу из микровалне пећнице. Друго, све морске плодове треба пећи на великој температури 2 - 5 минута, не више. Што дуже траје процес термичке обраде, то је месо тврђе и "гумено". За печење, најбоље је користити тигањ. Ако имате на располагању само уобичајено „ливено гвожђе“ са високим странама, морате се побринути да се уље не само загреје, већ је савршено вруће. Цан цоок схримп и на малој тави.

Шпански рецепт за рачиће

У посуду прелијте маслиново уље, а не штедите, да би морски плодови потпуно закопали у њему. Дробно исецкајте два или три чешњака чешњака, пржите на маслацу до смеђег, додајте омиљене зачине (међу њима је обавезна паприка). У овом мирисном уљу, дубоко пржимо тигрове шкампе у љусци (али без глава и ногу). Ако је морска храна неогуљена, вријеме њихове термичке обраде треба продужити на 5 - 7 минута. Послужите топло са белим хлебом који се може умочити у њега. уље чешњака.

Како пржити шкампе пеелед?

Ако сте купили врећицу огуљеног малог шкампа, вјеројатно су већ скухани. Према упутству на амбалажи треба их одмрзнути, напунити кипућом водом и након два минута чекања. Тада се вода исушује, а морски плодови се враћају натраг на пешкир, тако да, када уђу у врући масти, неће се прскати и цврчати. Постоје два главна начина печења ољуштених шкампа: у сосу и у тијесту.

Како пржити шкампе у тијесту?

Производ ослобађамо из главе, ногу и љуске, остављајући само реп. Истегните јаје са мало соли, додајте 2 велике кашике брашна. Узимајући шкампе за реп, умочите га у ово тесто и скухајте у добро загрејаном маслацу.

Како пржити сос од шкампа?

Печене морске плодове печемо 2-3 минуте, напунимо белим вином, додамо ситно сецкани бели лук, кашику сојиног соса, зачина и кухамо око 5 минута. Можете и треба да експериментишете са умацима: пробајте кремасти сос, “Оландез”, “Бецхамел”, прелив, где се мајонез и соја сос помешају у једнаким деловима.