Како направити колач? Цупцакес код куће - рецепти, фотографије

Од разноврсних слатких пецива, један од најпопуларнијих и укусних сластица одувијек се сматрао тортом. А мини-производи ове категорије данас су модеран кулинарски тренд. Погодно је да муффине служи појединачно, украшавајући их на оригиналан начин, на пример, са кремом, залеђивањем или воћем. Размотрите неколико начина како направити муффине код куће Испод су класични рецепти и варијације које користе додатне састојке. Технологија печења се такође мења.

Разноврсне опције за кување

Желите ли брзо добити импровизирану торту за испирање уста са слојевима креме? Или, можда, планирате да госте третирате комадима, украшеним слаткишима на врху? Затим, за почетак, одредите величину и облик производа. Користећи велике одвојиве направе за печење, можете добити широку и густу торту, из које се затим лако формира вишеслојни колач. Да бисте то урадили, оштрим дугим ножем хоризонтално исеците готову пецницу у неколико танких пастила, а затим их исперите кремом. Веома често се колач направи средње величине користећи не широк, али дубок стандардни облик. Приликом послуживања, лагано охлађени колачи се режу у троугласту кришку. У овом случају, било би прикладно послужити слатке сосове (крем, кондензовано млијеко, јогурт) или џем на колач. Трећа опција - производња мини производа. Постоје одређене тајне како правити муффине у калупима. Овај избор рецепта, и придржавање технологије, и, у закључку, декорација десерта. Али најважнија ствар је начин печења. Хајде да детаљније размотримо ову тему, обраћајући пажњу на стандардне рецепте и друге опције користећи додатне састојке.

Технолошке карактеристике: избор методе печења

Класична опција је, наравно, употреба пећи. Свака домаћица, знајући карактеристике свог помоћника у пећи, бира жељени мод. Стога се строго не можете придржавати препорука наведених у формулацијама. Иако се и даље морају поштовати опћи принципи - приближна температура и вријеме потребно за кухање. Да бисте значајно смањили потоње, можете тестирати модерне кухињске апарате - микроталасну пећницу и лагани штедњак. Ови чаробњаци ће учинити скоро све за вас, само требате поставити одређени мод. Али почнимо са стандардном верзијом.

Кухање класичног колача: неопходни производи

Ми наводимо потребне састојке који се користе за припрему овог десерта:

• брашно, просуто и равномерно помешано са прашком за пециво (1 кесица) и ванилијом (1 кесица) - 500 г;
• неслан маслац, 250 г;
• гранулирани шећер - 400г;
• средња пилећа јаја - 4 ком.
• благо загрејано млеко (2,5-3,2% масти) - 250 мл;
• какао (може се мешати у пола са инстант кафом) - 3 стола. л.;
• кора свјеже бодљикаво наранчасте.

Успут, ако не постоје неке компоненте у фрижидеру - то није важно. Могу се заменити нечим сличним. На пример, путер је квалитетан маргарин, а млеко је кефир или мало масноће павлаке. Често се додају и додатни састојци: орашасти плодови, кандирано воће, суво грожђе, сухе кајсије, суве шљиве. Како направити укусни колач? О овоме - даље.

Класични рецепт: водич корак по корак

Размотрите корак по корак како направити колачић:

1. Умутити јаја док се запремина не повећа 2 пута, постепено сипајући шећер.
2. Таљење уља у течно стање (у микроталасној пећници или у воденом купатилу), сипати у базу.
3. Малим порцијама сипајте брашно с ванилијом и прашком за пециво, лагано подижући лопатицом тако да тијесто не губи лакоћу.
4. Сипајте полет и онда улијте млеко.
5. На крају додајте просијани какао.
6. Мешати смешу треба да буде водена. Прелијте га у подмазани облик. За боље печење, боље је користити посебну - са рупом у средини.
7. Ставити у загрејану пећницу 50-60 минута (средња температура - 170-180 ° Ц).

Разговарајмо сада о томе како направити колач уз помоћ друге технологије.

Рецепт за деликатесу са сиром у вишенаменској кухињи

Пратите водич за корак по корак:

1. Ударити мешалицом при малој брзини 150 г маслаца (омекшаног) несланог маслаца са 2 пуне (испране) чаше гранулираног шећера.
2. Додајте у малим порцијама 220-250 г свјежег сира и немојте да настављате са меком масом.
3. Увести наизмјенично 3 свјежа јаја, ударајући мјешалицом при нешто већој брзини.
4. Са једном наранџом, извадите, као фино сецкање, полет. Унесите га у тучену масу.
5. Просијати и мијешати брашно (2 пуна са шољицом стакла) (погодно је то учинити вилица) с 1 обичном врећицом за пециво (10 г). Постепено додајте суву смешу у базу за печење, настављајући лагано мешати, само не са мешачем, већ са жлицом или вилицом.
6. Очистите здјелу кришком маслаца, ставите много жличице у њу.
7. Подесите печење на 60 мин. Након сигнала, без отварања поклопца, додајте још 40 минута.
8. Готов производ се може послужити у цјелини, претходно посути шећером у праху. А можете га претворити у укусну торту, исећи на слојеве и натопити кремом.

Кува чоколадни колач у супер-асистенту

Покушајте да вежбате још један рецепт који вам говори како да направите колач од вишенаменског пецива:

1. Растопите паковање (200 г) несланог маслаца са 1,5 обичних чаша шећера, 0,5 кашике. немасно млеко и 4 кашике. л какао (са клизачем), доводећи масу до кључања.
2. Охладите базу. Неколико кашика одложених за остакљење.
3. У преосталој маси додајте 2 фасетиране чашице просијаног брашна, ½ кашичице слакед сода и 4 јајета. Тесто можете окусити орасима, ванилијом, сувим воћем или сувим воћем.
4. Подмажите форму и ставите је у њу.
5. Подесите режим печења на 60 минута.
6. Уклоните готове колаче уз помоћ двоструке кошаре за парење и окрените их на тањир.
7. Сипајте загрејану глазуру.

И сада размотрите како се кува куицк цупцаке. Да бисте то урадили, користите још једног помоћника у кухињи - микроталасну пећницу.

Да ли је могуће и како се кува колач у микроталасној?

Пошто је принцип рада ове кухињске јединице донекле другачији од принципа конвенционалне пећи или вишекутника (мешавина почиње да се загрева, не споља, већ изнутра), неке тајне треба узети у обзир:

1. Да маса не би изгубила лакоћу током кувања, неопходно је да се све компоненте помијешају у фазама, додајући храну у малим порцијама.

2. Попуните образац са максимално 2/3 укупног броја, иначе ће тесто “побећи” преко ивице.

3. Немојте одмах уклонити производ, оставите га да стоји у комори још 1-2 минута.

4. Пожељно је пећи колаче у малим порцијама помоћу специјалних калупа.

"Гости на прагу"

Име посуде подразумева не само лакоћу и брзину процеса припреме десерта, већ и време печења скраћено на неколико минута. Како кухати колач је једноставан, укусан и буквално "таласом чаробног штапића", потрошивши најмање труда? Помешајте у облику микроталасне пећнице (пречника око 22-25 цм) 1 јаје, 50 г маргарина меке креме, мало више од пола фасетиране шоље гранулираног шећера и пола чаше млека (хладно или топло - није важно). Затим додати масу соли, 1 једноставну кашичицу прашка за пециво и брашна (чаша са брдом). Брзо промешајте док не постане глатка и одмах ставите у микроталасну. Потребан режим - 50% снаге, време - 13-14 минута. Дозволите да се торта потпуно охлади како би се размазала кремом (џем, шлаг, воће) или послужите топло.

Како скувати колач у шољи

Овај десерт може успјешно замијенити зрачни сладолед или неколико комада чоколаде. Торта, печена у микроталасној пећи, испада веома лагана и укусна. И време за припрему ове деликатесе траје само неколико минута. Мешајте суве састојке у посуди: 3 кашике. л просијано брашно, 1 непотпуна чајна жличица. инстант кафа, 1 тбсп. л какао (са тобоганом), прстохват ванилина,. чајне жличице. прашак за пециво или сода. Одвојено, побиједите 1 пилиће топло јаје од 2,5-3 тбсп. л шећера и исте количине претходно загрејаног млека и биљног уља (или растопљеног маргарина). Можете унети суво грожђе, сјецкане орашасте плодове или кандирано воће. Затим суву мешавину делимично сипати у течност и лагано мешати са шпатулом. Пеците у високој шољи на максималној снази 3-4 минута. Поспите прашкасти колач са шећером у праху или прелијте сируп пре сервирања. Бон аппетит!